Sel au céleri

Crabe au gratin

4 tourteaux, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1 oignon, un bouquet garni, sel, poivre. farce: 2 oeufs durs + 1 oeuf cru, 2 cs de crème fraîche, 50 g de gruyère râpé

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Haricots mi-secs au serrano

1kg de haricots blancs à écosser ou de borlottis (encore appelés en france cocos rosés) ou de haricots blancs déjà cuits (conserve), 2 tomates, 2 branches de céleri, 1 branche de romarin 1 oignon violet (ou à défaut un oignon jaune ou...

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Haricots mi-secs au serrano

1kg de haricots blancs à écosser ou de borlottis (encore appelés en france cocos rosés) ou de haricots blancs déjà cuits (conserve), 2 tomates, 2 branches de céleri, 1 branche de romarin 1 oignon violet (ou à défaut un oignon jaune ou...

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Jarret de boeuf

un jarret de boeuf, thym, persil, 1 branche de céleri, 5 clous de girofle, 1 pincée de baies de genièvre, 1 grosse échalote coupées en 4, 1 oignon, 150 g de lard de poitrine frais coupé en lardons, sel, poivre

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Tartare de crabe, radis mariné par william ledeuil

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La caponata siciliana

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