Regioneo

Vous êtes ici : Accueil > Découvrez vos régions > Producteurs et artisans > Bretagne > Finistère > Boulangerie des Plomarc'h

Boulangerie des Plomarc'h (0 commentaire)

Né dans la boulangerie familiale, Thierry a toujours voulu être boulanger. Son père lui a transmis ses secrets et les bases pour réussir dans ce métier exigeant. Installé à proximité des Halles depuis plus de 20 ans, il met en œuvre cet héritage avec pass
En savoir plus

Labels et récompenses :

Partager sur :

S'informer	Poser une question au producteur
	Contact PRO

Coordonnées :

20, rue des Plomarc’h
29100 Douarnenez
Téléphone: 02 98 92 37 24
N'hésitez pas à appeler de la part de Regioneo

Description

Connus et reconnus pour leurs qualités, ses Kouign ne connaissent pas de frontières : “c’est le tour de main qui fait toute la différence” explique-t-il. Le fameux Kouign Amann aurait été inventé vers 1860 à une période où la farine faisait défaut alors que le beurre était abondant ; d’où l’emploi d’éléments dans des proportions peu habituelles : 400 g de farine pour 300 g de beurre, 300 g de sucre (d’après la recette courante). Le sien est particulièrement fondant, légèrement caramélisé en surface et onctueux au cœur. Son Kouign Amann se déguste tiède ou - à défaut - à température ambiante, et le plus tôt possible après sa fabrication. Thierry propose également un excellent gâteau breton maison ou encore le traditionnel far breton. Enfin, on dégustera avec une âme d’enfant son riz au lait cru, disponible en frais tous les jours.

L'avis des internautes

Il n'y a pas de commentaire.