Lebensmittelverschwendung ist ein Problem, das in Frankreich Haushalte, Produzenten und Verkaufsstellen gleichermaßen betrifft. Es wird geschätzt, dass ein Franzose immer noch fast 30 kg verzehrbare Lebensmittel pro Jahr wegwirft., Das sind mehr als 16 Milliarden Euro, die jedes Jahr verschwendet werden.
Dieser Ressourcenverlust hat direkte Auswirkungen auf die Umwelt: Jedes weggeworfene Lebensmittel führt auch zu einer Verschwendung von Wasser, Energie und Arbeit. Auch die lokale Wirtschaft und die Lebensmittelsicherheit stehen auf dem Spiel. Hier sind die Hauptursachen für Lebensmittelverschwendung und konkrete Möglichkeiten, sie einzudämmen.
Was sind die Hauptursachen für Lebensmittelverschwendung ?
Die Nahrungskette ist komplex. Zwischen der Erde und dem Teller gehen viele Lebensmittel aufgrund von Überproduktion, Sortieranforderungen, ungeeigneten Logistikpraktiken oder fehlenden Absatzmöglichkeiten für unvollkommene Produkte verloren.
Ursachen bei den Produzenten
Überproduktion und Verwaltung von Agrarbeständen
Wetter, Krankheiten und Nachfrageschwankungen veranlassen Landwirte oft dazu, mehr zu produzieren als nötig. Leider finden diese Überschüsse nicht immer einen Abnehmer. Es ist daher nicht ungewöhnlich, dass tonnenweise Obst oder Gemüse auf den Feldern liegen bleibt oder vernichtet wird, obwohl es durchaus genießbar ist.
Mangelnde Antizipation und schlecht angepasste Absatzmärkte führen zu diesen Verlusten. Dank der kurze Wege, Die lokalen Erzeuger können ihre Überschüsse schnell verkaufen und die Kontrolle über ihre Mengen behalten. Dies begrenzt unverkaufte Waren und wertet gleichzeitig die gesamte Ernte auf. Lesen Sie unsere Rezension über die Bio-Kommunikation mit den Verbrauchern.
Ästhetische Normen und Kriterien für die Sortierung von Produkten
Ein unförmiges Gemüse, ein zu kleiner Apfel oder eine krumme Karotte passen nicht immer in die herkömmlichen Regale, auch wenn sie noch so lecker sind. Die von den großen Einzelhandelsketten vorgegebenen Standards für Form, Größe oder Farbe drängen einen großen Teil der Produktion ins Abseits. Dabei bieten diese «unkalibrierten» Produkte eine hervorragende Möglichkeit, die Verschwendung einzudämmen.
Kurze Wege und Plattformen wie Regionéo stellen die natürliche Vielfalt der Region in den Vordergrund, werten die Authentizität der Ernten auf und bieten Körbe an, in denen sich schönes und «hässliches» Gemüse mischen.
Schlechter Umgang mit unverkauften Waren im Einzelhandel und in der Gastronomie
Die Verschwendung macht auch vor der Produktion nicht halt. Im Supermarkt oder im Restaurant landen unverkaufte und übrig gebliebene Speisen oft im Müll. Zu großzügige Portionen, Schwierige Antizipation der Besucherzahlen oder wenig angepasste Bestände sind alles Quellen der Verschwendung.
Dabei gibt es einfache Lösungen, wie die’Nutzung von Doggy Bags oder Angeboten für Anti-Abfallkörbe. Im handwerklichen Einzelhandel oder auf Direktverkaufsplattformen können unverkaufte Waren schnell verwertet werden, anstatt weggeworfen zu werden. Dies fördert eine zirkuläre und solidarische Wirtschaft, in der jedes Produkt zählt. Aktion gegen die Verschwendung von Brot
Ursachen bei Verbrauchern
Die französischen Haushalte sind auch für einen Großteil der Lebensmittelverschwendung verantwortlich. Schlechtes Einkaufsmanagement, Unkenntnis der Daten, Organisation in der Küche... Manchmal genügt eine einfache Änderung der Gewohnheiten, um die Verschwendung zu verringern.
Überkäufe und Sonderangebote
Wenn Sonderangebote wie «einmal gekauft, einmal geschenkt» angezeigt werden, ist es verlockend, diese zu nutzen, auch wenn man nicht alle Mengen benötigt. Das Ergebnis ist, dass der Kühlschrank überquillt, das Obst und Gemüse verdirbt und der Müll davon profitiert. Der Einkauf in kurzen Kreisläufen hilft, nur das Nötigste zu kaufen und jedes lokale Produkt aufzuwerten.
Um Überkäufe zu vermeiden :
- Erstellen Sie eine übersichtliche Liste, bevor Sie auf den Markt oder zum Erzeuger gehen.
- Bevorzugen Sie den Direktverkauf, wo die Versuchung durch Massenangebote geringer ist.
- Entscheiden Sie sich für Formate, die der Größe Ihres Haushalts entsprechen.
Organisation und Verwaltung von Lagerbeständen zu Hause
Ein unaufgeräumter Kühlschrank oder überfüllte Schränke bergen oft Überraschungen - nicht immer gute! Die Mahlzeiten zu planen, sich die Zeit zu nehmen, die Lebensmittel von den ältesten bis zu den neuesten zu organisieren und auf Haltbarkeitsdaten zu achten, sind Schlüsselreflexe.
Die von Regionéo angebotenen wöchentlichen Körbe erleichtern diese Organisation :
- Kontrollierte Vielfalt, angepasste Mengen: weniger Risiko von Überbeständen.
- Garantierte Frische, sodass mehr Zeit zum Verzehr bleibt.
- Weniger unnötige Versuchungen: Alles, was in Ihrem Einkaufskorb landet, hat einen bestimmten Platz in Ihren Mahlzeiten.
Interpretation von Haltbarkeitsdaten
Wenn man den Unterschied zwischen MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) und MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) kennt, werden viele Fehler vermieden. Viele Lebensmittel sind auch nach Ablauf des MHD noch genießbar, selbst wenn das Datum überschritten ist. Handwerklich hergestellte Produkte aus kurzen Vertriebswegen profitieren oft von einer besseren Rückverfolgbarkeit und Frische, wodurch die Gefahr, dass sie vergessen oder vorzeitig entsorgt werden, verringert wird.
Hier sind einige Tipps, wie Sie weniger wegwerfen können:
- Lesen Sie die Etiketten genau: Werfen Sie nicht gleich ein Büfett weg, wenn das Datum überschritten ist.
- Verlassen Sie sich auch auf Ihre Sinne: Geruch, Aussehen und Geschmack bleiben Ihre besten Verbündeten.
- Bevorzugen Sie regelmäßige Einkäufe in kleinen Mengen statt massiver Lagerhaltung, um «Geld zu sparen».
L’direkter Einkauf bei den Produzenten über Plattformen wie Regionéo garantiert Transparenz über die Herkunft und Frische der Produkte, zwei Schlüssel zur Vermeidung von Verschwendung und zur Stärkung des Vertrauens zwischen Erzeugern und Verbrauchern.
Lebensmittelverschwendung ist das Ergebnis vieler Ursachen, vom Feld bis zum Schrank. In jeder Phase kann man etwas tun. Kurze Wege, eine bessere Organisation zu Hause, die Verwertung von unverkauften und unvollkommenen Produkten: Es gibt Lösungen, und sie sind zum Greifen nah.
Regionéo begleitet sowohl Erzeuger als auch Verbraucher, um gegen Verschwendung anzukämpfen, den wahren Reichtum der Region aufzuwerten und die Qualität vor die Kalibrierung zu stellen. Ob Handwerker, Landwirt, Familie oder neugieriger Feinschmecker - es ist an der Zeit, sich der Bewegung anzuschließen.
