{"id":1997,"date":"2025-10-30T12:16:51","date_gmt":"2025-10-30T11:16:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.regioneo.com\/?p=1997"},"modified":"2026-03-13T15:38:42","modified_gmt":"2026-03-13T14:38:42","slug":"date-di-consumo-dlc-vs-ddm","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.regioneo.com\/it\/date-di-consumo-dlc-vs-ddm\/","title":{"rendered":"La differenza tra data di scadenza e data di vendita: capire, agire, sprecare di meno"},"content":{"rendered":"

Saper distinguere tra date di scadenza e date di vendita non \u00e8 mai stato cos\u00ec importante, sia per i produttori che per i consumatori. <\/p>\n\n\n\n

Ces deux abr\u00e9viations guident vraiment la conservation, la vente et la valorisation des produits en circuit court. Une compr\u00e9hension claire vous aidera \u00e0 mieux vous alimenter, s\u00e9curiser votre consommation et de limiter le gaspillage alimentaire<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

In un momento in cui i canali di distribuzione brevi e la lotta agli sprechi assumono tutto il loro significato, la gestione di queste date sta diventando una questione fondamentale per tutti.<\/p>\n\n\n\n

Definizione di BBD (data di scadenza)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La BBD, o data di scadenza<\/strong>, La data \u201cda consumarsi preferibilmente entro\" compare sugli alimenti altamente deperibili: carne, pesce, piatti pronti freschi e alcuni prodotti caseari. In termini pratici, questa data pu\u00f2 essere identificata dalla dicitura \"da utilizzare fino a quando<\/strong>\u201d. In altre parole, dopo questo periodo il consumo dell'alimento pu\u00f2 comportare rischi per la salute, in quanto pu\u00f2 diventare inadatto al consumo a causa della proliferazione microbica. <\/p>\n\n\n\n

\u00c8 vietato vendere o consumare un prodotto dopo la data di scadenza, anche se visivamente sembra ancora a posto.<\/strong>. Questa regola protegge la sicurezza alimentare, soprattutto per i prodotti sensibili.<\/p>\n\n\n\n

Per saperne di pi\u00f9, visitate il sito servizio pubblico su CSD<\/a> Il documento illustra in dettaglio questi obblighi e le relative potenziali sanzioni. I professionisti devono quindi prestare la massima attenzione per evitare di contaminare o mettere in pericolo i consumatori.<\/p>\n\n\n\n

DDM (Date de Durabilit\u00e9 Minimale): significato e specificit\u00e0<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La DDM, o Data di Minima Durevolezza<\/strong>, Si tratta soprattutto di prodotti \u201csecchi\u201d o che hanno subito un trattamento per garantirne la stabilit\u00e0: biscotti, cereali, pasta, conserve, caff\u00e8, cioccolato, ecc. <\/p>\n\n\n\n

Pu\u00f2 essere identificato dalla dicitura\u201cmeglio prima<\/strong>\u201d. Una volta superata la data di scadenza, il prodotto pu\u00f2 perdere croccantezza, sapore o vitamine, ma non c'\u00e8 alcun rischio per la salute se la confezione \u00e8 intatta. <\/p>\n\n\n\n

Questo La differenza fondamentale con il DLC \u00e8 che semplifica la gestione ed elimina la necessit\u00e0 di buttare via le cose.<\/a> prodotti che si mantengono sani.<\/p>\n\n\n\n

Una data di scadenza non porta mai al ritiro sistematico del prodotto dal mercato: \u00e8 la qualit\u00e0 a diminuire, non la sicurezza. <\/p>\n\n\n\n

La confusione tra BBD e BBD per produttori e consumatori<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Mescolare le date di scadenza e di vendita rischia di aumentare gli sprechi inutili o, peggio ancora, di esporre i consumatori a rischi per la salute. Alcuni consumatori buttano erroneamente via prodotti con data di scadenza anche se sono ancora buoni. <\/p>\n\n\n\n

Per quanto riguarda i professionisti, la vendita di un prodotto oltre la data di scadenza non \u00e8 tollerata, mentre per la data di scadenza \u00e8 perfettamente possibile, ed \u00e8 per questo che \u00e8 cos\u00ec importante assicurarsi che il prodotto sia venduto entro la data di scadenza. apre la porta alle offerte anti-gaspi.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Soluzioni L'anti-spreco della Regioneo<\/a> \u00e8 la risposta a questo problema. Una piattaforma in grado di gestire in modo intelligente le date di scadenza, di produrre rapidamente offerte specifiche per promuovere i prodotti che hanno superato la data di scadenza e di adeguare automaticamente i prezzi o creare lotti interessanti per dare una seconda vita alla merce invenduta.<\/p>\n\n\n\n

Consigli pratici per la gestione delle date di scadenza e di scadenza nei canali di distribuzione brevi<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
    \n
  • Riportare chiaramente le date di scadenza e di vendita su ogni scheda prodotto.<\/li>\n\n\n\n
  • Promuovete i prodotti con il prossimo DDM con sconti e kit gastronomici.<\/li>\n\n\n\n
  • Riducete le scorte con avvisi in tempo reale sul vostro cruscotto.<\/li>\n\n\n\n
  • Riservate le offerte anti-gaspi ai prodotti che hanno superato la data di scadenza ma sono ancora sani.<\/li>\n\n\n\n
  • Utilizzate una rotazione dei prodotti del tipo \u201cprimo entrato, primo uscito\u201d, in modo che le scorte non diventino obsolete.<\/li>\n\n\n\n
  • Sfruttate la flessibilit\u00e0 del circuito di distribuzione breve per distribuire o trattare rapidamente le eccedenze in prossimit\u00e0 delle date.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    I produttori e i rivenditori che si affidano a canali di distribuzione brevi sono spesso pi\u00f9 reattivi. Questo permette di agire localmente e di aggiungere valore a ogni prodotto, anche a quelli con data di scadenza, cosa che non sempre \u00e8 possibile nei supermercati.<\/p>\n\n\n\n

    FAQ<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
    \n
    Quelle est la diff\u00e9rence entre une DLC et une DDM ?<\/summary>\n

    La DLC concerne les produits tr\u00e8s p\u00e9rissables : au\u2011del\u00e0 de cette date, ils peuvent devenir dangereux pour la sant\u00e9 alors que la DDM indique la p\u00e9riode durant laquelle un produit conserve ses qualit\u00e9s mais reste consommable apr\u00e8s la date.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    Peut\u2011on consommer un produit apr\u00e8s sa DLC ?<\/summary>\n

    Non. La consommation d\u2019un produit apr\u00e8s sa DLC est interdite car il peut devenir impropre \u00e0 la consommation en raison d’une prolif\u00e9ration microbienne.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    Posso utilizzare un prodotto dopo la data di scadenza?<\/summary>\n

    S\u00ec, se la confezione \u00e8 intatta e il prodotto non presenta difetti visibili o odori sospetti.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    Esistono norme severe sul DDM?<\/summary>\n

    Il DDM si occupa principalmente del gusto e della qualit\u00e0 nutrizionale, non della sicurezza sanitaria come il DLC.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    Quels types de produits sont concern\u00e9s par la DLC ?<\/summary>\n

    Viandes, poissons, plats cuisin\u00e9s frais, certains produits laitiers\u2026 bref, tous les aliments tr\u00e8s p\u00e9rissables.<\/p>\n<\/details>\n\n\n\n

    In che modo Regioneo contribuisce alla lotta agli sprechi?<\/summary>\n

    Facilitando la vendita di prodotti a breve scadenza e mettendo a disposizione dei produttori strumenti anti-gasp.<\/p>\n<\/details>\n