A luta contra o desperd\u00edcio alimentar \u00e9 agora uma prioridade para todos: supermercados e hipermercados, pequenas empresas, canais de distribui\u00e7\u00e3o curtos e plataformas de venda direta como a Regioneo. <\/p>\n\n\n\n
Para apoiar e promover estes esfor\u00e7os, a Fran\u00e7a criou o r\u00f3tulo nacional contra o desperd\u00edcio alimentar<\/a>. O r\u00f3tulo \u00e9 atribu\u00eddo aos estabelecimentos que aplicam medidas eficazes para reduzir os res\u00edduos, apoiando simultaneamente o desenvolvimento de compet\u00eancias e a melhoria cont\u00ednua. Apoiado pela lei AGEC, faz parte de uma estrat\u00e9gia nacional ambiciosa e defende uma melhor gest\u00e3o dos g\u00e9neros aliment\u00edcios em todas as fases - desde a aquisi\u00e7\u00e3o at\u00e9 \u00e0 reciclagem dos produtos n\u00e3o vendidos.<\/p>\n\n\n\n Todos os anos, milh\u00f5es de toneladas de alimentos s\u00e3o desperdi\u00e7ados, criando uma verdadeira dor de cabe\u00e7a econ\u00f3mica, ambiental e social. Com o Lei anti-res\u00edduos para uma economia circular (AGEC)<\/a>, A Fran\u00e7a fixou objectivos claros: reduzir para metade o desperd\u00edcio at\u00e9 2025 nos sectores do com\u00e9rcio a retalho e da restaura\u00e7\u00e3o e at\u00e9 2030 em toda a cadeia alimentar.<\/p>\n\n\n\n O r\u00f3tulo anti-res\u00edduos alimentares foi criado para apoiar este movimento, promover as melhores pr\u00e1ticas e incentivar a inova\u00e7\u00e3o neste dom\u00ednio. Aplica-se a todos os tipos de distribuidores, desde as pequenas mercearias at\u00e9 aos mercados especializados como Regioneo, e permite-lhes afirmar os seus compromissos perante os parceiros, os clientes e o p\u00fablico em geral. Este quadro encoraja a implementa\u00e7\u00e3o de sistemas anti-res\u00edduos, parcerias para a recupera\u00e7\u00e3o de produtos n\u00e3o vendidos e uma gest\u00e3o precisa dos stocks e das doa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n A certifica\u00e7\u00e3o baseia-se num princ\u00edpio simples: tr\u00eas n\u00edveis de reconhecimento, que v\u00e3o do compromisso \u00e0 exemplaridade, representados por 1 a 3 estrelas (e at\u00e9 uma men\u00e7\u00e3o especial para os mais avan\u00e7ados). Cada n\u00edvel reconhece as ac\u00e7\u00f5es realizadas e a sua maturidade:<\/p>\n\n\n\n Cada n\u00edvel corresponde a exig\u00eancias crescentes, documentadas durante uma auditoria anual. Os crit\u00e9rios abrangem a gest\u00e3o do stock n\u00e3o vendido, o aprovisionamento respons\u00e1vel, a preven\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, a sensibiliza\u00e7\u00e3o interna e a colabora\u00e7\u00e3o com a rede local. Para saber mais, leia este artigo do F\u00e9nix<\/a> pormenores dos 17 crit\u00e9rios divididos em 4 categorias principais.<\/p>\n\n\n\n O primeiro n\u00edvel destina-se \u00e0queles que est\u00e3o a come\u00e7ar a tomar medidas contra o desperd\u00edcio alimentar. Aqui, o principal objetivo \u00e9 tomar consci\u00eancia do que \u00e9 desperdi\u00e7ado, realizar um diagn\u00f3stico e iniciar as primeiras ac\u00e7\u00f5es globais: estabelecer indicadores simples, sensibilizar a equipa, adaptar a pol\u00edtica de vendas em fun\u00e7\u00e3o das perdas observadas.<\/p>\n\n\n\n Para obter a primeira estrela :<\/p>\n\n\n\n Este n\u00edvel implica medidas corretivas de base e o envolvimento progressivo da dire\u00e7\u00e3o e das equipas.<\/p>\n\n\n\n Nesta fase, a loja ou empresa tem uma abordagem mais refinada da gest\u00e3o de res\u00edduos. A recolha de dados torna-se mais estruturada, as mercadorias n\u00e3o vendidas s\u00e3o controladas com mais rigor e s\u00e3o lan\u00e7adas v\u00e1rias ac\u00e7\u00f5es espec\u00edficas: acordos contratuais com os fornecedores sobre a redu\u00e7\u00e3o de res\u00edduos, acompanhamento pormenorizado dos lotes anti-res\u00edduos, sensibiliza\u00e7\u00e3o regular do pessoal atrav\u00e9s de programas de forma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n Em termos de resultados, as exig\u00eancias s\u00e3o cada vez maiores:<\/p>\n\n\n\n O \u00faltimo n\u00edvel distingue as estruturas onde a luta contra os res\u00edduos \u00e9 parte integrante da estrat\u00e9gia, a todos os n\u00edveis. Aqui, cada etapa do ciclo de vida do produto \u00e9 optimizada: rela\u00e7\u00f5es de apoio com associa\u00e7\u00f5es de doadores, inova\u00e7\u00f5es testadas, adapta\u00e7\u00e3o cont\u00ednua do sistema. O plano de a\u00e7\u00e3o \u00e9 acompanhado, avaliado e partilhado com toda a equipa. Se a pontua\u00e7\u00e3o exceder um determinado limiar, o r\u00f3tulo especial \u00abZero Desperd\u00edcio Alimentar\u00bb \u00e9 atribu\u00eddo aos l\u00edderes e permite uma maior comunica\u00e7\u00e3o (uma ferramenta que pode aumentar a reputa\u00e7\u00e3o dos actores inovadores).<\/p>\n\n\n\n Os limiares de res\u00edduos s\u00e3o particularmente baixos (por exemplo, inferiores a 0,25% para um hipermercado com mais de 2 500 m\u00b2) e cada abordagem deve ser documentada e pass\u00edvel de auditoria.<\/p>\n\n\n\nPorqu\u00ea um r\u00f3tulo nacional para combater o desperd\u00edcio alimentar?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
Os tr\u00eas n\u00edveis de certifica\u00e7\u00e3o do r\u00f3tulo anti-res\u00edduos alimentares<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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N\u00edvel 1: Compromisso<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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N\u00edvel 2: Dom\u00ednio<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
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N\u00edvel 3: Exemplar e men\u00e7\u00e3o especial<\/strong><\/h3>\n\n\n\n