Oggi, gran parte del cibo prodotto in Francia, in Europa e nel mondo viene perso o sprecato ogni anno. In Europa, ogni anno si perdono e si sprecano circa 89 milioni di tonnellate di carburante, a fronte di 20% di produzione alimentare. Questo spreco avviene in ogni fase: presso i produttori dove alcuni frutti o verdure non vengono raccolti (frutti e verdure brutti, sovrapproduzione...), presso gli intermediari e nelle fasi di trasporto, e a volte anche dai clienti finali.

I costi stimati ammontano a 143 miliardi di euro, colpendo non solo i produttori, ma anche i consumatori e il nostro ambiente, poiché sono state utilizzate risorse (acqua, suolo, energia) per produrre. Oggi è fondamentale ripensare il nostro sistema alimentare per ridurre al minimo gli sprechi alimentari e adottare soluzioni più sostenibili.