Jahrzehntelang wurden Obst und Gemüse nach strengen Kriterien für das Aussehen ausgewählt: einheitliche Farbe, standardisierte Größe, perfekte Form. Dennoch wurde ein erheblicher Teil der Ernte einfach aussortiert, weil er “dem Auge nicht gefiel”, obwohl er geschmacklich und ernährungsphysiologisch einwandfrei war. Heute sind diese hässliches Obst und Gemüse gewinnen an Sichtbarkeit und Beliebtheit, angetrieben von einem wachsenden ökologischen und ökonomischen Bewusstsein. Ein Blick zurück auf einen Trend, der sich ständig weiterentwickelt.
Historischer Hintergrund und Trendentwicklung
Im Jahr 2014 wurde die breite Öffentlichkeit mit der Kampagne von Intermarché “Les fruits et légumes moches” (Hässliches Obst und Gemüse) erstmals auf das Thema aufmerksam. Die Botschaft ist klar: Diese Produkte, die aufgrund ihres Aussehens von den klassischen Vertriebswegen abgelehnt werden, können dennoch problemlos verzehrt werden.
Seitdem haben andere Handelsketten wie Auchan, Leclerc oder Carrefour nachgezogen, und Initiativen wie Die gebrochenen Gäulen entstanden, die es den Erzeugern ermöglichten, ihre als nicht konform bewerteten Ernten aufzuwerten. Diese Aufwertung wurde auch durch die wachsende Nachfrage von Verbrauchern gefördert, die sich gegen Lebensmittelverschwendung engagieren.
Wie endet hässliches Obst und Gemüse?
Während einige von ihnen mittlerweile ihren Weg in die Regale finden, bleibt eine Mehrheit noch immer vom Nahrungskreislauf. Laut ADEME (Agence De l'Environnement Et de la Maîtrise de l'Énergie) werden fast 30-40 % von Obst und Gemüse aussortiert, bevor sie überhaupt die Regale erreicht haben.
Was wird aus ihnen? Einige werden weiterverarbeitet: zu Suppen, Kompotten, Pürees oder Smoothies. Andere füttern die Tierfutterindustrie oder landen direkt auf dem Kompost. Start-ups wie Bene Bono oder Phenix bieten auch Anti-Verschwendungs-Körbe aus diesen Produkten an, die direkt an die Verbraucher geliefert werden, ebenso wie die auf Regioneo erhältlichen Körbe.
Bremsen, die weiterhin bestehen
Trotz dieser positiven Dynamik gibt es noch mehrere Hindernisse. Die Konsumgewohnheiten halten sich hartnäckig: Viele Käufer verbinden das Aussehen mit der Qualität. Eine unregelmäßige oder fleckige Frucht kann weniger gut aussehen, obwohl sie einfach “nicht der Norm entspricht”.
Auf der Seite der Einzelhändler bremsen unregelmäßige Mengen und die schwierige Integration in die Lieferketten manchmal die großflächige Einführung. Schließlich sind die europäischen Standards für die Kalibrierung, Die für einige Kategorien immer noch gültigen Regelungen tragen nicht dazu bei, dass das Angebot flüssiger wird.
Vorteile für alle
Die Akzeptanz von hässlichem Obst und Gemüse bedeutet zunächst einmal, gegen die massive Verschwendung anzukämpfen. Es ist auch eine wirtschaftliche Chance für die Erzeuger, die einen größeren Teil ihrer Ernte verkaufen können, und für die Verbraucher, die von attraktiveren Preisen profitieren (manchmal 20 bis 30 % billiger als ihre “ästhetischen” Gegenstücke).
Aus ökologischer Sicht reduziert dieser Ansatz auch die’CO2-Fußabdruck der landwirtschaftlichen Produktion, indem die Nutzung von Ressourcen (Wasser, Dünger, Energie) optimiert wird. Der Kauf eines Korbes mit saisonalem Obst und Gemüse ermöglicht es Ihnen also, eine konkrete Geste für unseren Planeten zu machen.
Um die Vorteile für die Verbraucher besser zu verstehen, entdecken Sie unsere 4 gute Gründe, hässliches Obst und Gemüse zu kaufen. Eine clevere Wahl, die Einsparungen, gesunde Ernährung, die Unterstützung lokaler Produzenten und den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung miteinander verbindet.
Aktuelle Trends und Perspektiven
Ab 2025 plant die Europäische Union, bestimmte Normen für die Größensortierung zu lockern, insbesondere im Zusammenhang mit dem Verkauf in kurzen Vertriebswegen. Diese Reform könnte die Aufnahme von hässlichem Obst und Gemüse in die normale Ernährung beschleunigen.
Parallel dazu werden Anti-Verschwendungs-Apps und -Plattformen wie Too Good To Go oder Anti-Verschwendungs-E-Commerce-Anwendungen wie Regioneo, ...gewinnen immer mehr an Boden. Immer mehr Akteure, von Produzenten bis hin zu Gemeinden, greifen das Thema auf und bieten konkrete Lösungen an.
Der Trend ist klar: Ästhetik ist kein absolutes Kriterium mehr, und Qualität wird durch Geschmack, Herkunft und ökologische Auswirkungen neu definiert. Letztendlich könnte hässliches Obst und Gemüse ... einfach nur normal werden und bei Akteuren wie Regioneo, die regionale Produkte in all ihren Formen aufwerten, noch sichtbarer werden.
