Le resíduos alimentares é um problema grave que afecta toda a cadeia de abastecimento. Entre as causas deste fenómeno, a rejeição de frutas e legumes ditos «feios» desempenha um papel importante. Felizmente, estão a surgir soluções para aproveitar ao máximo estes produtos imperfeitos, mas saborosos, e reduzir o seu desperdício. La Poste, através da sua Log'issimo, está empenhado nesta luta, facilitando a distribuição de frutas e legumes que são frequentemente negligenciados.
O flagelo das frutas e legumes feios
Todos os anos, toneladas de frutas e legumes são retidas no mercado. canais de distribuição, Isto não se deve ao seu sabor ou à sua qualidade nutricional, mas simplesmente à sua aparência. Estes produtos, considerados demasiado pequenos, demasiado grandes ou mal formados, não satisfazem os padrões estéticos impostos pelas grandes superfícies. No entanto, são perfeitamente comestíveis. É por isso que os profissionais estão a trabalhar para criar soluções anti-resíduos.
Estes resíduos têm consequências ambientais e económicas considerável. Para além de perdas financeiras para os produtores, estas descargas significam uma utilização desnecessária de água. recursos naturais (água, solo, energia) e contribuem para o aumento dos resíduos.
Log'issimo: uma parceria encorajadora
Para responder a este desafio, La Poste lançou Log'issimo, uma solução logística que facilita a entrega frutas e produtos hortícolas imperfeitos. Este serviço faz parte de um esforço para reduzir o desperdício alimentar, assegurando que estes produtos são transportados rápida e eficazmente para os consumidores ou para as unidades de transformação.
Graças à sua rede de transportes bem estruturada, La Poste pode colocar a sua experiência ao serviço dos seus clientes. produtores e distribuidores que querem dar uma segunda vida a estes produtos frequentemente negligenciados. Esta iniciativa prova que a logística pode ser uma alavanca poderosa para promover uma produção alimentar mais sustentável. responsável e sustentável.
Como é que esta solução anti-resíduos funciona?
Log'issimo é um serviço de entrega desenvolvido por La Poste para facilitar a distribuição de frutas e legumes imperfeitos. rede logística e as suas soluções de transporte flexíveis, permite que estes produtos sejam rapidamente entregues aos consumidores, transformadores ou associações.
Concretamente, os produtores ou distribuidores parceiros confiam os seus frutos e produtos hortícolas não saudáveis a La Poste, que organiza o seu transporte. Os produtos podem então ser entregues a empresas de transformação alimentar para serem transformados, a lojas que vendem cabazes anti-gaspi, a associações de ajuda alimentar ou diretamente a clientes privados.
Quais são as melhores formas de utilizar frutas e legumes imperfeitos?
Mesmo que não satisfaçam os padrões estéticos, os frutos e legumes feios continuam a ser perfeitamente comestíveis e podem ser reciclados de várias formas:
- Sumos e batidos Fruta: a fruta estragada ou demasiado madura é perfeita para sumos frescos e cheios de vitaminas. Uma vez misturados, não importa o seu aspeto!
- Sopas e purés Da mesma forma, quando cozinhados como veloutés, sopas ou purés, o aspeto das frutas e dos legumes é irrelevante.
- Doces e compotas O prazo de validade dos frutos maduros, amolgados ou pouco atraentes pode ser prolongado depois de os produtos terem sido preparados em compotas, geleias ou doces.
- Secagem ou desidratação Para evitar deitar fora os frutos e legumes demasiado maduros, estes podem ser secos para fazer snacks. Também podem ser transformados em batatas fritas.
La cozinha anti-gás é uma forma de todos ajudarem a reduzir o desperdício alimentar, ao mesmo tempo que descobrem novas formas de cozinhar estes produtos frequentemente negligenciados. Uma vez cozinhados, não importa o seu aspeto!
Com iniciativas como a Log'issimo, La Poste mostra que é possível repensar a logística para combater o desperdício alimentar. Trata-se de uma abordagem simultaneamente ecológica e solidária, que merece ser encorajada.
