Todos los años, en Francia se desperdician casi 9 millones de toneladas de alimentos. Ante esta realidad, el Gobierno ha hecho de la reducción del desperdicio alimentario uno de los principales ejes de su política. El objetivo es reducir el desperdicio de alimentos en 50% de residuos alimentarios para 2025, especialmente en la distribución.
Un reto ambicioso que implica la creación de etiqueta nacional contra el desperdicio de alimentos, Se trata de una iniciativa diseñada para distinguir a las empresas realmente comprometidas, ya sean grandes cadenas, circuitos cortos o productores en plataformas como Regioneo. Es una iniciativa que ofrece a los consumidores un punto de referencia fiable para apoyar a las empresas responsables.
Fundaciones y obtención de la etiqueta antidesperdicio alimentario
La etiqueta contra los residuos alimentarios forma parte de la ley AGEC (antiresiduos para una economía circular), en particular el artículo 33. Se aplica a todos los distribuidores, ya sean independientes o integrados, supermercados, mayoristas o minoristas de alimentación, y permanece abierta a cualquier estructura jurídica individual, incluidas las tiendas locales y las plataformas especializadas como Regioneo.
La etiqueta se basa en tres niveles:
- Nivel 1 estrella El compromiso inicial de reducir los residuos
- Nivel 2 estrellas : establecer procesos sólidos y controlados
- Nivel 3 estrellas dar ejemplo con acciones piloto y resultados mensurables
Cada establecimiento se somete a una auditoría completa para evaluar sus residuos, aplicar un plan de acción y medir sus progresos anuales. La certificación es válida durante tres años y va seguida de auditorías periódicas antes de su renovación.
Para los productores y comerciantes locales de mercados como Regioneo, esta etiqueta reconoce tanto sus esfuerzos individuales (reducción de existencias, ofertas anti-gasp, donaciones) y sus prácticas colectivas mediante herramientas avanzadas de gestión.
Encontrará más información en la página dedicada a AFNOR.
Los 17 criterios de la etiqueta antidesperdicio alimentario
La etiqueta se basa en una auditoría estructurada en 17 criterios, dividido en 4 categorías principales, que reflejan los requisitos de la ley: rendimiento global, compras y fabricación, marketing y gestión de devoluciones.
1. Resultados globales en la lucha contra los residuos
- Creación de un diagnóstico anual y un seguimiento detallado de los índices de pérdida de alimentos.
- Redacción de un plan de acción incluida la fijación de objetivos cuantificados y mensurables.
- Despliegue de indicadores de seguimiento accesibles a todos los miembros del equipo.
Por ejemplo, un minorista que utilice la plataforma Regioneo puede realizar fácilmente un seguimiento de sus ofertas contra los residuos gracias a sus herramientas de elaboración de informes y a la gestión centralizada de las existencias.
2. Abastecimiento, compras y fabricación: todo bajo control
En este caso, el reto consiste en alinear la política de compras con la lucha contra el despilfarro. Esto implica :
- Adapte su política de ventas para anticiparse a la demanda.
- Optimizar la gestión de pedidos para evitar la sobreproducción.
- Establezca asociaciones contra los residuos con sus proveedores para recuperar o reciclar los productos no vendidos.
- Formar al personal y sensibilizarlo sobre las buenas prácticas, incluida la gestión específica de los productos de vida corta.
La gestión de catálogos de Regioneo le permite ajustar rápidamente las cantidades disponibles y crear atractivos lotes antiresiduos con sólo unos clics.
3. Marketing inteligente: vender antes de tirar
- Desarrollando estanterías dedicadas a la venta de productos con fechas de caducidad cortas o caducadas.
- Destacar las ofertas especiales antigaspi en todos los medios de comunicación (sitio web, boletín, carteles).
- Proponer soluciones para el apilamiento o la reducción rápida de existencias a fin de evitar destrucciones innecesarias.
Iniciativas como añadir valor a las frutas y hortalizas «imperfectas» o poner en marcha ofertas especiales para evitar el desperdicio de alimentos son buenas prácticas que se han visto recompensadas.
4. Gestión de los bienes no vendidos: prioridad a la donación y a la recuperación
- Organización donaciones sistemáticas de asociaciones u organizaciones de ayuda alimentaria.
- Garantizar la trazabilidad y seguridad de las donaciones, desde su recogida hasta su distribución.
- Priorizar la transformación o la venta por lotes, antes que la valorización animal o energética.
- Controlar la gestión de los biorresiduos y sensibilizar a todos los implicados.
El seguimiento regular del índice de rotura y la recuperación transparente de la mayor cantidad posible de alimentos desechados permitirán progresar, alcanzar los 30 puntos mínimos exigidos y aspirar a una mención especial.
Para saber cómo la gestión de ofertas sin residuos puede aumentar su credibilidad y apoyar sus ventas en canales de distribución cortos, Regioneo ofrece soluciones llave en mano en su sección de asesoramiento para crear un sitio de comercio electrónico para productores de líneas cortas.
La etiqueta antidesperdicio alimentario reconoce y premia a los minoristas, productores y plataformas que actúan en todas las fases de la cadena del producto. Para los agentes del cortocircuito en línea, Concedernos esta etiqueta es ofrecer una prueba concreta de nuestro compromiso y aumentar la confianza de los consumidores.
Regioneo ofrece una gama completa de funciones para satisfacer las necesidades de la mayoría de los usuarios. 17 criterios de etiquetado, desde la creación de ofertas antigaspi hasta la formación de equipos.
Adoptar el espíritu anti-gasp no sólo significa contribuir a un mundo más responsable, sino también allanar el camino al reconocimiento nacional al servicio de un modelo alimentario más justo, sostenible y transparente.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Qué tipo de organizaciones pueden solicitar la etiqueta contra el desperdicio alimentario?
Todos los distribuidores de alimentos, desde supermercados a minoristas independientes, plataformas y mayoristas, con reconocimiento individual para cada establecimiento con personalidad jurídica propia.
¿Es obligatorio regalar los productos no vendidos para obtener la etiqueta?
Sí, la jerarquía oficial nos obliga a priorizar la donación de alimentos no vendidos aptos para el consumo humano antes que cualquier otra forma de recuperación.
¿Cuáles son las obligaciones en materia de formación del personal?
Es esencial un programa regular de concienciación y formación para todos los empleados implicados en la cadena de suministro y en la venta y donación de productos alimenticios.
Si la empresa forma parte de una red o cadena, ¿puede presentar la solicitud directamente el minorista?
No, sólo pueden solicitarla los establecimientos con personalidad jurídica propia, no las sedes sociales ni los grupos como tales.
¿Cómo facilita Régionéo la aplicación de estos criterios?
Al centralizar la gestión de los pedidos, las existencias y las ofertas especiales, al tiempo que permite crear y controlar los lotes antigaspi y las asociaciones dona-assos.
