Truffe Noire « Tuber mélanosporum »(Truffes) - Les Truffières de l'Ubac : Regioneo, les produits régionaux

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Truffe Noire « Tuber mélanosporum »

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La reine des truffes à la saveur prononcée, parfum puissant, odeur musquée.
Vendue par unité de 20 grammes, vous pouvez commander 20/40/60/80 ou 100 gr.
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30.00€

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Description

Labels et récompenses:

Composition: Ramassées sur nos sols argilo-calcaires de décembre à avril sous des chênes blancs et verts mycorisés cértifiés INRA à l'aide de nos chiens truffiers.

Aspect et Goût : Chaire noire, entrelacée de nombreuses et fines veines claires.

Saveur prononcée, parfum puissant, odeur musquée.

Conditionnement : elles sont livrées triées, brossées à sec.
Elles sont envoyées sous vide, entourées d'accumulateurs de froid et dans une enveloppe isotherme de manière à garantir leur fraîcheur et peuvent être consommées jusqu'à 3 à 5 jours après leur livraison.

Conservation : dès réception, ouvrez le sachet sous vide et essuyez les truffes.

Recette omelette aux truffes :

- Brossez délicatement les truffes pour ôter toute trace de terre.
- Coupez-les en fines lamelles.
- Dans une jatte, battez les oeufs et ajoutez les truffes en lamelles.
- Couvrez d'un linge et laissez reposer au sec et à température ambiante 60 mn.
- Ajoutez la crème fraîche liquide et battez l'omelette.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Dans une grande poêle faites fondre le beurre.
- Versez la préparation et laissez cuire à feu vif.
- Au fur et à mesure de la cuisson repoussez les bords avec une spatule en bois vers le centre de la poêle pour faire cuire les oeufs encore liquides.
- Lorsque l'omelette est encore baveuse, pliez-la en deux sur elle-même et servez pour déguster immédiatement.
Poids net : 20g
Producteur : Les Truffières de l'Ubac (Voir sa boutique)
Région d'origine : Drôme
Code Produit : SKU17893

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