Oggi, gran parte del cibo prodotto in Francia, Europa e nel mondo viene perso o sprecato ogni anno. In Europe, around 89 million tonnes of fuel are lost and discarded every year, compared with 20% of food production. Questo spreco avviene in ogni fase: presso i produttori dove alcuni frutti o verdure non vengono raccolti (frutti e verdure brutti, sovrapproduzione...), presso gli intermediari e nelle fasi di trasporto, e a volte anche dai clienti finali.

I costi stimati ammontano a 143 miliardi di euro, colpendo non solo i produttori, ma anche i consumatori e il nostro ambiente, poiché sono state utilizzate risorse (acqua, suolo, energia) per produrli. Today it is essential to rethink our food system in order to minimise food waste and adopt more sustainable solutions.