Route de Saint Saturnin
84310 Morières les Avignon
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Description
En 1920, Monsieur Aujoras, pâtissier en Avignon, créait un délicieux biscuit aux amandes grillées appelé "Croquettes". En 1959, Jean Vial reprit le pâtisseire Aujoras, et la recette secrète de ce biscuit croquant et fondant, réputée en Avignon et dans ses alentours. En 1971, ce dernier et son fils Jean-Claude eurent l'idée de fonder la fabrique des "Croquettes Aujoras". Tout en conservant une production artisanale, garante de qualité, la gamme des produits fut alors considérablement élargie, notamment grâce à une grande variété de biscuits provencaux tels que les macarons, les pains d'anis, les sablés ou les navettes. S'y sont rajoutés par la suite une gamme complète de bonbons de chocolats, ainsi qu'une collection de chardons à la liqueur. Depuis 2001, Stéphane Vial, pâtissier-chocolatier professionnel, assure la pérennité de cette entreprise familiale, à l'instar de son grand-père puis de son père, avec le souci constant de mettre en équation tradition et modernité.
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