{"id":1997,"date":"2025-10-30T12:16:51","date_gmt":"2025-10-30T11:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.regioneo.com\/?p=1997"},"modified":"2026-03-13T15:38:42","modified_gmt":"2026-03-13T14:38:42","slug":"dlc-vs-ddm-fechas-de-consumo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.regioneo.com\/es\/dlc-vs-ddm-fechas-de-consumo\/","title":{"rendered":"La diferencia entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad: Entender, actuar, desperdiciar menos"},"content":{"rendered":"

Saber distinguir entre las fechas de consumo preferente y de caducidad nunca ha sido tan importante, tanto para los productores como para los consumidores. <\/p>\n\n\n\n

Ces deux abr\u00e9viations guident vraiment la conservation, la vente et la valorisation des produits en circuit court. Une compr\u00e9hension claire vous aidera \u00e0 mieux vous alimenter, s\u00e9curiser votre consommation et de limiter le gaspillage alimentaire<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

En un momento en que los canales de distribuci\u00f3n cortos y la lucha contra los residuos cobran todo su sentido, la gesti\u00f3n de estas fechas se est\u00e1 convirtiendo en una cuesti\u00f3n clave para todos.<\/p>\n\n\n\n

Definici\u00f3n de BBD (fecha de caducidad)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La BBD, o fecha de caducidad<\/strong>, La fecha de consumo preferente aparece en los alimentos muy perecederos: carne, pescado, platos preparados frescos y determinados productos l\u00e1cteos. En la pr\u00e1ctica, esta fecha se indica con la menci\u00f3n \u201cque se utilizar\u00e1 hasta que<\/strong>\u201d. En otras palabras, despu\u00e9s de este periodo, consumir los alimentos puede entra\u00f1ar riesgos para la salud, ya que pueden dejar de ser aptos para el consumo debido a la proliferaci\u00f3n microbiana. <\/p>\n\n\n\n

Est\u00e1 prohibido vender o consumir un producto despu\u00e9s de su fecha de caducidad, aunque siga teniendo buen aspecto visual.<\/strong>. Esta norma protege la seguridad alimentaria, especialmente en el caso de los productos sensibles.<\/p>\n\n\n\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n, visite servicio p\u00fablico en las JSC<\/a> detalla estas obligaciones y sus posibles sanciones. Por tanto, los profesionales deben extremar las precauciones para evitar contaminar o poner en peligro a los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

DDM (Date de Durabilit\u00e9 Minimale): significado y particularidades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La DDM, o Fecha de Durabilidad M\u00ednima<\/strong>, Se trata sobre todo de productos \u201csecos\u201d o sometidos a un tratamiento para garantizar su estabilidad: galletas, cereales, pasta, conservas, caf\u00e9, chocolate, etc. <\/p>\n\n\n\n

Puede identificarse por el texto\u201cmejor antes<\/strong>\u201d. Una vez pasada la fecha de consumo preferente, el producto puede perder su textura crujiente, sabor o vitaminas, pero no hay riesgo para la salud si el envase est\u00e1 intacto. <\/p>\n\n\n\n

Este La diferencia fundamental con el DLC es que simplifica la gesti\u00f3n y elimina la necesidad de tirar cosas.<\/a> productos que se mantienen sanos.<\/p>\n\n\n\n

Una fecha de caducidad nunca conduce a la retirada sistem\u00e1tica del producto del mercado: lo que baja es la calidad, no la seguridad. <\/p>\n\n\n\n

La confusi\u00f3n entre BBD y BBD para productores y consumidores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Si se mezclan las fechas de consumo preferente y de caducidad, se corre el riesgo de aumentar los residuos innecesarios o, peor a\u00fan, de exponer a los consumidores a riesgos para la salud. Algunos consumidores tiran err\u00f3neamente productos con fecha de consumo preferente aunque todav\u00eda est\u00e9n en buen estado. <\/p>\n\n\n\n

Para los profesionales, no se tolera vender un producto m\u00e1s all\u00e1 de su fecha de caducidad, mientras que en el caso de la fecha de consumo preferente, es perfectamente posible. abre la puerta a ofertas antigaspi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Soluciones Regioneo contra la basura<\/a> es la respuesta a este problema. Una plataforma capaz de gestionar de forma inteligente las fechas de caducidad, producir r\u00e1pidamente ofertas espec\u00edficas para promocionar los productos que han superado su fecha de caducidad y ajustar autom\u00e1ticamente los precios o crear lotes atractivos para dar una segunda vida a las mercanc\u00edas no vendidas.<\/p>\n\n\n\n

Consejos pr\u00e1cticos para gestionar las fechas de consumo preferente y de caducidad en los canales cortos de distribuci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Exponga claramente las fechas de consumo preferente y de caducidad en cada ficha de producto.<\/li>\n\n\n\n
  • Promocione los productos con los pr\u00f3ximos DDM con descuentos y kits gourmet.<\/li>\n\n\n\n
  • Reduzca las existencias con alertas en tiempo real en su cuadro de mandos.<\/li>\n\n\n\n
  • Reserve las ofertas antigaspi para productos caducados pero a\u00fan sanos.<\/li>\n\n\n\n
  • Utilice la rotaci\u00f3n \u201cprimero en entrar, primero en salir\u201d para los productos, de modo que las existencias no queden obsoletas.<\/li>\n\n\n\n
  • Utilice la flexibilidad del circuito corto de distribuci\u00f3n para distribuir o procesar r\u00e1pidamente los excedentes cerca de las fechas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    Los productores y minoristas que dependen de canales de distribuci\u00f3n cortos suelen ser m\u00e1s receptivos. Esto permite actuar localmente y a\u00f1adir valor a cada producto, incluso a los que tienen fecha de consumo preferente, lo que no siempre es posible en los supermercados.<\/p>\n\n\n\n

    PREGUNTAS FRECUENTES<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \n
    Quelle est la diff\u00e9rence entre une DLC et une DDM ?<\/summary>\n

    La DLC concerne les produits tr\u00e8s p\u00e9rissables : au\u2011del\u00e0 de cette date, ils peuvent devenir dangereux pour la sant\u00e9 alors que la DDM indique la p\u00e9riode durant laquelle un produit conserve ses qualit\u00e9s mais reste consommable apr\u00e8s la date.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    Peut\u2011on consommer un produit apr\u00e8s sa DLC ?<\/summary>\n

    Non. La consommation d\u2019un produit apr\u00e8s sa DLC est interdite car il peut devenir impropre \u00e0 la consommation en raison d’une prolif\u00e9ration microbienne.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    \u00bfPuedo utilizar un producto despu\u00e9s de la fecha de caducidad?<\/summary>\n

    S\u00ed, si el envase est\u00e1 intacto y el producto no presenta defectos visibles ni olores sospechosos.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    \u00bfExisten normas estrictas sobre DDM?<\/summary>\n

    El DDM se preocupa principalmente por el sabor y la calidad nutricional, no por la seguridad sanitaria como el DLC.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    Quels types de produits sont concern\u00e9s par la DLC ?<\/summary>\n

    Viandes, poissons, plats cuisin\u00e9s frais, certains produits laitiers\u2026 bref, tous les aliments tr\u00e8s p\u00e9rissables.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    \u00bfC\u00f3mo ayuda Regioneo a combatir el despilfarro?<\/summary>\n

    Facilitando la venta de productos a corto plazo y poniendo a disposici\u00f3n de los productores herramientas contra el fraude.<\/p>\n<\/details>\n