Saber distinguir entre as datas de validade e de consumo nunca foi tão importante, tanto para os produtores como para os consumidores.
Ces deux abréviations guident vraiment la conservation, la vente et la valorisation des produits en circuit court. Une compréhension claire vous aidera à mieux vous alimenter, sécuriser votre consommation et de limiter le gaspillage alimentaire.
Numa altura em que os canais de distribuição curtos e a luta contra os resíduos assumem todo o seu significado, a gestão destas datas está a tornar-se uma questão fundamental para todos.
Definição de BBD (data limite de utilização)
La BBD, ou data-limite de utilização, A data “consumir de preferência antes de" aparece nos alimentos altamente perecíveis: carne, peixe, refeições prontas frescas e certos produtos lácteos. Em termos práticos, esta data é indicada pela menção "a ser utilizado até”. Por outras palavras, após este período, a ingestão dos alimentos pode implicar riscos para a saúde, uma vez que estes podem tornar-se impróprios para consumo devido à proliferação microbiana.
É proibido vender ou consumir um produto fora do prazo de validade, mesmo que este ainda apresente um bom aspeto visual.. Esta regra protege a segurança alimentar, especialmente no caso de produtos sensíveis.
Para saber mais, visite o sítio serviço público no CDS O regulamento detalha essas obrigações e as suas eventuais sanções. Por conseguinte, os profissionais devem ter o máximo cuidado para evitar contaminar ou pôr em perigo os consumidores.
DDM (Date de Durabilité Minimale): significado e especificidades
La DDM, ou Data de Durabilidade Mínima, Trata-se principalmente de produtos “secos” ou que foram submetidos a um tratamento para garantir a sua estabilidade: bolachas, cereais, massas, conservas, café, chocolate, etc.
Pode ser identificada pela redação“melhor antes”. Uma vez ultrapassado o prazo de validade, o produto pode perder a sua crocância, sabor ou vitaminas, mas não há qualquer risco para a saúde se a embalagem estiver intacta.
Este A diferença fundamental do DLC é que simplifica a gestão e elimina a necessidade de deitar coisas fora. produtos que se mantêm saudáveis.
Um prazo de validade nunca leva à retirada sistemática do produto do mercado: é a qualidade que diminui, não a segurança.
A confusão entre BBD e BBD para produtores e consumidores
Misturar as datas de validade e de consumo pode aumentar o desperdício desnecessário ou, pior ainda, expor os consumidores a riscos para a saúde. Alguns consumidores deitam fora, erradamente, produtos com data de validade, apesar de ainda estarem em bom estado.
Para os profissionais, a venda de um produto para além do prazo de validade não é tolerada, ao passo que para o prazo de validade é perfeitamente possível, razão pela qual é tão importante garantir que o produto é vendido dentro do prazo de validade. abre a porta a propostas anti-gás.
Soluções A luta contra o desperdício de Regioneo é a resposta a este problema. Uma plataforma capaz de gerir de forma inteligente os prazos de validade, produzir rapidamente ofertas específicas para promover os produtos que ultrapassaram o prazo de validade e ajustar automaticamente os preços ou criar lotes atractivos para dar uma segunda vida aos produtos não vendidos.
Conselhos práticos para gerir as datas de validade e de consumo nos canais de distribuição curtos
- Indicar claramente a data de validade e o prazo de validade em cada ficha de produto.
- Promover produtos com o próximo DDM com descontos e kits gourmet.
- Reduzir as existências com alertas em tempo real no seu painel de controlo.
- Reservar as ofertas anti-gás para os produtos que já passaram o prazo de validade, mas que ainda são saudáveis.
- Utilizar uma rotação “primeiro a entrar, primeiro a sair” para os produtos, de modo a que os stocks não fiquem desactualizados.
- Utilizar a flexibilidade do circuito de distribuição curto para distribuir ou processar rapidamente os excedentes perto das datas.
Os produtores e retalhistas que dependem de canais de distribuição curtos são frequentemente mais reactivos. Isto permite atuar localmente e acrescentar valor a cada produto, mesmo aos que têm prazo de validade, o que nem sempre é possível nos supermercados.
FAQ
Quelle est la différence entre une DLC et une DDM ?
La DLC concerne les produits très périssables : au‑delà de cette date, ils peuvent devenir dangereux pour la santé alors que la DDM indique la période durant laquelle un produit conserve ses qualités mais reste consommable après la date.
Peut‑on consommer un produit après sa DLC ?
Non. La consommation d’un produit après sa DLC est interdite car il peut devenir impropre à la consommation en raison d’une prolifération microbienne.
Posso consumir um produto após a data de validade?
Sim, se a embalagem estiver intacta e o produto não apresentar defeitos visíveis ou odores suspeitos.
Existe alguma regulamentação rigorosa em matéria de DDM?
A DDM preocupa-se principalmente com o sabor e a qualidade nutricional e não com a segurança sanitária, como o DLC.
Quels types de produits sont concernés par la DLC ?
Viandes, poissons, plats cuisinés frais, certains produits laitiers… bref, tous les aliments très périssables.
Como é que o Regioneo ajuda a combater o desperdício?
Facilitando a venda de produtos a curto prazo e colocando à disposição dos produtores instrumentos anti-gás.