Lard gras

Aiguillette de salers braisée par marcel fraudet

Lire la suite

Recette ?cotriade?, plat de poisson breton

Pour 4 personnestemps de préparation: 40 minutes ingrédients: 250 g de filets de merlan 250 g d'anguille de mer (4 darnes) 250 g de roussette 250 g de filets de saumon ou de lotte 100 g de crevettes grises 50 g de gras de lard 4 oignons 500 g...

Lire la suite

Gigot de chevreuil

pour 8 personnes : 250 g de lard gras,1 gigot de chevreuil de 2.5 à 3 kg,30 g de beurre,3 cuillères à soupe d'huile,1 verre à liqueur de cognac,1 gousse d'ail,50 cl de vin rouge,1 citron,1 petit piment oiseau,1 cuillère à soupe de...

Lire la suite

Recette tournedos aux champignons

pour 2 personnes temps de préparation: 10 minutestemps de cuisson: 15 minutes ingrédients: 2 tournedos 2 tranches de lard gras 120 g de champignons blancs ou bruns 4 c. à soupe d'huile d'olive 40 g de beurre 1 c. à soupe de farine 1/2 de...

Lire la suite

Foie de veau à la créole

pour 6 personnes : 6 tranches de foie de veau de 150 g, marinade instantanée,60 g de lard gras,1 oignon,1 cuillère à soupe de persil haché,2 cuillères à soupe de farine,2 cuillères à soupe d'huile d'olive,1 cuillère à soupe de...

Lire la suite

Cuissot chevreuil

pour 8 à 10 personnes: 1 cuissot chevreuil de 2 kg, 3 carottes, 2 oignons, persil, 1 gousse d'ail, aiguilles de pin, romarin, 3 c à soupe huile, 1 c à soupe de vinaigre, 1 litre + 1 verre vin blanc, 100 g lard gras, 1 c à soupe de farine, 1...

Lire la suite