O desperdício alimentar é um problema que afecta as famílias, os produtores e os pontos de venda a retalho em França. Estima-se que um francês continua a deitar fora quase 30 kg de alimentos comestíveis por ano., Isto representa mais de 16 mil milhões de euros desperdiçados todos os anos.
Esta perda de recursos tem um impacto direto no ambiente: cada alimento deitado fora também desperdiça água, energia e mão de obra. A economia local e a segurança alimentar também estão em causa. Aqui estão os as principais causas do desperdício alimentar e formas práticas de o limitar.
Quais são as principais causas do desperdício alimentar? ?
A cadeia alimentar é complexa. Entre o solo e o prato, muitos alimentos são desperdiçados devido à sobreprodução, a requisitos de classificação, a práticas logísticas inadequadas ou à falta de escoamento para produtos imperfeitos.
Causas entre produtores
Sobreprodução e gestão das existências agrícolas
As condições climatéricas, as doenças e as variações da procura levam frequentemente os agricultores a produzir mais do que necessitam. Infelizmente, estes excedentes nem sempre encontram um comprador. Por isso, não é raro ver toneladas de fruta ou legumes deixados nos campos ou destruídos, mesmo que sejam perfeitamente comestíveis.
A falta de previsão e a má adaptação dos pontos de venda estão na origem destas perdas. Graças a curto-circuitos, Isto significa que os produtores locais podem vender rapidamente os seus excedentes e manter o controlo dos seus volumes. Isto limita o número de produtos não vendidos, ao mesmo tempo que maximiza o valor de toda a colheita. Leia a nossa análise de comunicação orgânica com os consumidores.
Normas estéticas e critérios de dimensionamento dos produtos
Um legume fora de moda, uma maçã demasiado pequena ou uma cenoura torcida nem sempre têm lugar nas prateleiras habituais, mesmo que sejam deliciosos. As normas de forma, tamanho e cor impostas pelos supermercados mantêm uma grande parte dos produtos fora do mercado. E, no entanto, estes produtos «não calibrados» representam uma excelente oportunidade para limitar o desperdício.
Curtos-circuitos e plataformas como Região realçam a diversidade natural da região, promovem a autenticidade das colheitas e propõem cestos que combinam legumes bonitos e «feios».
Má gestão das mercadorias não vendidas na distribuição e na restauração
O desperdício não pára na fase de produção. Nos supermercados e restaurantes, os alimentos não vendidos e os restos de comida acabam frequentemente no caixote do lixo. Porções demasiado generosas, dificuldade em prever o número de visitantes ou existências inadequadas são todas fontes de resíduos.
No entanto, existem soluções simples, tais como’utilização do saco para cães ou oferta de cestos anti-gás. Na distribuição em pequena escala ou em plataformas de venda direta, os produtos não vendidos podem ser reciclados rapidamente, em vez de serem deitados fora. Isto incentiva uma economia circular e inclusiva, em que cada produto conta. Ação para combater o desperdício de pão
Causas entre os consumidores
Os lares franceses são também responsáveis por uma grande parte do desperdício alimentar. Má gestão das compras, desconhecimento das datas, organização na cozinha... por vezes, basta uma simples mudança de hábitos para reduzir a quantidade de desperdício.
Compras excessivas e ofertas promocionais
Quando aparecem as promoções «compre um, leve outro», é tentador aproveitá-las, mesmo que não precise de todas as quantidades. O resultado é que o frigorífico transborda, a fruta e os legumes estragam-se e é o caixote do lixo que beneficia. Comprar localmente ajuda-o a comprar apenas o essencial e a tirar o máximo partido de cada produto local.
Para evitar compras excessivas:
- Faça uma lista clara antes de ir ao mercado ou ao produtor.
- Privilegiar a venda direta, onde a tentação das ofertas massivas é menor.
- Escolha formatos adequados à dimensão do seu agregado familiar.
Organização e gestão das existências domésticas
Um frigorífico desarrumado ou armários desarrumados escondem muitas vezes surpresas... nem sempre boas! Planear as suas refeições, organizar os alimentos do mais antigo para o mais recente e ter em atenção os prazos de validade são reflexos fundamentais.
Os cabazes semanais propostos pela Régionéo facilitam esta tarefa:
- Variedade controlada, quantidades adaptadas: menor risco de excesso de stock.
- A frescura é garantida, deixando mais tempo para desfrutar.
- Menos tentações desnecessárias: tudo o que chega ao seu cesto tem um lugar específico nas suas refeições.
Interpretação das datas de validade
Saber a diferença entre a data de validade (BBD) e a data de consumo (BBD) evita muitos erros. Muitos alimentos ainda podem ser consumidos após a data de validade, mesmo que esta já tenha passado. Os produtos artesanais provenientes de canais de distribuição curtos beneficiam frequentemente de uma melhor rastreabilidade e de uma frescura superior, reduzindo o risco de produtos esquecidos ou prematuramente descartados.
Eis algumas dicas para o ajudar a deitar menos fora:
- Leia atentamente os rótulos: não os deite fora só porque a data já passou.
- Confie também nos seus sentidos: o olfato, o olhar e o paladar são os seus melhores aliados.
- Privilegiar as compras regulares em pequenas quantidades, em vez de stocks maciços para «poupar dinheiro».
L’compra direta aos produtores através de plataformas como a Régionéo garante a transparência sobre a origem e a frescura dos produtos, dois factores essenciais para evitar o desperdício e reforçar a confiança entre produtores e consumidores.
Le gaspillage alimentaire résulte de plusieurs causes, de la parcelle au placard. C’est à chaque étape que l’on peut agir. Circuits courts, meilleure organisation à la maison, valorisation des invendus et produits imparfaits : les solutions existent, et elles sont à portée de main.
Régionéo accompagne à la fois les producteurs et les consommateurs pour lutter contre le gaspillage, valoriser la vraie richesse du terroir et placer la qualité avant le calibrage. Que vous soyez artisan, agriculteur, famille ou gourmand curieux, il est temps de rejoindre le mouvement.
