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Goulibeur (0 commentaire)

. le battage du blé, la grande lessive, les mariages... Cette galette de ménage aux saveurs de beurre possède une vertu qui a certainement beaucoup fait au succès dans les campagnes poitevines : elle ne réclame rien qui ne soit produit par la ferme. De
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10, rue Victor Grignard - Pôle République
86000 Poitiers
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Description

Rude été 1976 pour Brigitte Arnaud-Boué. Cette jeune fille de 19 ans, à peine son bac en poche, décide de créer son entreprise. Objectif : fabriquer et commercialiser des tourteaux fromagés et, bien vite, cette galette dont elle raffole, le broyé du poitou. Son arrière grand-père Paul le cuisait dans le four à pain de la ferme familiale quand elle était enfant. Trois personnes au moins peuvent donner à Brigitte la recette qu'elle cherche : Paul son arrière grand-père, sa grand mère Paulette, ou sa tante Simone qui tient le restaurant Le Cheval Blanc à Vouillé. C'est finalement Paulette qui confiera son secret. Brigitte suit cette recette à la lettre ou presque, renonçant simplement à verser de l'eau de vie dans la pâte ! Aujourd'hui, plus de 30 ans après, on trouve Goulibeur dans de nombreux pays où il tient son rôle d'ambassadeur de la tradition française.

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