Hoy en día, una gran parte de los alimentos producidos en Francia, Europa y en el mundo se pierde o se desperdicia cada año. En Europa, aproximadamente 89 millones de toneladas de alimentos se pierden o se desperdician cada año, lo que representa 20% de la producción de alimentos. Este desperdicio ocurre en todas las etapas: en los productores donde algunas frutas o verduras no se cosechan (frutas y verduras feas, sobreproducción...), en los intermediarios y durante el transporte, y también a veces en los clientes finales.

Los costes estimados ascienden a 143 millones de euros, afectando no solo a los productores, sino también a los consumidores y a nuestro entorno, ya que se utilizaron recursos (agua, suelo, energía) para producirlos. Hoy es esencial replantear nuestro sistema alimentario para minimizar las pérdidas de alimentos y avanzar hacia soluciones más sostenibles.