La lucha contra el desperdicio alimentario es ahora una prioridad para todos: supermercados e hipermercados, peque\u00f1as empresas, canales cortos de distribuci\u00f3n y plataformas de venta directa como Regioneo. <\/p>\n\n\n\n
Para apoyar y promover estos esfuerzos, Francia ha creado la etiqueta nacional contra el desperdicio de alimentos<\/a>. La etiqueta se concede a los establecimientos que aplican medidas eficaces para reducir los residuos, al tiempo que apoyan el desarrollo de competencias y la mejora continua. Respaldada por la ley AGEC, forma parte de una ambiciosa estrategia nacional y aboga por una mejor gesti\u00f3n de los productos alimenticios en todas sus fases, desde la adquisici\u00f3n hasta el reciclaje de los productos no vendidos.<\/p>\n\n\n\n Cada a\u00f1o se desperdician millones de toneladas de alimentos, lo que supone un verdadero quebradero de cabeza econ\u00f3mico, medioambiental y social. Con la Ley contra los residuos para una econom\u00eda circular (AGEC)<\/a>, Francia se ha fijado objetivos claros: reducir a la mitad el despilfarro de aqu\u00ed a 2025 en los sectores del comercio minorista y la restauraci\u00f3n, y de aqu\u00ed a 2030 en toda la cadena alimentaria.<\/p>\n\n\n\n La etiqueta antidesperdicio alimentario se cre\u00f3 para apoyar este movimiento, promover las mejores pr\u00e1cticas y fomentar la innovaci\u00f3n en este campo. Se aplica a todo tipo de distribuidores, desde las peque\u00f1as tiendas de ultramarinos hasta los mercados especializados como Regioneo, y les permite afirmar sus compromisos ante socios, clientes y el p\u00fablico en general. Este marco fomenta la implantaci\u00f3n de sistemas antidesperdicio, asociaciones para la recuperaci\u00f3n de bienes no vendidos y una gesti\u00f3n precisa de las existencias y las donaciones.<\/p>\n\n\n\n La certificaci\u00f3n se basa en un principio sencillo: tres niveles de reconocimiento, que van del compromiso a la ejemplaridad, representados por 1 a 3 estrellas (e incluso una menci\u00f3n especial para los m\u00e1s avanzados). Cada nivel reconoce las acciones emprendidas y su madurez:<\/p>\n\n\n\n Cada nivel corresponde a unos requisitos cada vez mayores, documentados durante una auditor\u00eda anual. Los criterios abarcan la gesti\u00f3n de las existencias no vendidas, el abastecimiento responsable, la prevenci\u00f3n de residuos, la sensibilizaci\u00f3n interna y la colaboraci\u00f3n con la red local. Para saber m\u00e1s, lea este art\u00edculo de Phenix<\/a> detalles de los 17 criterios divididos en 4 categor\u00edas principales.<\/p>\n\n\n\n El primer nivel est\u00e1 dirigido a quienes empiezan a actuar contra el desperdicio de alimentos. El objetivo principal aqu\u00ed es concienciar sobre lo que se desperdicia, realizar un diagn\u00f3stico e iniciar las primeras acciones globales: establecer indicadores sencillos, concienciar a los equipos, adaptar la pol\u00edtica de ventas en funci\u00f3n de las p\u00e9rdidas observadas.<\/p>\n\n\n\n Para optar a la primera estrella :<\/p>\n\n\n\n Este nivel implica medidas correctoras b\u00e1sicas y la implicaci\u00f3n progresiva de la direcci\u00f3n y los equipos.<\/p>\n\n\n\n En esta fase, la tienda o empresa tiene un enfoque m\u00e1s refinado de la gesti\u00f3n de residuos. La recogida de datos se hace m\u00e1s estructurada, los productos no vendidos se controlan con mayor rigor y se ponen en marcha una serie de acciones espec\u00edficas: acuerdos contractuales con los proveedores sobre la reducci\u00f3n de residuos, seguimiento detallado de los lotes antiresiduos, sensibilizaci\u00f3n peri\u00f3dica del personal mediante planes de formaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n En cuanto a los resultados, las exigencias aumentan:<\/p>\n\n\n\n El \u00faltimo nivel distingue las estructuras en las que la lucha contra los residuos forma parte integrante de la estrategia, a todos los niveles. Aqu\u00ed se optimiza cada etapa del ciclo de vida del producto: relaciones de apoyo con asociaciones de donaci\u00f3n, innovaciones probadas, adaptaci\u00f3n continua del sistema. El plan de acci\u00f3n se supervisa, eval\u00faa y comparte con todo el equipo. Si la puntuaci\u00f3n supera un determinado umbral, se concede la etiqueta especial \u00abZero Food Waste\u00bb a los l\u00edderes y permite aumentar la comunicaci\u00f3n (una herramienta que puede impulsar la reputaci\u00f3n de los agentes innovadores).<\/p>\n\n\n\n Los umbrales de residuos son especialmente bajos (por ejemplo, por debajo de 0,25% para un hipermercado de m\u00e1s de 2.500 m\u00b2), y cada planteamiento debe estar documentado y ser auditable.<\/p>\n\n\n\n\u00bfPor qu\u00e9 una etiqueta nacional para combatir el desperdicio de alimentos?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Los tres niveles de certificaci\u00f3n de la etiqueta antidesperdicio alimentario<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Nivel 1: Compromiso<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Nivel 2: Maestr\u00eda<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Nivel 3: Ejemplar y menci\u00f3n especial<\/strong><\/h3>\n\n\n\n