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Nadeau producteur
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Producteur de Foie gras de canard.
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Coordonnées :
Nadeau Thierry
Plaisance
40310 ESCALANS
Téléphone: 06 70 20 02 09
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Description

C'est à Escalans, petit village de 220 habitants situé au cœur des Landes, que Thierry Nadeau s'est établi depuis 11 ans en tant que producteur de foie gras. Tout comme les escalanais, qui aiment perpétuer les traditions landaises, Thierry Nadeau a repris cet art gastronomique traditionnel pour le remettre au goût du jour. Mais sa volonté d'innover n'enlève rien au respect qu'il porte envers le foie gras et ses producteurs. Ses produits sont avant tout signe de qualité, et cette qualité commence d'abord par l'élevage des canards. C'est à la ferme que ses canards arrivent, ils sont élevés en plein milieu des Landes durant une centaine de jours et sont traditionnellement gavés de maïs, que lui-même produit à la ferme. Pour constater la qualité de cet élevage, il faudrait pouvoir se rendre à la ferme, comme le suggère le producteur lui-même ! Malgré la qualité de son canard, il ne faut pas oublier que Thierry Nadeau propose d'autres viandes tout aussi succulentes, telles que la pintade ou le poulet, ou encore de la charcuterie, tout comme son délicieux saucisson. Au-delà de ses propres produits, Thierry Nadeau aime promouvoir ceux de ses confrères, qui partagent une passion commune : le goût. C'est ainsi qu'il fait régulièrement déguster ses produits mais aussi le fromage et le vin de ses voisins. Cette notion de partage se retrouve de même dans les week-end de formation en cuisine qu'il organise au Poutic, une maison d'hôtes dirigée par Michèle et Henri Subra. Cette alliance est née d'une véritable volonté de faire apprécier la gastronomie, le patrimoine et la qualité de vie qui imprègnent tant les Landes d'Armagnac. Le producteur répond ainsi à une demande de plus en plus importante : le besoin de se ressourcer. Et cette offre de séjour culinaire a largement trouvé sa place dans cette époque où le tourisme vert se fait de plus en plus fort. Mais Thierry Nadeau n'oublie pas ceux qui ne peuvent pas se déplacer, et c'est pourquoi il a voulu créer son site Internet et permettre ainsi aux gens de s'offrir une parenthèse gustative et gastronomique sans avoir à se déplacer. Il a eu à cœur de proposer des paniers qu'il souhaite apporter en mains propres dans la limite de ses possibilités. Plats cuisinés, paniers préparés ou à la demande, recettes, suggestions de menus, Thierry Nadeau a tout mis en œuvre pour allier en toute circonstance les deux principes qui rythment sa passion : qualité et service.


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