Come cucinare prodotti freschi a breve scadenza? Il manuale contro lo spreco
Insomma: Cuocere prodotti freschi è sicuro finché si distingue la DLC (Data Limite di Consumo) dalla DDM (Data di Durata Minima, indicativa, superabile). Ogni anno in Francia vengono prodotti circa 9,7 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari, di cui 3,8 milioni di tonnellate erano ancora commestibili. Una […]
Come ottenere la certificazione HVE? Guida per i produttori
Sei un produttore e desideri valorizzare le tue pratiche ambientali presso i tuoi clienti, accedere a nuovi sbocchi commerciali o beneficiare degli eco-schemi della PAC? La certificazione ad Alto Valore Ambientale (HVE) è probabilmente il percorso più adatto alla tua situazione. Resta tuttavia da sapere da dove cominciare. Abbiamo dettagliato le tappe per […]
Si può consumare il latte una volta superata la data di scadenza?
In Francia, ogni francese consuma in media circa 40,7 litri di latte all'anno, pari a quasi cinque bicchieri a settimana. Questo per dire quanto il latte occupi un posto centrale nella nostra alimentazione quotidiana e quanto la questione della sua conservazione meriti una risposta chiara. Ogni anno, milioni di litri vengono buttati via mentre [...]
Agriculture raisonnée : définition et principes clés
L'agricoltura sostenibile mira a produrre meglio nel rispetto dell'ambiente. Si basa su una gestione equilibrata delle risorse, la riduzione degli input e la tracciabilità delle pratiche agricole.
Permacultura: definizione e principi essenziali
La permacultura è un approccio agricolo ed ecologico che si ispira al funzionamento degli ecosistemi naturali per creare sistemi sostenibili, produttivi e rispettosi dell'ambiente.
AOP e AOC: capire la differenza in modo semplice
AOP e AOC sono due etichette che garantiscono l'origine di un prodotto. Ma qual è realmente la differenza tra le due e perché l'AOC sta gradualmente scomparendo?
Ridurre gli sprechi alimentari con il CTCPA: una guida pratica per i produttori
Lo spreco alimentare è una sfida importante per il settore agroalimentare. Ogni anno, tonnellate di cibo vengono perse lungo tutta la catena di produzione e distribuzione, generando ingenti perdite economiche e un considerevole impatto ambientale. Per aiutare produttori e agricoltori a comprendere meglio e ridurre tali perdite, il CTCPA (Centro [...]
Spreco di cibo: La Poste aiuta la frutta e la verdura in modo brutto
Lo spreco alimentare è un problema importante che riguarda l'intera filiera. Tra le cause di questo fenomeno, il rifiuto della cosiddetta frutta e verdura «brutta» gioca un ruolo importante. Fortunatamente, stanno emergendo soluzioni per aggiungere valore a questi prodotti imperfetti ma gustosi, riducendone lo spreco. La Poste, attraverso il servizio Log'issimo, si impegna a [...]
