Vinaigrette à la moutarde

Sauce mousseline ultra rapide*

Un blanc d'oeuf monté en neige très ferme... 2 c à s de vinaigrette moutardée et c'est tout: on mélange doucement la vinaigrette au blanc en neige avec une maryse, comme en pâtisserie, on soulève doucement les blancs pour incorporer la...

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Salade de thon, haricots noirs et maïs, vinaigrette à la moutarde et au citron

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Moutarde zéphyr / mustard zephyr

English version below cette moutarde à l’ancienne réveillera délicieusement les vinaigrettes printanières et autres plats de saison. a la fois tonique et peu acide, elle développe des arômes frais de poivre vert, de zeste de citron et de ...

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Salade de mâche aux pamplemousses et aux magrets de canard de renée

Ingrédients pour 2 pers . : une assiette de mâche, deux pamplemousses, des tranches de magrets de canard séchés, des échalottes (facultatif). pour la vinaigrette : une petite cuillère à café de moutarde, du vinaigre de framboise, huile...

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Moutarde zéphyr / mustard zephyr

English version below cette moutarde à l’ancienne réveillera délicieusement les vinaigrettes printanières et autres plats de saison. a la fois tonique et peu acide, elle développe des arômes frais de poivre vert, de zeste de citron et de ...

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Recette artichauts à la vinaigrette

pour 4 à 6 personnestemps de préparation: 90 minutes ingrédients: 2 artichauts pour la vinaigrette: 1 jaune d'?uf 1 c. à soupe de moutarde vinaigre de framboise huile pour salade 1 gousse d'ail 1 échalote 1 c. à soupe de persilsel et...

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