Pendant des décennies, les fruits et légumes ont été sélectionnés pour répondre à des critères stricts d’apparence : couleur uniforme, taille standardisée, forme parfaite. Pourtant, une partie importante des récoltes est écartée simplement parce qu’elle ne “plaît pas au regard”, malgré une qualité gustative et nutritionnelle irréprochable. Aujourd’hui, ces fruits et légumes moches gagnent en visibilité et en popularité, portés par une prise de conscience écologique et économique. Retour sur une tendance qui ne cesse d’évoluer.
Historique et évolution de la tendance
C’est en 2014 que le grand public découvre réellement le sujet avec la campagne d’Intermarché : “les fruits et légumes moches”. Le message est clair : ces produits, rejetés par les circuits classiques à cause de leur apparence, peuvent pourtant être consommés sans aucun problème.
Depuis, d’autres enseignes comme Auchan, Leclerc ou Carrefour ont emboîté le pas, et des initiatives comme Les Gueules Cassées ont vu le jour, permettant aux producteurs de valoriser leurs récoltes jugées non conformes. Cette revalorisation a également été encouragée par une demande croissante des consommateurs engagés contre le gaspillage alimentaire.
Comment finissent les fruits et légumes moches ?
Si certains trouvent désormais leur place dans les rayons, une majorité reste encore exclue du circuit alimentaire. Selon l’ADEME (Agence De l’Environnement Et de la Maîtrise de l’Énergie), près de 30 à 40 % des fruits et légumes sont écartés avant même d’avoir atteint les étals.
Que deviennent-ils ? Certains sont transformés : en soupes, compotes, purées ou smoothies. D’autres alimentent les filières animales ou partent directement au compost. Des start-ups comme Bene Bono ou Phenix proposent également des paniers anti-gaspi à base de ces produits, livrés directement aux consommateurs, tout comme ceux disponibles sur Regioneo.
Des freins qui persistent
Malgré cette dynamique positive, plusieurs obstacles subsistent. Les habitudes de consommation restent tenaces : beaucoup d’acheteurs associent l’apparence à la qualité. Un fruit irrégulier ou tâché peut sembler moins bon, alors qu’il est simplement “hors norme”.
Du côté des distributeurs, les volumes irréguliers et la difficulté d’intégration dans les chaînes logistiques freinent parfois leur déploiement à grande échelle. Enfin, les normes européennes sur le calibrage, encore en vigueur pour certaines catégories, n’aident pas à fluidifier l’offre.
Les avantages pour tous
Accepter les fruits et légumes moches, c’est d’abord lutter contre un gaspillage massif. Cela représente également une opportunité économique pour les producteurs, qui peuvent vendre une plus grande part de leur récolte, et pour les consommateurs, qui bénéficient de prix plus attractifs (parfois 20 à 30 % moins chers que leurs équivalents “esthétiques”).
Sur le plan environnemental, cette démarche réduit aussi l’empreinte carbone globale de la production agricole, en optimisant l’utilisation des ressources (eau, engrais, énergie). Acheter un panier de fruits et légumes de saison permet donc de faire un geste concret pour la planète.
Les tendances actuelles et les perspectives
À partir de 2025, l’Union européenne prévoit d’assouplir certaines normes de calibrage, notamment dans le cadre de la vente en circuit court. Cette réforme pourrait accélérer l’intégration des fruits et légumes moches dans l’alimentation courante.
En parallèle, les applications et plateformes anti-gaspi comme Too Good To Go, ou des applications e-commerce anti-gaspi comme Regioneo, continuent de gagner du terrain. De plus en plus d’acteurs, des producteurs aux collectivités, s’emparent du sujet pour proposer des solutions concrètes.
La tendance est claire : l’esthétique n’est plus un critère absolu, et la qualité se redéfinit au prisme du goût, de l’origine et de l’impact écologique. À terme, les fruits et légumes moches pourraient bien devenir… tout simplement normaux, et plus visibles encore chez des acteurs comme Regioneo, qui valorise les produits du terroir sous toutes leurs formes.
