Oggi, gran parte del cibo prodotto in Francia, Europa e nel mondo viene perso o sprecato ogni anno. Na Europa, perdem-se e deitam-se fora todos os anos cerca de 89 milhões de toneladas de combustível, em comparação com 20% de produção alimentar. Questo spreco avviene in ogni fase: presso i produttori dove alcuni frutti o verdure non vengono raccolti (frutti e verdure brutti, sovrapproduzione...), presso gli intermediari e nelle fasi di trasporto, e a volte anche dai clienti finali.

I costi stimati ammontano a 143 miliardi di euro, colpendo non solo i produttori, ma anche i consumatori e il nostro ambiente, poiché sono state utilizzate risorse (acqua, suolo, energia) per produrli. Atualmente, é essencial repensar o nosso sistema alimentar, a fim de minimizar o desperdício alimentar e adotar soluções mais sustentáveis.