21/22 Rue Charles de Gaulle
42190 CHARLIEU
Téléphone: 04 77 60 15 13
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Description
Roannais d'origine, Max FLEURDEPINE s'est installé dans sa région en 1978, après, entre autres, un passage chez BERNACHON à Lyon. Il s'est pris de passion pour les confiseries, ce qui l'a conduit en 1997 à racheter une affaire de pralines et à développer cette activité sur CHARLIEU, site touristique remarquable. Ainsi est née la Maison de la Praline un établissement à faire pâlir d'envie le cuisinier du Maréchal du Plessis Pralin qui inventa jadis la célèbre sucrerie. Les Amandes d'Espagne et les Noisettes d'Italie, rigoureusement sélectionnées, sont torréfiées avant d'être rissolées dans du sucre ou plongées dans du chocolat WEISS (puis enrobées de cacao), ou au lait (recouvertes de sucre glace) ou blanc (habillées de poudre de noix de coco). Les Pistalines se déclinent en robe verte à la poudre d'amandes, les Piémontaises sont composées de noisettes qui, selon "l'humeur du chef", prennent un bain de chocolat lait ou noir. Attachée à la qualité des produits et matière premières - amandes d'Espagne, noisettes du Piémont - et respectueuse d'un savoir faire artisanal, la Maison de la Praline s'adresse aux professionnels comme aux particuliers. N'hésitez pas à demander à visiter l'atelier. C'est passionnant !
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