Lait de brebis

Saint-affrique. inquiétude dans les bergeries

Syndicalistes de roquefort, paysans et élus souhaitent rencontrer lactalis avant la fixation des prix du lait de brebis prévue en octobre prochain. l'inquiétude gagne les laiteries du sud aveyron....

Lire la suite

Saint-affrique. inquiétude dans les bergeries

Syndicalistes de roquefort, paysans et élus souhaitent rencontrer lactalis avant la fixation des prix du lait de brebis prévue en octobre prochain. l'inquiétude gagne les laiteries du sud aveyron....

Lire la suite

Kkvkvk #31 - sorbets aux lait de brebis et de chèvre

Lire la suite

L’a.o.c. roquefort, un modèle pour l’europe ?

Lundi, josé bové, euro-député, vice-président de la commision agriculture du parlement, et laurent reversat responsable du syndicat des producteurs de lait de brebis (s.p.l.b.) ont tenu une conférence de presse. les deux hommes ont présenté...

Lire la suite

Tarte printanière aux fleurs

Après les macarons de champignons laqués aux fleurs, j’ai testé un nouveau mélange d’herbes aromatiques et de pétales de fleurs, de florisens, sur une tarte aux carottes et à la feta (au lait de brebis et de chèvre, présure végétale)...

Lire la suite

Le pecorino pepato

qui : le pecorino pepatoou : italie, sicile.quoi : pâte pressée, cuite.comment : lait de brebis, cru.croûte : brossée, souvent enduite d'huile d'olive.formes : meule cylindrique, de 20 à 30 kg.matière grasse : 50%.affinage : au moins 12...

Lire la suite