La lotta allo spreco alimentare è ormai una priorità per tutti: supermercati e ipermercati, piccole imprese, canali di distribuzione breve e piattaforme di vendita diretta come Regioneo.
Per sostenere e promuovere questi sforzi, la Francia ha creato l'associazione marchio nazionale contro lo spreco alimentare. Il marchio viene assegnato agli stabilimenti che attuano misure efficaci per ridurre i rifiuti, sostenendo al contempo lo sviluppo delle competenze e il miglioramento continuo. Sostenuto dalla legge AGEC, fa parte di un'ambiziosa strategia nazionale e sostiene una migliore gestione dei prodotti alimentari in ogni fase, dall'approvvigionamento al riciclo dei prodotti invenduti.
Perché un'etichetta nazionale per combattere lo spreco alimentare?
Ogni anno, milioni di tonnellate di cibo vengono sprecate, creando un vero e proprio problema economico, ambientale e sociale. Con il legge anti-spreco per un'economia circolare (AGEC), La Francia si è posta obiettivi chiari: dimezzare gli sprechi entro il 2025 nei settori della vendita al dettaglio e della ristorazione, ed entro il 2030 per l'intera catena alimentare.
Il marchio anti-spreco alimentare è stato creato per sostenere questo movimento, promuovere le migliori pratiche e incoraggiare l'innovazione nel settore. Si applica a tutti i tipi di distributori, dai piccoli negozi di alimentari ai mercati specializzati come Regioneo, e consente loro di affermare i propri impegni nei confronti di partner, clienti e pubblico in generale. Questo quadro incoraggia l'implementazione di sistemi anti-spreco, partnership per il recupero dei beni invenduti e una gestione precisa delle scorte e delle donazioni.
I tre livelli di certificazione per il marchio anti-spreco alimentare
La certificazione si basa su un principio semplice: tre livelli di riconoscimento, che vanno dall'impegno all'esemplarità, rappresentati da 1 a 3 stelle (e anche una menzione speciale per i più avanzati). Ogni livello riconosce le azioni intraprese e la loro maturità:
- Livello 1 (Impegno)
- Livello 2 (Master)
- Livello 3 (Esemplare)
Ogni livello corrisponde a requisiti crescenti, documentati durante un audit annuale. I criteri riguardano la gestione delle scorte invendute, l'approvvigionamento responsabile, la prevenzione dei rifiuti, la sensibilizzazione interna e la collaborazione con la rete locale. Per saperne di più, leggete questo articolo di Phenix dettagli dei 17 criteri suddivisi in 4 categorie principali.
Livello 1: Impegno
Il primo livello è rivolto a chi sta iniziando ad agire contro lo spreco alimentare. L'obiettivo principale è quello di aumentare la consapevolezza di ciò che viene sprecato, effettuare una diagnosi e avviare le prime azioni globali: creazione di semplici indicatori, sensibilizzazione del team, adattamento della politica di vendita in base alle perdite osservate.
Per qualificarsi per la prima stella :
- Dobbiamo dimostrare il nostro impegno e agire sulla base degli indicatori disponibili.
- Le soglie di spreco sono, ad esempio, per un supermercato di meno di 400 m², tra 1% e 0,71% di rotture nette nelle vendite di alimenti.
Questo livello prevede misure correttive di base e il progressivo coinvolgimento della direzione e dei team.
Livello 2: Padronanza
In questa fase, il negozio o l'azienda ha un approccio più raffinato alla gestione dei rifiuti. La raccolta dei dati diventa più strutturata, la merce invenduta viene monitorata in modo più rigoroso e vengono avviate una serie di azioni mirate: accordi contrattuali con i fornitori sulla riduzione dei rifiuti, monitoraggio dettagliato delle partite anti-spreco, sensibilizzazione regolare del personale attraverso programmi di formazione.
In termini di risultati, le richieste sono in aumento:
- Il tasso di rottura deve essere ridotto, ad esempio a meno di 0,60% per i negozi tra 400 e 2.500 m².
- I punti vendita devono dimostrare la loro capacità di identificare accuratamente le fonti di spreco e di misurare l'efficacia dei piani d'azione.
Per scoprire come questi requisiti si inseriscono in una dinamica commerciale, consultate la pagina dedicata alla gestione dei rifiuti e recupero dei prodotti.
Livello 3: Esemplare e menzione speciale
L'ultimo livello distingue le strutture in cui la lotta agli sprechi è parte integrante della strategia, ad ogni livello. Qui si ottimizza ogni fase del ciclo di vita del prodotto: rapporti di sostegno con le associazioni di donazione, innovazioni sperimentate, adattamento continuo del sistema. Il piano d'azione viene monitorato, valutato e condiviso con tutto il team. Se il punteggio supera una certa soglia, il marchio speciale «Spreco alimentare zero» viene assegnato ai leader e consente di aumentare la comunicazione (uno strumento che può aumentare la reputazione dei soggetti innovativi).
Le soglie di residui di rifiuti sono particolarmente basse (ad esempio, inferiori a 0,25% per un ipermercato di oltre 2.500 m²) e ogni approccio deve essere documentato e verificabile.
Per maggiori dettagli sul processo di certificazione, visitare il sito web Certificazione AFNOR offre una guida completa.
Fasi e audit per ottenere il marchio
Per presentare la domanda, ogni stabilimento deve preparare un dossier ed effettuare una valutazione delle proprie pratiche anti-spreco. Dopo aver esaminato la domanda, un organismo di certificazione approvato effettuerà un audit in loco. La certificazione viene rilasciata individualmente (per negozio o punto vendita), per tre anni, con un audit di follow-up ogni anno per confermare i progressi compiuti e convalidare il mantenimento del livello raggiunto.
Gli audit si basano su colloqui con il personale, controlli documentali e visite alle aree di stoccaggio. In ogni fase, la chiarezza, la tracciabilità e la prova delle azioni sono essenziali per rimanere conformi.
Quali sono i vantaggi dei canali di distribuzione brevi e dell'e-commerce?
Per i produttori, i rivenditori locali o le piattaforme come Regioneo, ottenere il marchio significa aumentare la propria credibilità e ridurre le perdite. L'impatto va anche oltre:
- Un'immagine del marchio più forte I clienti privilegiano gli attori responsabili e locali.
- Differenziazione competitiva Diventare il punto di riferimento locale contro i rifiuti è importante!
- Riduzione delle perdite gestione semplificata delle offerte, miglior rapporto qualità/prezzo dei prodotti invenduti, attrattiva dei prodotti “imperfetti”.
- Evidenziare le offerte anti-spreco su una piattaforma che consente una gestione dinamica dell'inventario e delle promozioni responsabili.
L'adattamento è facilitato dagli strumenti di gestione online, essenziali per i canali di distribuzione brevi dove flessibilità e trasparenza fanno la differenza.
Con il etichetta anti-spreco alimentare, Adottando questo approccio, ogni attore dell'industria agroalimentare può impegnarsi, progredire e valorizzare le proprie azioni per ottenere un approvvigionamento alimentare più sostenibile. Indipendentemente dalle dimensioni dell'organizzazione, questo approccio sostiene la transizione ecologica e fornisce un vantaggio competitivo solido e visibile.
Per Regioneo e i suoi partner è l'occasione ideale per affermare una missione: promuovere la qualità, la prossimità e la riduzione degli sprechi al servizio di un sistema alimentare più equo. Adottate gli strumenti giusti per trasformare i vincoli in opportunità e diventate una forza trainante del cambiamento nel vostro settore!
