¿Le da reparo cocinar huevos que están tirados en la nevera? Antes de tirarlos por precaución, debes saber que hay algunas formas sencillas y fiables de averiguar si todavía están buenos. Nadie quiere ponerse enfermo, pero tampoco desperdiciar nada. Gracias a unas cuantas pruebas caseras, puedes comprobar la frescura de tus huevos en sólo unos minutos, sin romperlos.
Descubra en este artículo cómo reconocer un huevo caducado, cómo conservarlos correctamente y, sobre todo, cómo evitar el desperdicio de alimentos mientras cocina con total seguridad.
Fechas y marcas de los huevos: Fecha de consumo preferente hasta D+28, extra frescos hasta D+9
La fecha de consumo preferente de los huevos suele fijarse en 28 días después de la puesta, y las palabras extra-fresco es válido hasta el 9º día. Esta información aparece en la caja.
Después de la MDD, extreme las precauciones, realice las pruebas que se indican a continuación y opte por una cocina completa. ¿Quiere saber más sobre ¿Cuál es la diferencia entre BBD y DDM? Lea nuestro artículo.
¿Cómo saber si un huevo está bueno sin romperlo?
Un huevo dudoso no significa necesariamente que esté caducado. Antes de tirarlo o cocinarlo, puede seguir unos sencillos pasos en casa para comprobar su frescura. Puedes combinar estas pruebas para mayor seguridad.
La prueba del agua: ¿se hunde o flota el huevo?
Un truco muy conocido consiste en sumergir el huevo en un recipiente lleno de agua fría. Esta prueba se basa en un fenómeno natural: con el tiempo, la bolsa de aire del interior del huevo se expande a medida que la humedad se evapora a través de la cáscara porosa, aligerando el huevo y alterando su flotabilidad.
He aquí cómo interpretar los tres resultados posibles:
L’el huevo se hunde y permanece en el fondo, plano Es muy fresco. Se puede comer sin riesgo, incluso cruda, en un tiramisú o mayonesa casera.
El huevo se endereza parcialmente o flota entre dos aguas Es menos fresco, pero aún comestible. Favorezca las preparaciones que requieran una cocción a fondo: huevos duros, pasteles, quiches o tortillas bien cocidas.
El huevo flota completamente en la superficie Es demasiado viejo y puede presentar riesgos para la salud. Antes de tirarlo, puedes realizar otras pruebas (visuales y olfativas): si el blanco está aguado, el amarillo está colapsado o si hueles algo desagradable, tíralo inmediatamente.
Si no, puedes comerlo bien cocido, aunque no es recomendable. ¡Un huevo caducado encontrará una segunda vida en tu compost o como base de una nutritiva mascarilla capilar!
Examen visual y olfativo: romper el huevo en un cuenco
La forma más fiable de juzgar la frescura de un huevo es romperlo en un recipiente limpio. Un huevo fresco tiene una yema abultada, bien centrada, rodeada de una clara espesa y fina.
En cambio, un huevo más viejo se reconoce por su yema aplastada y frágil y una clara muy líquida que se dispersa ampliamente.
El olor es un indicador esencial: si es fuerte, agrio o sulfuroso, el huevo debe desecharse sin dudarlo. Por otra parte, la presencia de pequeñas manchas de sangre no es peligrosa. Basta con retirarlas si su aspecto molesta.
Inspección del caparazón: primeros signos de frescura
Incluso antes de romper el huevo, puede observar su cáscara. Una grieta, una superficie pegajosa o suciedad visible pueden indicar contaminación. En este caso, es mejor no arriesgarse.
El olfato también puede alertarte: un olor desagradable, aunque sea discreto, basta para descartar un huevo. Por último, si lo agitas suavemente cerca del oído, el sonido del líquido puede indicar que ha envejecido.
Esta prueba sigue siendo aproximada y debe ser confirmada por otros métodos.
¿Cómo puede almacenar sus huevos adecuadamente y hacer lo más responsable?
Un buen almacenamiento limita las pérdidas y evita riesgos. La temperatura, la ubicación y la rotación de las existencias marcan la diferencia. Cuando se acerque la fecha de caducidad, planifica las recetas para no desperdiciar nada.
Para saber más sobre el antigaspi, explore la soluciones prácticas para combatir el desperdicio de alimentos.
En el frigorífico, en el molde, con la punta hacia abajo
Visite entre 4 y 6 °C, preferiblemente en su caja, para protegerlas de los olores. La yema debe quedar centrada en el fondo. Retire el huevo justo antes de utilizarlo para evitar la condensación.
No lavar, pero limpiar si es necesario
La cutícula proporciona una protección natural. Si un huevo está sucio, límpialo suavemente. Si se ha lavado, consérvelo en frío y cómalo rápidamente, bien cocido.
Antirresiduos cotidianos: rotación y recetas adaptadas
Anota la fecha de compra y aplica el sistema FIFO (primero en entrar, primero en salir). A medida que se acerque la fecha de caducidad, prepare huevos cocidos, quiches, pasteles y tortitas. Evite las preparaciones crudas con huevos envejecidos. También puedes entender la principales causas del desperdicio de alimentos actuar a diario, en la cocina y para abastecerse, con este artículo sobre causas del despilfarro y soluciones para actuar.
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PREGUNTAS FRECUENTES
¿Se puede comer un huevo después de su fecha de caducidad?
Sí, pero con cuidado. Después de D+28, compruebe su frescura mediante la prueba del agua, la inspección visual y el olor. Asegúrese de que está bien cocido.
¿Un huevo flotante está necesariamente pasado de moda?
No siempre. Probablemente sea viejo, pero si no huele ni tiene un aspecto anormal, aún se puede comer cocinado. En caso de duda, es mejor tirarlo.
¿Son peligrosas las manchas de sangre en los huevos?
No. Se deben a una pequeña rotura de un vaso durante la formación del óvulo. Puede eliminarlos si le molesta su aspecto.
¿Hay que lavar los huevos antes de guardarlos?
No. La cáscara está protegida por una cutícula natural. Si un huevo está sucio, séquelo con un paño justo antes de utilizarlo. Un huevo lavado debe conservarse frío y consumirse rápidamente.
