Per decenni, la frutta e la verdura sono state selezionate per rispondere a rigidi criteri estetici: colore uniforme, dimensioni standardizzate, forma perfetta. Eppure una parte significativa del raccolto viene scartata semplicemente perché “non ha un bell'aspetto”, nonostante il suo gusto impeccabile e la sua qualità nutrizionale. Oggi, questi frutta e verdura brutte stanno guadagnando visibilità e popolarità, spinti da una crescente consapevolezza ecologica ed economica. Ecco uno sguardo a una tendenza in continua evoluzione.
Storia ed evoluzione del trend
È stato nel 2014 che il grande pubblico ha scoperto l'argomento con la campagna di Intermarché “Frutta e verdura brutta”. Il messaggio è chiaro: questi prodotti, rifiutati dai canali convenzionali a causa del loro aspetto, possono comunque essere consumati senza problemi.
Da allora, altre catene come Auchan, Leclerc e Carrefour ne hanno seguito l'esempio, e iniziative come Le Gueules Cassées sono stati creati, consentendo ai produttori di riciclare i loro raccolti ritenuti non conformi. Questa rivalutazione è stata incoraggiata anche dalla crescente domanda dei consumatori impegnati nella lotta allo spreco alimentare.
Che fine fanno la frutta e la verdura brutte?
Sebbene alcuni di essi si stiano facendo strada sugli scaffali, la maggior parte è ancora esclusa dal mercato. circuito alimentare. Secondo l'ADEME (Agence De l'Environnement Et de la Maîtrise de l'Énergie), tra le 30 e le 40 % di frutta e verdura vengono scartate prima ancora di raggiungere il mercato.
Che fine fanno? Alcune vengono trasformate in zuppe, composte, puree o frullati. Altri sono destinati all'alimentazione animale o al compostaggio. Start-up come Bene Bono e Phenix offrono anche cestini anti-spreco basati su questi prodotti, consegnati direttamente ai consumatori, proprio come quelli disponibili da Regioneo.
Ostacoli persistenti
Nonostante questo slancio positivo, permangono alcuni ostacoli. Le abitudini di consumo restano tenaci: molti acquirenti associano l'aspetto alla qualità. La frutta irregolare o macchiata può sembrare meno buona, mentre in realtà è semplicemente “fuori dal comune”.
Per quanto riguarda i distributori, i volumi irregolari e la difficoltà di integrarli nelle catene di fornitura rallentano talvolta la diffusione su larga scala. Infine, gli standard europei in materia di calibrazione, che sono ancora in vigore per alcune categorie, non aiutano a fluidificare l'offerta.
Vantaggi per tutti
L'accettazione di frutta e verdura brutta è innanzitutto un modo per combattere i massicci sprechi. Rappresenta anche un'opportunità economica per i coltivatori, che possono vendere una quantità maggiore del loro raccolto, e per i consumatori, che beneficiano di prezzi più interessanti (a volte da 20 a 30 % in meno rispetto agli equivalenti “estetici”).
Dal punto di vista ambientale, questo approccio riduce anche la quantità di rifiuti prodotti.’impronta di carbonio della produzione agricola, ottimizzando l'uso delle risorse (acqua, fertilizzanti, energia). Acquistando un cesto di frutta e verdura di stagione, quindi, si fa la propria parte per il pianeta.
Per saperne di più sui vantaggi per i consumatori, scoprite i nostri 4 buoni motivi per acquistare frutta e verdura brutta. Una scelta intelligente che unisce risparmio, alimentazione sana, sostegno ai produttori locali e lotta allo spreco alimentare.
Tendenze e prospettive attuali
A partire dal 2025, l'Unione Europea prevede di allentare alcuni standard di calibrazione, in particolare nel contesto dei canali di distribuzione corti. Questa riforma potrebbe accelerare l'integrazione della frutta e della verdura brutte nella dieta tradizionale.
Allo stesso tempo, le applicazioni e le piattaforme anti-spreco, come Too Good To Go, o le piattaforme di applicazioni di commercio elettronico anti-gaspi come Regioneo, continuano a guadagnare terreno. Sempre più attori, dai produttori alle autorità locali, stanno affrontando il problema e proponendo soluzioni pratiche.
La tendenza è chiara: l'estetica non è più un criterio assoluto e la qualità viene ridefinita in termini di gusto, origine e impatto ecologico. A lungo termine, la frutta e la verdura brutte potrebbero diventare... semplicemente normali, e ancor più visibili da parte di attori come Regioneo, che promuove i prodotti locali in tutte le loro forme.
