Le rifiuti alimentari è un problema importante che interessa l'intera catena di approvvigionamento. Tra le cause di questo fenomeno, il rigetto di frutta e verdura cosiddette «brutte» gioca un ruolo importante. Fortunatamente, stanno emergendo soluzioni per valorizzare questi prodotti imperfetti ma gustosi, e ridurne lo spreco. La Posta, tramite il suo servizio Loghissimo, si impegna in questa lotta facilitando la distribuzione di frutta e verdura spesso trascurate.
Il flagello dei frutti e delle verdure brutte
Ogni anno, tonnellate di frutta e verdura vengono scartate dai circuiti di distribuzione, non per il loro gusto o le loro qualità nutrizionali, ma semplicemente per il loro aspetto. Questi prodotti, giudicati troppo piccoli, troppo grossi o malformati, non corrispondono agli standard estetici imposti dalla grande distribuzione. Eppure, restano perfettamente consumabili. È per questo che dei professionisti stanno lavorando alla creazione di soluzioni anti-spreco.
Questo spreco ha conseguenze ambientali ed economiche considerevoli. Oltre ai perdite finanziarie per i produttori, questi rifiuti implicano un uso inutile del risorse naturali (acqua, suolo, energia) e contribuiscono all'aumento dei rifiuti.
Log'issimo: una partnership incoraggiante
Per rispondere a questa sfida, La Poste ha lanciato Loghissimo, una soluzione logistica che agevola il consegna frutta e verdura imperfetti. Questo servizio si inserisce in un'ottica di riduzione dello spreco alimentare, garantendo un trasporto ottimizzato e rapido di questi prodotti verso i consumatori o le aziende di trasformazione.
Grazie alla rete di trasporto ben strutturata, La Poste mette la sua competenza al servizio dei produttori e distributori qui desiderano dare una seconda vita a queste derrate alimentari spesso trascurate. Questa iniziativa dimostra che la logistica può essere un potente strumento per promuovere un'alimentazione più responsabile e sostenibile.
Come funziona questa soluzione anti-spreco?
Progettato per facilitare la distribuzione di frutta e verdura imperfetta, Log’issimo è un servizio di consegna sviluppato da La Poste che, grazie alla sua ampia rete logistica e le sue soluzioni di trasporto flessibili, permettono di trasportare rapidamente questi prodotti verso i consumatori, le aziende di trasformazione o le associazioni.
Concretamente, i produttori o distributori partner affidano la loro frutta e verdura "brutta" a La Poste, che ne organizza il trasporto. Questi prodotti possono così essere consegnati alle aziende agroalimentari per essere trasformati, ai negozi impegnati nella vendita di cesti anti-spreco, o ancora alle associazioni di aiuto alimentare, o direttamente ai clienti privati.
Quali soluzioni per utilizzare frutta e verdura imperfetta?
Anche se non corrispondono agli standard estetici, frutta e verdura brutte sono perfettamente commestibili e possono essere valorizzate in diversi modi:
- Succhi e frullati i frutti ammaccati o troppo maturi sono perfetti per succhi freschi e vitaminici. Una volta frullati, il loro aspetto non conta più!
- Zuppe e passati Allo stesso modo, cucinati in vellutate, zuppe o purè, l'aspetto di frutta e verdura non ha più alcuna importanza.
- Le marmellate e le composte la durata di vita dei frutti maturi, ammaccati o dall'aspetto poco invitante, può essere prolungata una volta che i prodotti vengono preparati in composte, gelatine o marmellate.
- L'essiccazione o la disidratazione Per evitare di buttare frutta e verdura troppo mature, è possibile essiccarle per farne degli snack. Possono inoltre essere trasformate in chips.
La cucina anti-spreco permette a tutti di contribuire alla riduzione dello spreco alimentare scoprendo nel contempo nuovi modi per cucinare questi prodotti, troppo spesso trascurati. Una volta cucinati, il loro aspetto non ha più importanza!
Con iniziative come Log’issimo, La Poste dimostra che è possibile ripensare la logistica per combattere lo spreco alimentare. Un approccio sia ecologico che solidale che merita di essere incoraggiato.
