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Description
Le Buron de Fages est une ferme traditionnelle située à 700 mètres d'altitude, sur la commune de Loupiac, non loin du village de Salers qui a donné son nom au fromage d'appellation d'origine contrôlée emblématique de la région. L'exploitation est spécialisée dans la transformation traditionnelle des produits de l'élevage ; elles produit également des cultures afin de nourrir sainement ses animaux. La diversité des espèces élevées (vaches Salers et Montbéliardes, brebis, mais également porcs et volailles), lui permet de fabriquer, au sein même de l'exploitation grâce à son propre atelier de transformation et suivant des méthodes ancestrales, de nombreux produits du terroirs typiquement régionaux, tels que des fromages et autres produits laitiers, de la charcuterie ou encore des conserves.
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