Route de Maussane
13990 Fontvieille
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Description
Entre vignes et garrigue, les oliveraies du Château d'Estoublon s'étendent sur plus de 48 hectares classés sur l'aire de l'Appellation d'Origine Contrôlée Vallée des Baux de Provence. C'est l'un des rares domaines de ce terroir des Alpilles qui a choisi de replanter ses oliviers après le grand gel de 1956. Un domaine dont l'histoire est totalement liée à celle de l'oléiculture en Provence. Grossane, Salonenque, Béruguette, Picholine, quatre variétés de fruits composent l'assemblage et signent la typicité des huiles d'olive élaborées au Château d'Estoublon. Quatre variétés que l'on récolte exclusivement à la main. Remy Reboul et Eloi Dürrbach signent les premiers vins d'estoublon. C'est aux côtés d'Eloi Dürrbach, propriétaire du Domaine de Trévallon, que Rémy Reboul fait ses classes de vigneron depuis le rachat du Château d'Estoublon par la famille Schneider en janvier 1999. Autant dire qu'il a su choisir son professeur. Eloi Dürrbach est sans doute l'un des plus grands vignerons de son époque. Le plus grand lorsque l'on se réfère au sondage réalisé par l'hebdomadaire « Le Point » auprès d'un jury éclairé qui avait la mission délicate de nommer « le vigneron du siècle ».
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