Langoustes

Langoustines à la fleur d’ail et à la crème

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Cappuccino de langouste et brochette de pétoncle

Cliquez sur les images pour agrandir toutes les saveurs de ce plat se trouvent dans le capuccino : une bisque de langouste ! rien à voir avec celle que vous trouverez dans le commerce. la carcasse de la langouste ou du homard, agrémentée de fumet...

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Langouste grillée

Pour la saint valentin, j'avais choisi de faire un repas simple mais tout de même raffiné. dans le congélateur, j'ai trouvé des queues de langoustes.

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Langouste grillée à la sauce hollandaise

2 langoustes, jaunes d'oeufs, 1 citron, sel, poivre, 200 g de beurre, 1 c à soupe de crème fraîche

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Les poissons et les crustacés du mois de juillet

langouste,                                                      

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Langouste grillee a la coriandre (créole)

4 langoustes de 250 g, 4 cuillères à soupe d'huile, 40 g de gingembre émietté, 100 g de beurre, 1 gros oignon haché finement, sel, poivre, 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre ciselées, jus de 1/2 citron

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