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La maison de l'huile
Coordonnées :
La maison de l'huile Hameau de Miluccia
20113 Olmeto
Téléphone: 0495746238
N'hésitez pas à appeler de la part de Regioneo
La maison de l'huile Hameau de Miluccia
20113 Olmeto
Téléphone: 0495746238
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Description
L'huile d'olive en AOC est produite à partir d'olives parvenues à maturité. Les fruits ont ainsi accumulé tout leur parfum et donnent cet arome "fruité doux" qui caractérise l'huile d'olive corse. Ramassées dans des filets, les olives sont triées (débarassées des feuilles et brindilles), lavées pour être directement pressées par lots d'une centaine de kilos. Les olives sont broyées et malaxées pendant plusieurs dizaines de minutes. Elles sont à ce stade devenues une pâte qui peut être décantée: cette phase permet de séparer l'huile des grignons. Tout en restant traditionnelle, la méthode de production est moderne et entièrement automatisée (une fois les olives ramassées !).
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