A luta contra o desperdício alimentar é agora uma prioridade para todos: supermercados e hipermercados, pequenas empresas, canais de distribuição curtos e plataformas de venda direta como a Regioneo.
Para apoiar e promover estes esforços, a França criou o rótulo nacional contra o desperdício alimentar. O rótulo é atribuído aos estabelecimentos que aplicam medidas eficazes para reduzir os resíduos, apoiando simultaneamente o desenvolvimento de competências e a melhoria contínua. Apoiado pela lei AGEC, faz parte de uma estratégia nacional ambiciosa e defende uma melhor gestão dos géneros alimentícios em todas as fases - desde a aquisição até à reciclagem dos produtos não vendidos.
Porquê um rótulo nacional para combater o desperdício alimentar?
Todos os anos, milhões de toneladas de alimentos são desperdiçados, criando uma verdadeira dor de cabeça económica, ambiental e social. Com o Lei anti-resíduos para uma economia circular (AGEC), A França fixou objectivos claros: reduzir para metade o desperdício até 2025 nos sectores do comércio a retalho e da restauração e até 2030 em toda a cadeia alimentar.
O rótulo anti-resíduos alimentares foi criado para apoiar este movimento, promover as melhores práticas e incentivar a inovação neste domínio. Aplica-se a todos os tipos de distribuidores, desde as pequenas mercearias até aos mercados especializados como Regioneo, e permite-lhes afirmar os seus compromissos perante os parceiros, os clientes e o público em geral. Este quadro encoraja a implementação de sistemas anti-resíduos, parcerias para a recuperação de produtos não vendidos e uma gestão precisa dos stocks e das doações.
Os três níveis de certificação do rótulo anti-resíduos alimentares
A certificação baseia-se num princípio simples: três níveis de reconhecimento, que vão do compromisso à exemplaridade, representados por 1 a 3 estrelas (e até uma menção especial para os mais avançados). Cada nível reconhece as acções realizadas e a sua maturidade:
- Nível 1 (Compromisso)
- Nível 2 (Mestrado)
- Nível 3 (Exemplar)
Cada nível corresponde a exigências crescentes, documentadas durante uma auditoria anual. Os critérios abrangem a gestão do stock não vendido, o aprovisionamento responsável, a prevenção de resíduos, a sensibilização interna e a colaboração com a rede local. Para saber mais, leia este artigo do Fénix pormenores dos 17 critérios divididos em 4 categorias principais.
Nível 1: Compromisso
O primeiro nível destina-se àqueles que estão a começar a tomar medidas contra o desperdício alimentar. Aqui, o principal objetivo é tomar consciência do que é desperdiçado, realizar um diagnóstico e iniciar as primeiras acções globais: estabelecer indicadores simples, sensibilizar a equipa, adaptar a política de vendas em função das perdas observadas.
Para obter a primeira estrela :
- Temos de demonstrar o nosso empenhamento e agir com base nos indicadores disponíveis.
- Os limiares de resíduos são, por exemplo, para um supermercado com menos de 400 m², entre 1% e 0,71% de quebra líquida nas vendas de alimentos.
Este nível implica medidas corretivas de base e o envolvimento progressivo da direção e das equipas.
Nível 2: Domínio
Nesta fase, a loja ou empresa tem uma abordagem mais refinada da gestão de resíduos. A recolha de dados torna-se mais estruturada, as mercadorias não vendidas são controladas com mais rigor e são lançadas várias acções específicas: acordos contratuais com os fornecedores sobre a redução de resíduos, acompanhamento pormenorizado dos lotes anti-resíduos, sensibilização regular do pessoal através de programas de formação.
Em termos de resultados, as exigências são cada vez maiores:
- A taxa de rutura deve ser reduzida, por exemplo, para menos de 0,60% para lojas entre 400 e 2.500 m².
- Os pontos de venda devem demonstrar a sua capacidade para identificar com precisão as fontes de desperdício e medir a eficácia dos planos de ação.
Para saber como estas exigências se integram numa dinâmica comercial, consulte a página dedicada ao gestão anti-desperdício e recuperação de produtos.
Nível 3: Exemplar e menção especial
O último nível distingue as estruturas onde a luta contra os resíduos é parte integrante da estratégia, a todos os níveis. Aqui, cada etapa do ciclo de vida do produto é optimizada: relações de apoio com associações de doadores, inovações testadas, adaptação contínua do sistema. O plano de ação é acompanhado, avaliado e partilhado com toda a equipa. Se a pontuação exceder um determinado limiar, o rótulo especial «Zero Desperdício Alimentar» é atribuído aos líderes e permite uma maior comunicação (uma ferramenta que pode aumentar a reputação dos actores inovadores).
Os limiares de resíduos são particularmente baixos (por exemplo, inferiores a 0,25% para um hipermercado com mais de 2 500 m²) e cada abordagem deve ser documentada e passível de auditoria.
Para mais pormenores sobre o processo de certificação, visite o Certificação AFNOR oferece um guia completo.
Etapas e auditorias para obter o rótulo
Para se candidatar, cada estabelecimento tem de elaborar um dossier e efetuar uma avaliação das suas práticas de combate aos resíduos. Após o exame do pedido, um organismo de certificação aprovado efectua uma auditoria no local. A certificação é atribuída individualmente (por loja ou ponto de venda), durante três anos, com uma auditoria de acompanhamento anual para confirmar os progressos realizados e validar a manutenção do nível atingido.
As auditorias baseiam-se em entrevistas com o pessoal, controlos documentais e visitas às áreas de armazenamento. Em todas as fases, a clareza, a rastreabilidade e a prova das acções são essenciais para manter a conformidade.
Quais são as vantagens dos canais de distribuição curtos e do comércio eletrónico?
Para os produtores, os retalhistas locais ou as plataformas como a Regioneo, obter o rótulo significa reforçar a sua credibilidade e reduzir as suas perdas. O impacto vai ainda mais longe:
- Uma imagem de marca mais forte Os clientes preferem actores responsáveis e locais.
- Diferenciação competitiva Tornar-se a referência local contra os resíduos conta!
- Reduzir as perdas gestão simplificada das ofertas, melhor relação qualidade/preço dos produtos não vendidos, atratividade dos produtos “imperfeitos”.
- Destacar as ofertas de luta contra os resíduos numa plataforma que permite uma gestão dinâmica do inventário e promoções responsáveis.
A adaptação é facilitada pelas ferramentas de gestão em linha, indispensáveis para os canais de distribuição curtos, onde a flexibilidade e a transparência fazem toda a diferença.
Com o rótulo anti-resíduos alimentares, Ao adotar esta abordagem, cada interveniente na indústria agroalimentar pode assumir um compromisso, fazer progressos e aumentar o valor das suas acções para conseguir um abastecimento alimentar mais sustentável. Independentemente da dimensão da organização, esta abordagem apoia a transição ecológica e proporciona uma vantagem competitiva sólida e visível.
Para a Regioneo e os seus parceiros, é a oportunidade ideal para afirmar uma missão: promover a qualidade, a proximidade e a redução do desperdício ao serviço de um sistema alimentar mais justo. Adopte as ferramentas certas para transformar os constrangimentos em oportunidades, e torne-se um motor de mudança no seu sector!
