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SCEA Bisons du Périgord
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Description
Passionné par l'agriculture depuis sa plus tendre enfance, David SOULIE découvre le bison il y a une dizaine d'années maintenant. Cette rencontre fut décisive dans le choix de sa future carrière : il fallait faire connaître cet animal mythique au grand public pour que tout le monde puisse savourer cette viande rouge si goûteuse et diététique. C'est en 2003 qu'il réintègre le bison dans son milieu d'origine, le Périgord, où de nombreuses représentations dans diverses grottes (Lascaux...) attestent de sa présence auprès des hommes. Depuis, une trentaine de bisons pâturent sur 40 hectares de prairie à MIALLET.
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