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Description

Il s’est perfectionné chez les plus grands chocolatiers suisses et lorsque son professeur d’apprentissage et ami Pierre Grimm lui proposa de reprendre son commerce, Roland, à 24 ans, accepta avec enthousiasme ce défi. Confectionnant ses chocolats pour les Pâtisseries et Chocolateries, il a eu beaucoup de succès auprès de ses confrères, mais son envie de tester, créer des nouveautés et innover était souvent bridée. A la veille de ses cinquante ans, il réalise un nouveau challenge en ouvrant sa chocolaterie à Verchaix, près de Samoëns en Haute-Savoie. Ses exigences concernant les matières premières et son refus d’utiliser conservateurs et arômes artificiels font de lui le chocolatier des connaisseurs.

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