Moulin de Haute Provence

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Son histoire

Nous sommes situés à Buis les Baronnies,au cœur de l’appellation AOC NYONS.Nous produisons ,chaque année et depuis plus de trente ans, une d’huile d’olive d'une qualité exceptionnelle. Première huile d’olive Française classée en AOC , notre huile est douce,beurrée en bouche,avec des arômes de noisettes ,d’amandes et de pomme verte. A la limite de la Provence, de la vallée du Rhône et des Pré-alpes le terroir de l’huile de Nyons se caractérise par un climat sec et ensoleillé. A l’abri du mistral, protégé des fortes pluies Méditerranéennes par le Mont Ventoux, ce climat est propice à la culture de l‘olivier et plus particulièrement de la variété « tanche ». Cueillie à pleine maturité, cette olive à la particularité de produire une huile d’olive très douce, sans amertume et ardence excessives, beurrée en bouche, avec des arômes de fruits secs (noisette, amande) et de pomme verte.

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