Lard fumé

Spaghetti carbonara

les spaghetti carbonara, c'est un classique auquel j'ai mis du temps avant de succomber. la plupart du temps, une quantité astronomique de crème fraîche est ajoutée à la sauce et c'est ce qui me rebutait un peu: je ne voulais pas manger des...

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Terrine de jambon aux brocolis

500 g de jambon cuit, 100 g de poitrine fumée, sel, 1 cs de poivre rose, 3 oeufs + 2 blancs, 200 g de crème fraîche, 300 g de brocolis, bardes de lard

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Veau aux carottes et ses épices par christophe felder

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Risotto de fleurs de courgette au safran, lard grillé par jacques et laurent ...

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Chou rouge au lard en salade

pour 6 personnes: 1 coeur de chou rouge, 250 g de lard fumé, 2 échalotes, 4 cs d'huile, 2 cs de vinaigre, 2 cs de vin blanc sec, 1 cc de moutarde forte, gros sel, sel et poivre

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Fèves à la paysanne

pour 4 personnes: 1 kg de fèves en cosses vous donneront 400 à 500 g de fèves écossées. 1,500kg de fèves en cosses, 1 oignon, 200 g de lard fumé, 1 laitue, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, noix muscade, sarriette, eau, basilic...

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