La permacultura sta conoscendo un notevole sviluppo in Francia e in tutto il mondo.
Di fronte alle attuali sfide ecologiche esaurimento del suolo, perdita di biodiversità, rifiuti alimentari, sempre più produttori, giardinieri amatoriali e cittadini si rivolgono a questo approccio che riconcilia agricoltura, natura e buon senso.
Mais cos'è la permacultura e come si inserisce in un approccio di produzione locale sostenibile Le spieghiamo tutto.
Che cos'è la permacultura? Definizione
La parola permacultura è una contrazione di « cultura permanente » o « agricoltura permanente ».
Questo concetto è stato teorizzato negli anni ’70 dall’australiano Bill Mollison, biologa, e il suo studente David Holmgren, saggista e designer. Si ispiravano a loro volta ai lavori dell'agricoltore giapponese Masanobu Fukuoka, figura pioniera dell'agricoltura naturale.
Secondo il dizionario Larousse, la permacultura è « un modo di agricoltura basato sui principi dello sviluppo sostenibile, che mira a rispettare la biodiversità e l'uomo e che consiste nell'imitare il funzionamento degli ecosistemi naturali ».
Ma questa definizione, incentrata sull'agricoltura, non tiene conto di tutta la ricchezza del concetto.
La permacultura è innanzitutto una filosofia progettuale. Invita a osservare la natura e a trarne ispirazione per riprodurne i cicli, le interdipendenze e l’assenza di sprechi. Questo approccio si applica a tutti gli ambiti della vita, che si tratti del giardino, dell’abitazione, dell’economia locale o dell’organizzazione sociale.
Le tre etiche fondatrici della permacultura
l'observation attentive des écosystèmes naturels. tre etiche fondamentali, formulate da Bill Mollison e David Holmgren. Sono i valori che guidano ogni decisione di progettazione.
Prendersi cura della TerraCura della Terra)
La Terra è la base di ogni vita. La permacultura parte dal principio che i suoli, l'acqua, l'aria e il vivente in generale devono essere preservati e rigenerati, e non sfruttati fino all'esaurimento. Ciò implica la protezione della biodiversità, l'evitare i prodotti chimici di sintesi, nutrire i suoli piuttosto che impoverirli.
2. Prendersi cura degli uominiPersone che si prendono cura)
Una società sostenibile può essere costruita solo prestando attenzione al benessere dei suoi membri. Questa etica ci ricorda che i sistemi di produzione devono soddisfare i bisogni fondamentali delle persone, quali un’alimentazione sana, l’accesso all’acqua e all’alloggio, senza sfruttare né escludere nessuno.
3. Condividere equamente (Parte equa)
Le risorse della Terra non sono infinite. La permacultura invita a produrre ciò di cui si ha bisogno, a ridistribuire le eccedenze piuttosto che tesaurizzarle, e a reinvestire i profitti in progetti che rafforzano le due prime etiche. È l'etica del «ritorno delle eccedenze».
I 12 principi di progettazione in permacultura
David Holmgren ha formalizzato 12 principi di progettazione che consentono di implementare le etiche della permacultura nella pratica, che sia in giardino, in fattoria o in qualsiasi altra organizzazione.
1. Osserva e interagisci
Prima di agire, bisogna osservare attentamente il proprio ambiente: come soffia il vento, dove ristagna l'acqua, quali insetti sono presenti, come la luce evolve a seconda delle stagioni. Questa osservazione minuziosa permette di prendere decisioni adatte a ogni contesto invece di applicare ricette preconfezionate.
2. Catturare e immagazzinare energia
La natura è ricca di energie: sole, vento, acqua, nutrienti... Molte rimangono inutilizzate. La permacultura incoraggia a creare sistemi in grado di catturare e immagazzinare queste risorse quando sono disponibili, in modo da poterne beneficiare nei periodi di carenza.
Ottenere una produzione
Ogni attività deve produrre un risultato utile. Questo principio incoraggia a orientare ogni sforzo verso benefici concreti e misurabili. Invita inoltre a verificare che i sistemi creati siano realmente produttivi, sia che si tratti di ortaggi, di energia o di servizi resi agli ecosistemi.
4. Applicare l'autoregolazione e accettare il feedback
I sistemi naturali si autoregolano. Quando una specie diventa troppo abbondante, un predatore interviene e torna l'equilibrio.
In permacultura, cerchiamo di progettare sistemi capaci di agire allo stesso modo.
I segnali di feedback, come un fallimento, una malattia o una carenza, non sono visti come problemi da eliminare. Sono informazioni preziose che aiutano a migliorare il sistema.
5. Utilizzare e valorizzare le risorse e i servizi rinnovabili
Favorire il più possibile le risorse naturali e rinnovabili. Ciò include l'energia solare, l'acqua piovana, i fertilizzanti verdi o ancora gli animali da fattoria. L'idea è di ridurre la dipendenza dagli input industriali, spesso costosi e fortemente consumatori di energia.
6. Non produrre rifiuti
Nella natura non c'è scarto: le foglie morte diventano humus, il cadavere di un animale nutre gli spazzini, poi gli insetti, poi la terra. La permacultura si sforza di chiudere i cicli: ogni «scarto» è una risorsa per un altro elemento del sistema.
Questo principio risuona particolarmente con la missione di Regioneo, una piattaforma dedicata ai produttori locali che lottano contro lo spreco alimentare valorizzando i loro invenduti, i loro frutti e verdure «brutti» e i loro surplus di produzione.
7. Progettare partendo dalle strutture globali per arrivare ai dettagli
Prima di piantare il primo seme, bisogna progettare l'intero sistema: le zone, i flussi, le connessioni tra gli elementi. È l'opposto della visione a silos. In permacultura, pensiamo prima alle relazioni tra i componenti, poi affiniamo i dettagli.
8. Integrare piuttosto che separare
Ogni elemento di un sistema permaculturale svolge più funzioni e ogni funzione è svolta da più elementi. Ad esempio, un pollaio integrato nell'orto fertilizza il terreno, rimuove insetti nocivi, produce uova e genera calore senza apporti esterni.
9. Usare soluzioni lente e su piccola scala
Cominciare in piccolo, osservare, aggiustare. Le soluzioni su piccola scala sono più facili da gestire, meno rischiose e spesso più efficaci a lungo termine rispetto a grandi impianti industriali. La permacultura valorizza la lentezza come una qualità, non come un difetto.
10. Utilizzare e valorizzare la diversità
La monocoltura intensiva è fragile. Una singola malattia può essere sufficiente a distruggere un intero raccolto.
La diversità, che si tratti di specie, varietà, tecniche o persino fonti di reddito, rafforza la resilienza dei sistemi.
Nella permacultura, quindi, si privilegiano le consociazioni, le policolture e le siepi campestri.
11. Utilizzare i margini e valorizzare le zone marginali
Le lisiere sono le zone in cui due ambienti si incontrano, ad esempio tra un bosco e un prato o tra l'acqua e la terraferma. Sono spazi particolarmente ricchi di biodiversità.
Questo principio invita a prestare attenzione a queste aree spesso trascurate e a valorizzare le margini di un terreno piuttosto che ignorarle
12. Sfruttare il cambiamento e rispondere con creatività
Il cambiamento è inevitabile. La permacultura quindi non cerca di bloccare i sistemi. Punta piuttosto a renderli sufficientemente flessibili per adattarsi a qualsiasi evoluzione. Questo può essere un cambiamento climatico, una siccità improvvisa o ancora una modifica del mercato locale.
La permacultura in pratica: come si presenta concretamente?
La permacultura si traduce in un insieme di tecniche e allestimenti che si ritrovano spesso nelle fattorie e nei giardini di permacultura:
Il design in zone e settori. Lo spazio è organizzato in zone concentriche in base alla frequenza di utilizzo: la zona 0 è la casa, la zona 1 l'orto che richiede cure quotidiane, la zona 5 la foresta selvatica lasciata a se stessa. Questa zonizzazione ottimizza gli spostamenti e l'energia spesa.
Le buttes de culture (buttes lasagne, buttes en bois raméal). Queste strutture fuori terra permettono di creare un suolo fertile rapidamente, anche su terreni poveri, sovrapponendo strati di materiale organico.
La foresta-giardino. Ispirata dalle foreste primordiali, la foresta-giardino riproduce una struttura multistrato (alberi da frutto, arbusti, piante tappezzanti, rampicanti) interamente commestibile e quasi autogestita.
Agroforestazione. Associazione di alberi e colture o allevamento sullo stesso appezzamento, una pratica che migliora la struttura del suolo, riduce l'erosione e crea microclimi favorevoli.
Pacciamatura e non lavorazione del terreno. Coprire i suoli invece di lasciarli nudi, non arare per preservarne la struttura e la vita microbica — queste pratiche sono al centro dell'agricoltura rigenerativa.
Il recupero dell'acqua piovana e le swales (fossi di livellamento). Misure per catturare l'acqua dove cade e farla filtrare lentamente nei terreni, invece di lasciarla scorrere e causare erosione.
Permacultura e filiera corta: una convergenza naturale
La permacultura e la vendita a filiera corta condividono gli stessi valori fondamentali: produrre localmente, limitare gli intermediari, valorizzare ogni risorsa, ridurre lo spreco. Un produttore ortofrutticolo che applica i principi della permacultura cercherà naturalmente di vendere direttamente, ai propri vicini o alla propria comunità, per cogliere tutto il valore del proprio lavoro ed evitare che i suoi invenduti finiscano nella spazzatura.
È proprio questa logica che accompagna Regioneo: permettere ai produttori locali di frutta e verdura di commercializzare facilmente la loro produzione online – compresi i prodotti «brutti», le eccedenze e le offerte anti-spreco – aprendo il proprio negozio e-commerce in meno di un giorno.
La permacultura produce meno rifiuti, Regioneo si assicura che le invendute non lo diventino. Una complementarità evidente per costruire sistemi alimentari locali davvero sostenibili.
Permacultura e agricoltura biologica: quali differenze?
Si confondono spesso permacultura e agricoltura biologica. Sebbene questi due approcci condividano valori comuni come il rifiuto dei pesticidi chimici e il rispetto per l'ambiente, non sono identici.
L’agricoltura biologica è una certificazione incorniciata da un capitolato d'appalto normativo (l'etichetta AB in Francia). Essa definisce ciò che è vietato usare (pesticidi di sintesi, OGM, fertilizzanti chimici), ma non prescrive un metodo di progettazione né una filosofia globale.
la permacultura, essa, è una filosofia di progettazione : va più in là proponendo una visione sistemica della fattoria o del giardino.
Un agricoltore in permacultura può essere o meno certificato biologico ma le sue pratiche saranno generalmente compatibili, se non più esigenti, del disciplinare biologico.
Idee preconcette sulla permacultura
«La permacultura è giardinaggio selvatico e improduttivo.» Falso. Un sistema permaculturale ben progettato può essere estremamente produttivo. Richiede più riflessione iniziale, ma meno lavoro fisico e input a lungo termine.
«La permacultura funziona solo per piccoli giardini.» Falso anche. Fattorie di ortaggi commerciali, aziende agroforestali e persino aziende stanno applicando i principi della permacultura su larga scala.
«La permacultura è una moda recente.» Le sue radici risalgono agli anni '70, ma alcuni dei suoi principi sono praticati da millenni dai popoli indigeni di tutto il mondo.
Ciò che bisogna ricordare
La permacultura è molto più di una tecnica di giardinaggio: è una filosofia di vita e di progettazione che propone di reintegrare l'uomo nel suo ecosistema piuttosto che di astrarlo da esso. Fondata su tre etiche – prendersi cura della Terra, prendersi cura delle persone, condividere equamente – e dodici principi di progettazione universali, offre un quadro concreto per produrre in modo sostenibile, rigenerare i suoli e gli ecosistemi, e costruire comunità alimentari resilienti.
Per i produttori locali, la permacultura e la vendita a filiera corta sono due facce della stessa medaglia: produrre meglio, vendere con giustizia, non sprecare nulla. Valori che Regioneo mette al centro della sua piattaforma ogni giorno.
Sei un produttore di frutta e verdura e desideri sviluppare le tue vendite dirette riducendo gli invenduti? Scopri come Regioneo può aiutarti.
FAQ
La permacultura è riconosciuta ufficialmente in Francia?
Non esiste una certificazione «permacultura» regolamentata in Francia. Ci si può formare presso associazioni, ottenere un diploma di Progettista Permaculturale (PDC, Permaculture Design Certificate) e integrarsi in reti di professionisti, ma la permacultura non è un marchio ufficiale.
È possibile praticare la permacultura in un appartamento o in città?
Sì. La permacultura urbana rappresenta una corrente a sé stante: orto sul balcone, lombricompostaggio, partecipazione a orti condivisi, riduzione dei propri scarti alimentari.
Quanto tempo ci vuole perché un giardino in permacultura diventi produttivo?
I primi anni sono dedicati alla costruzione del suolo e delle strutture. Generalmente si considera che un giardino permaculturale raggiunga la sua piena maturità e produttività dopo 3-7 anni a seconda delle tecniche utilizzate.
Qual è il legame tra permacultura e alimentazione locale?
Un sistema permaculturale produce cibo locale, spesso in policoltura, con pochissimi input esterni. Questa produzione locale, venduta a filiera corta, contribuisce a ridurre l'impronta di carbonio del cibo e a rafforzare l'autonomia alimentare dei territori.
