Saber distinguir entre as datas de validade e de consumo nunca foi tão importante, tanto para os produtores como para os consumidores.
Estas duas abreviaturas são um verdadeiro guia para conservar, vender e valorizar os produtos em curto-circuito. Uma compreensão clara ajudá-lo-á a comer melhor, a consumir com mais segurança e a limitar o desperdício alimentar.
Numa altura em que os canais de distribuição curtos e a luta contra os resíduos assumem todo o seu significado, a gestão destas datas está a tornar-se uma questão fundamental para todos.
Definição de BBD (data limite de utilização)
La BBD, ou data-limite de utilização, A data “consumir de preferência antes de" aparece nos alimentos altamente perecíveis: carne, peixe, refeições prontas frescas e certos produtos lácteos. Em termos práticos, esta data é indicada pela menção "a ser utilizado até”. Por outras palavras, após este período, a ingestão dos alimentos pode implicar riscos para a saúde, uma vez que estes podem tornar-se impróprios para consumo devido à proliferação microbiana.
É proibido vender ou consumir um produto fora do prazo de validade, mesmo que este ainda apresente um bom aspeto visual.. Esta regra protege a segurança alimentar, especialmente no caso de produtos sensíveis.
Para saber mais, visite o sítio serviço público no CDS O regulamento detalha essas obrigações e as suas eventuais sanções. Por conseguinte, os profissionais devem ter o máximo cuidado para evitar contaminar ou pôr em perigo os consumidores.
DDM (Date de Durabilité Minimale): significado e especificidades
La DDM, ou Data de Durabilidade Mínima, Trata-se principalmente de produtos “secos” ou que foram submetidos a um tratamento para garantir a sua estabilidade: bolachas, cereais, massas, conservas, café, chocolate, etc.
Pode ser identificada pela redação“melhor antes”. Uma vez ultrapassado o prazo de validade, o produto pode perder a sua crocância, sabor ou vitaminas, mas não há qualquer risco para a saúde se a embalagem estiver intacta.
Este A diferença fundamental do DLC é que simplifica a gestão e elimina a necessidade de deitar coisas fora. produtos que se mantêm saudáveis.
Um prazo de validade nunca leva à retirada sistemática do produto do mercado: é a qualidade que diminui, não a segurança.
A confusão entre BBD e BBD para produtores e consumidores
Misturar as datas de validade e de consumo pode aumentar o desperdício desnecessário ou, pior ainda, expor os consumidores a riscos para a saúde. Alguns consumidores deitam fora, erradamente, produtos com data de validade, apesar de ainda estarem em bom estado.
Para os profissionais, a venda de um produto para além do prazo de validade não é tolerada, ao passo que para o prazo de validade é perfeitamente possível, razão pela qual é tão importante garantir que o produto é vendido dentro do prazo de validade. abre a porta a propostas anti-gás.
Soluções A luta contra o desperdício de Regioneo é a resposta a este problema. Uma plataforma capaz de gerir de forma inteligente os prazos de validade, produzir rapidamente ofertas específicas para promover os produtos que ultrapassaram o prazo de validade e ajustar automaticamente os preços ou criar lotes atractivos para dar uma segunda vida aos produtos não vendidos.
Conselhos práticos para gerir as datas de validade e de consumo nos canais de distribuição curtos
- Indicar claramente a data de validade e o prazo de validade em cada ficha de produto.
- Promover produtos com o próximo DDM com descontos e kits gourmet.
- Reduzir as existências com alertas em tempo real no seu painel de controlo.
- Reservar as ofertas anti-gás para os produtos que já passaram o prazo de validade, mas que ainda são saudáveis.
- Utilizar uma rotação “primeiro a entrar, primeiro a sair” para os produtos, de modo a que os stocks não fiquem desactualizados.
- Utilizar a flexibilidade do circuito de distribuição curto para distribuir ou processar rapidamente os excedentes perto das datas.
Os produtores e retalhistas que dependem de canais de distribuição curtos são frequentemente mais reactivos. Isto permite atuar localmente e acrescentar valor a cada produto, mesmo aos que têm prazo de validade, o que nem sempre é possível nos supermercados.
FAQ
Posso consumir um produto após a data de validade?
Sim, se a embalagem estiver intacta e o produto não apresentar defeitos visíveis ou odores suspeitos.
O que fazer com um produto cujo prazo de validade está a aproximar-se?
Não congelar se se tratar de um produto fresco, mas consumi-lo rapidamente ou oferecer uma promoção imediata se se tratar de um produtor.
Existe alguma regulamentação rigorosa em matéria de DDM?
A DDM preocupa-se principalmente com o sabor e a qualidade nutricional e não com a segurança sanitária, como o DLC.
Como é que o Regioneo ajuda a combater o desperdício?
Facilitando a venda de produtos a curto prazo e colocando à disposição dos produtores instrumentos anti-gás.
