La lotta allo spreco alimentare \u00e8 ormai una priorit\u00e0 per tutti: supermercati e ipermercati, piccole imprese, canali di distribuzione breve e piattaforme di vendita diretta come Regioneo. <\/p>\n\n\n\n
Per sostenere e promuovere questi sforzi, la Francia ha creato l'associazione marchio nazionale contro lo spreco alimentare<\/a>. Il marchio viene assegnato agli stabilimenti che attuano misure efficaci per ridurre i rifiuti, sostenendo al contempo lo sviluppo delle competenze e il miglioramento continuo. Sostenuto dalla legge AGEC, fa parte di un'ambiziosa strategia nazionale e sostiene una migliore gestione dei prodotti alimentari in ogni fase, dall'approvvigionamento al riciclo dei prodotti invenduti.<\/p>\n\n\n\n Ogni anno, milioni di tonnellate di cibo vengono sprecate, creando un vero e proprio problema economico, ambientale e sociale. Con il legge anti-spreco per un'economia circolare (AGEC)<\/a>, La Francia si \u00e8 posta obiettivi chiari: dimezzare gli sprechi entro il 2025 nei settori della vendita al dettaglio e della ristorazione, ed entro il 2030 per l'intera catena alimentare.<\/p>\n\n\n\n Il marchio anti-spreco alimentare \u00e8 stato creato per sostenere questo movimento, promuovere le migliori pratiche e incoraggiare l'innovazione nel settore. Si applica a tutti i tipi di distributori, dai piccoli negozi di alimentari ai mercati specializzati come Regioneo, e consente loro di affermare i propri impegni nei confronti di partner, clienti e pubblico in generale. Questo quadro incoraggia l'implementazione di sistemi anti-spreco, partnership per il recupero dei beni invenduti e una gestione precisa delle scorte e delle donazioni.<\/p>\n\n\n\n La certificazione si basa su un principio semplice: tre livelli di riconoscimento, che vanno dall'impegno all'esemplarit\u00e0, rappresentati da 1 a 3 stelle (e anche una menzione speciale per i pi\u00f9 avanzati). Ogni livello riconosce le azioni intraprese e la loro maturit\u00e0:<\/p>\n\n\n\n Ogni livello corrisponde a requisiti crescenti, documentati durante un audit annuale. I criteri riguardano la gestione delle scorte invendute, l'approvvigionamento responsabile, la prevenzione dei rifiuti, la sensibilizzazione interna e la collaborazione con la rete locale. Per saperne di pi\u00f9, leggete questo articolo di Phenix<\/a> dettagli dei 17 criteri suddivisi in 4 categorie principali.<\/p>\n\n\n\n Il primo livello \u00e8 rivolto a chi sta iniziando ad agire contro lo spreco alimentare. L'obiettivo principale \u00e8 quello di aumentare la consapevolezza di ci\u00f2 che viene sprecato, effettuare una diagnosi e avviare le prime azioni globali: creazione di semplici indicatori, sensibilizzazione del team, adattamento della politica di vendita in base alle perdite osservate.<\/p>\n\n\n\n Per qualificarsi per la prima stella :<\/p>\n\n\n\n Questo livello prevede misure correttive di base e il progressivo coinvolgimento della direzione e dei team.<\/p>\n\n\n\n In questa fase, il negozio o l'azienda ha un approccio pi\u00f9 raffinato alla gestione dei rifiuti. La raccolta dei dati diventa pi\u00f9 strutturata, la merce invenduta viene monitorata in modo pi\u00f9 rigoroso e vengono avviate una serie di azioni mirate: accordi contrattuali con i fornitori sulla riduzione dei rifiuti, monitoraggio dettagliato delle partite anti-spreco, sensibilizzazione regolare del personale attraverso programmi di formazione.<\/p>\n\n\n\n In termini di risultati, le richieste sono in aumento:<\/p>\n\n\n\n L'ultimo livello distingue le strutture in cui la lotta agli sprechi \u00e8 parte integrante della strategia, ad ogni livello. Qui si ottimizza ogni fase del ciclo di vita del prodotto: rapporti di sostegno con le associazioni di donazione, innovazioni sperimentate, adattamento continuo del sistema. Il piano d'azione viene monitorato, valutato e condiviso con tutto il team. Se il punteggio supera una certa soglia, il marchio speciale \u00abSpreco alimentare zero\u00bb viene assegnato ai leader e consente di aumentare la comunicazione (uno strumento che pu\u00f2 aumentare la reputazione dei soggetti innovativi).<\/p>\n\n\n\n Le soglie di residui di rifiuti sono particolarmente basse (ad esempio, inferiori a 0,25% per un ipermercato di oltre 2.500 m\u00b2) e ogni approccio deve essere documentato e verificabile.<\/p>\n\n\n\nPerch\u00e9 un'etichetta nazionale per combattere lo spreco alimentare?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
I tre livelli di certificazione per il marchio anti-spreco alimentare<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Livello 1: Impegno<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Livello 2: Padronanza<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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Livello 3: Esemplare e menzione speciale<\/strong><\/h3>\n\n\n\n