Der Kampf gegen Lebensmittelverschwendung wird heute zu einer Priorität für alle: große und mittlere Supermärkte, Handwerker, kurze Vertriebswege und Direktvertriebsplattformen wie Regioneo.
Um diese Bemühungen zu unterstützen und zu würdigen, hat Frankreich den nationales Label gegen Lebensmittelverschwendung. Dieses Label zeichnet Einrichtungen aus, die wirksame Maßnahmen zur Reduzierung von Verschwendung ergreifen und gleichzeitig den Aufbau von Kompetenzen und eine kontinuierliche Verbesserung unterstützen. Das Label ist Teil einer ehrgeizigen nationalen Strategie, die auf dem AGEC-Gesetz basiert und einen besseren Umgang mit Lebensmitteln in allen Phasen fördert - von der Beschaffung bis zur Verwertung von unverkauften Lebensmitteln.
Warum ein nationales Label gegen Lebensmittelverschwendung?
Die Verschwendung von Lebensmitteln verursacht jedes Jahr Millionen Tonnen an Verlusten und bereitet wirtschaftliche, ökologische und gesellschaftliche Kopfschmerzen. Mit der Gesetz gegen Verschwendung für eine Kreislaufwirtschaft (AGEC), Frankreich hat sich klare Ziele gesetzt: Die Verschwendung soll bis 2025 im Einzelhandel und in der Gemeinschaftsverpflegung und bis 2030 in der gesamten Lebensmittelkette um die Hälfte reduziert werden.
Das Label gegen Lebensmittelverschwendung wurde ins Leben gerufen, um diese Bewegung zu begleiten, vorbildliche Praktiken aufzuwerten und Innovationen vor Ort zu fördern. Es betrifft alle Arten von Einzelhändlern, von kleinen Lebensmittelgeschäften bis hin zu spezialisierten Marktplätzen wie Regioneo, und ermöglicht es, sein Engagement gegenüber Partnern, Kunden und der Öffentlichkeit zu bekräftigen. Dieser Rahmen ermutigt zur Einführung von Anti-Verschwendungssystemen, Partnerschaften zur Verwertung von unverkauften Waren und einer genauen Verwaltung der Bestände und Spenden.
Die drei Zertifizierungsstufen des Labels gegen Lebensmittelverschwendung
Die Zertifizierung funktioniert nach einem einfachen Prinzip: drei Anerkennungsstufen, die von Engagement bis hin zu beispielhaftem Handeln reichen und durch 1 bis 3 Sterne (und sogar eine besondere Erwähnung für die Fortgeschrittenen) materialisiert werden. Jede Stufe wertet die durchgeführten Maßnahmen und deren Reifegrad auf:
- Ebene 1 (Engagement)
- Stufe 2 (Meisterschaft)
- Ebene 3 (Exemplarisch)
Jede Stufe entspricht steigenden Anforderungen, die in einem jährlichen Audit dokumentiert werden. Die Kriterien umfassen den Umgang mit unverkauften Waren, verantwortungsvolle Beschaffung, Vermeidung von Verschwendung, interne Sensibilisierung und die Zusammenarbeit mit dem lokalen Netzwerk. Weitere Informationen finden Sie in diesem Artikel von Phenix die Details der 17 Kriterien, die in vier Hauptkategorien unterteilt sind.
Ebene 1: Engagement
Die erste Stufe richtet sich an diejenigen, die ihren Weg gegen die Lebensmittelverschwendung beginnen. Hier geht es vor allem darum, sich seiner Verluste bewusst zu werden, eine Diagnose zu erstellen und erste umfassende Maßnahmen einzuleiten: Einführung einfacher Indikatoren, Sensibilisierung der Teams, Anpassung der Geschäftspolitik entsprechend der festgestellten Verluste.
Um Anspruch auf den ersten Stern zu erheben :
- Sie müssen ein Engagement nachweisen und auf der Grundlage der verfügbaren Indikatoren handeln.
- Die Schwellenwerte für Verschwendung liegen z. B. für einen Supermarkt mit einer Fläche von weniger als 400 m² zwischen 1% und 0,71% Nettokasse des Lebensmittelumsatzes.
Diese Stufe führt zu grundlegenden Korrekturmaßnahmen und einer schrittweisen Einbeziehung des Managements und der Teams.
Stufe 2: Meisterschaft
In diesem Stadium zeigt der Laden oder das Unternehmen ein verfeinertes Management der Verschwendung. Die Datenerhebung wird strukturierter, die Verfolgung der unverkauften Waren strenger und es werden mehrere gezielte Maßnahmen eingeleitet: Verträge mit Lieferanten zur Reduzierung von Verschwendung, detaillierte Verfolgung von Anti-Verschwendungschargen, regelmäßige Sensibilisierung des Personals durch Schulungspläne.
Auf der Ergebnisseite steigen die Anforderungen:
- Die Bruchrate sollte sinken, z. B. auf weniger als 0,60% für Geschäfte mit einer Fläche von 400 bis 2.500 m².
- Die Filialen müssen ihre Fähigkeit unter Beweis stellen, die Quellen der Verschwendung genau zu identifizieren und die Wirksamkeit von Aktionsplänen zu messen.
Wie sich diese Anforderungen in eine Geschäftsdynamik integrieren lassen, erfahren Sie auf der Seite, die der Anti-Abfallmanagement und Produktaufwertung.
Ebene 3: Exemplarisch und besondere Erwähnung
Die letzte Stufe unterscheidet Strukturen, in denen der Kampf gegen die Verschwendung ein integraler Bestandteil der Strategie ist, und zwar auf allen Ebenen. Hier wird jeder Schritt auf dem Weg zum Produkt optimiert: solidarische Beziehungen zu Spendenorganisationen, getestete Innovationen, ständige Anpassung des Systems. Der Aktionsplan wird überwacht, bewertet und mit dem gesamten Team geteilt. Wenn die Punktzahl einen bestimmten Schwellenwert überschreitet, wertet die besondere Erwähnung «Zero Waste Food» die Marktführer auf und ermöglicht eine verstärkte Kommunikation (ein Instrument, das den Bekanntheitsgrad innovativer Akteure steigern kann).
Die Schwellenwerte für Verschwendungsrückstände sind besonders niedrig (Beispiel: unter 0,25% für einen Hypermarkt mit mehr als 2500 m²), und jede Vorgehensweise muss dokumentiert und überprüfbar sein.
Weitere Einzelheiten zum Zertifizierungsprozess finden Sie unter AFNOR Zertifizierung bietet einen umfassenden Leitfaden an.
Schritte und Audits, um das Siegel zu erhalten
Um sich zu bewerben, muss jede Einrichtung eine Akte zusammenstellen und eine Diagnose ihrer Anti-Abfall-Praktiken durchführen. Nach der Prüfung des Antrags führt ein zugelassener Zertifizierungsorganismus ein Audit vor Ort durch. Die Auszeichnung ist individuell (pro Geschäft oder Verkaufsstelle), für drei Jahre, mit einem Nachfolgeaudit jedes Jahr, um die Fortschrittsdynamik zu bestätigen und die Beibehaltung des erreichten Niveaus zu validieren.
Die Audits basieren auf Befragungen von Mitarbeitern, Dokumentenprüfungen und Besuchen im Lagerbereich. In jeder Phase sind Klarheit, Rückverfolgbarkeit und der Nachweis von Maßnahmen unerlässlich, um konform zu bleiben.
Welche Vorteile haben Akteure in kurzen Kreisläufen und im E-Commerce?
Für Produzenten, lokale Einzelhändler oder Plattformen wie Regioneo bedeutet der Erhalt des Labels, ihre Glaubwürdigkeit zu stärken und gleichzeitig ihre Verluste konkret zu reduzieren. Die Auswirkungen gehen noch weiter:
- Gestärktes Markenimage : Die Kunden bevorzugen verantwortungsbewusste und lokale Akteure.
- Wettbewerbsdifferenzierung : Es zählt, die lokale Anti-Verschwendungs-Referenz zu werden!
- Verringerung der Verluste : vereinfachte Verwaltung der Angebote, bessere Verwertung von unverkauften Waren, Attraktivität “unvollkommener” Produkte.
- Hervorhebung von Anti-Verschwendungs-Angeboten auf einer Plattform, die ermöglicht eine dynamische Verwaltung des Inventars und verantwortungsvolle Werbeaktionen.
Die Anpassung wird durch Online-Verwaltungstools erleichtert, die für kurze Vertriebswege, bei denen Flexibilität und Transparenz den Unterschied ausmachen, von entscheidender Bedeutung sind.
Mit dem label gegen Lebensmittelverschwendung, Jeder Akteur im Agrar- und Lebensmittelsektor kann sich für eine nachhaltigere Ernährung einsetzen, Fortschritte machen und seine Maßnahmen aufwerten. Unabhängig von der Größe der Struktur begleitet dieser Schritt den ökologischen Wandel und verschafft einen soliden und sichtbaren Wettbewerbsvorteil.
Für Regioneo und seine Partner ist dies die ideale Gelegenheit, eine Mission zu bekräftigen: die Förderung von Qualität, Nähe und die Reduzierung von Verlusten im Dienste eines gerechteren Lebensmittelsystems. Nutzen Sie die richtigen Werkzeuge, um Einschränkungen in Chancen zu verwandeln und werden Sie zu einer treibenden Kraft des Wandels in Ihrem Sektor!
