Le residuos alimentarios es un problema importante que afecta a toda la cadena de suministro. Entre las causas de este fenómeno, el rechazo de las llamadas frutas y hortalizas «feas» desempeña un papel fundamental. Afortunadamente, están surgiendo soluciones para aprovechar al máximo estos productos imperfectos pero sabrosos, y reducir su desperdicio. La Poste, a través de su Log'issimo, se compromete en esta lucha facilitando la distribución de frutas y hortalizas que a menudo se pasan por alto.
La plaga de las frutas y hortalizas feas
Cada año, toneladas de frutas y hortalizas se quedan fuera del mercado. canales de distribución, Esto no se debe a su sabor o calidad nutricional, sino simplemente a su aspecto. Estos productos, considerados demasiado pequeños, demasiado grandes o mal formados, no cumplen las normas estéticas impuestas por los supermercados. Sin embargo, son perfectamente comestibles. Por eso los profesionales trabajan para crear soluciones contra los residuos.
Estos residuos tienen consecuencias medioambientales y económicas considerable. Además de pérdidas financieras Para los productores, estos vertidos implican un uso innecesario de agua. recursos naturales (agua, suelo, energía) y contribuyen al aumento de los residuos.
Log'issimo: una asociación alentadora
Para hacer frente a este reto, La Poste ha lanzado Log'issimo, una solución logística que facilita entrega frutas y hortalizas imperfectas. Este servicio forma parte de un esfuerzo por reducir el desperdicio de alimentos garantizando que estos productos se transporten rápida y eficazmente a los consumidores o a las plantas de transformación.
Gracias a su red de transporte bien estructurada, La Poste puede poner su experiencia al servicio de sus clientes. productores y distribuidores que quieren dar una segunda vida a estos productos a menudo olvidados. Esta iniciativa demuestra que la logística puede ser una poderosa palanca para promover una producción alimentaria más sostenible. responsable y sostenible.
¿Cómo funciona esta solución contra los residuos?
Log'issimo es un servicio de reparto desarrollado por La Poste para facilitar la distribución de frutas y hortalizas imperfectas. red logística y sus soluciones flexibles de transporte, permite entregar rápidamente estos productos a consumidores, transformadores o asociaciones.
En la práctica, los productores o distribuidores asociados confían sus frutas y hortalizas insalubres a La Poste, que organiza su transporte. A continuación, los productos pueden entregarse a empresas agroalimentarias para su transformación, a tiendas que venden cestas antigaspi, a asociaciones de ayuda alimentaria o directamente a clientes particulares.
¿Cuáles son las mejores formas de utilizar las frutas y hortalizas imperfectas?
Aunque no cumplan las normas estéticas, las frutas y verduras feas siguen siendo perfectamente comestibles y pueden reciclarse de muchas maneras:
- Zumos y batidos Fruta: la fruta dañada o demasiado madura es perfecta para zumos frescos y llenos de vitaminas. Una vez licuadas, ¡no importa su aspecto!
- Sopas y purés Del mismo modo, cuando se cocinan como veloutés, sopas o purés, el aspecto de las frutas y verduras es irrelevante.
- Mermeladas y compotas La vida útil de la fruta madura, abollada o poco atractiva puede prolongarse una vez que los productos se han preparado en compotas, jaleas o mermeladas.
- Secado o deshidratación Para evitar tirar las frutas y verduras demasiado maduras, se pueden secar para hacer aperitivos. También se pueden convertir en patatas fritas.
La cocina antigaspi es una forma de ayudar a reducir el desperdicio de alimentos, descubriendo al mismo tiempo nuevas formas de cocinar estos productos que a menudo se pasan por alto. Una vez cocinados, ¡no importa su aspecto!
Con iniciativas como Log'issimo, La Poste demuestra que es posible replantearse la logística para luchar contra el desperdicio alimentario. Es un enfoque respetuoso con el medio ambiente y solidario, que merece ser fomentado.
