Entre los muchos etiquetas y sellos de calidad alimentaria, la certificación HVE ocupa un lugar especial. A diferencia de las etiquetas que regulan un producto o una receta, certifica todo el’una explotación agrícola sobre sus prácticas ambientales.
Pero, ¿qué garantiza exactamente? ¿Y qué interés hay para los productores de frutas y verduras que venden en circuito corto? Te lo explicamos todo.
¿Qué es la certificación HVE?
La certificación HVE – certificación Alta Valoración Medioambiental es el nivel más alto de reconocimiento medioambiental para las explotaciones agrícolas en Francia, que recompensa las prácticas respetuosas con la biodiversidad, la fertilización, la protección fitosanitaria y la gestión del agua.
Fue creada por el Ministerio de Agricultura en 2012, como continuación del Grenelle del Medio Ambiente.
Su principio es simple: en lugar de imponer medios específicos (como unas especificaciones detalladas), la HVE establece objetivos de resultados medidas por indicadores de desempeño ambiental. Cada agricultor sigue siendo libre de adaptar sus prácticas a su terruño, sus cultivos y su contexto, siempre que alcance los umbrales requeridos.
HVE en cifras
+39 000
productores agrícolas franceses certificados
+30%
Los franceses consumen productos orgánicos 1 vez por semana.
89%
los franceses confían en las etiquetas
Niveles de la certificación ambiental
La certificación medioambiental de las explotaciones agrícolas está estructurada en varios niveles progresivos. Solo el nivel más alto, el nivel 3, otorga el derecho a la denominación «Alto Valor Ambiental».
El nivel 2 corresponde al respeto de buenas prácticas enmarcadas por un marco técnico. Constituye una etapa intermedia para las explotaciones que desean avanzar hacia la HVE.
Los 4 pilares de la certificación HVE
La HVE se basa en cuatro áreas de evaluación, cada una puntuada en un sistema de puntos. La operación debe alcanzar un umbral mínimo en cada dominio — los buenos resultados en un pilar no compensan las debilidades de otro.
La biodiversidad
Este indicador mide los esfuerzos del agricultor para preservar y fomentar la vida silvestre en su explotación: mantenimiento de setos, árboles, zonas herbáceas, estanques o puntos de agua, diversificación de cultivos y de talleres de cría. La idea es que la explotación agrícola contribuya activamente a la riqueza ecológica de su territorio.
2. La estrategia fitosanitaria
Este pilar evalúa la gestión de los productos de tratamiento de cultivos (insecticidas, fungicidas, herbicidas). El objetivo es limitar en la medida de lo posible el uso de estos insumos, priorizando métodos alternativos: control biológico, rotación de cultivos, elección de variedades resistentes, etc.
3. La gestión de la fertilización
Aquí, observamos cómo la explotación gestiona sus aportes de fertilizantes, en particular los fertilizantes nitrogenados. El objetivo es doble: nutrir correctamente las plantas evitando al mismo tiempo los excesos que contaminan los suelos y las capas freáticas.
4. La gestión del recurso hídrico
Este último pilar evalúa la eficacia del riego: ¿son adecuados los equipos utilizados? ¿Se corresponden los aportes de agua con las necesidades reales de los cultivos? ¿Implementa la explotación prácticas de ahorro de agua?
Quién puede obtener la certificación HVE
certificación HVE es una iniciativa voluntaria, abierta a todas las actividades agrícolas: horticultura, fruticultura, viticultura, cultivos extensivos, ganadería, etc. No hay restricción de tamaño ni de tipo de explotación.
Para los productores de frutas y hortalizas, este enfoque es particularmente relevante. De hecho, los cuatro pilares de la HVE corresponden directamente a los desafíos de la horticultura y la arboricultura: gestión del agua, protección de la biodiversidad, razonamiento de los tratamientos y la fertilización.
¿Cómo obtener la certificación?
El camino hacia la certificación HVE se desarrolla en varias etapas:
Hacerse acompañar. La mayoría de las Cámaras de Agricultura ofrecen acompañamiento personalizado: diagnóstico inicial, cálculo de indicadores, mapeo de infraestructuras agroecológicas y preparación para la auditoría.
Superar la auditoría de certificación. Un organismo certificador acreditado por la Comisión Nacional de Certificación Ambiental (CNCE) realiza una auditoría completa de la explotación. Si se alcanzan los umbrales en los cuatro indicadores, se emite el certificado.
Mantener su certificación. Una auditoría de seguimiento se realiza dentro de los 10 meses previos a la fecha de vencimiento del certificado. La auditoría de renovación se lleva a cabo a más tardar 3 meses antes de la fecha de vencimiento.
El marco técnico evoluciona regularmente. La versión 4, que entró en vigor el 1.º de enero de 2023, fortaleció notablemente los requisitos sobre la protección de la biodiversidad, la limitación de productos fitosanitarios y la gestión razonada de la fertilización.
¿Qué beneficios para los productores con certificación HVE?
Valorar sus productos ante los consumidores
Los productos procedentes de una explotación HVE pueden llevar dos logotipos oficiales: «Alta Valoración Medioambiental» y «Procedente de una explotación de Alta Valoración Medioambiental». Estos logotipos también garantizan el origen francés del producto.
Para los productores que venden en circuito judicial, es un fuerte argumento de diferenciación. Los consumidores que compran directamente a un productor suelen ser sensibles a los enfoques medioambientales, y el logotipo HVE ofrece un reconocimiento oficial y creíble de este compromiso.
Acceder a nuevos mercados
Los productos con certificación HVE forman parte de los 50 % de productos de calidad y sostenibles exigidos en la restauración colectiva pública (comedores escolares, hospitales, administraciones). Esta obligación legal abre un importante mercado para las explotaciones certificadas.
Los distribuidores comprometidos con prácticas responsables también prefieren a los proveedores con certificación HVE.
Beneficiarse de ayudas financieras
La certificación HVE da acceso a varios apoyos financieros:
L’eco-régimen de la PAC en el marco de la Política Agrícola Común 2023-2027, las explotaciones certificadas HVE pueden beneficiarse de un suplemento de ayudas directas.
Le Crédito fiscal HVE : por un importe de 2.500 €, está abierto a explotaciones certificadas. Previsto inicialmente hasta 2025, fue prorrogado por la Ley de Finanzas para 2026 para las certificaciones expedidas durante el año 2026, a condición de que la empresa ya no se haya beneficiado de él.
Anticipar las futuras regulaciones
La certificación HVE también permite adelantarse a los requisitos reglamentarios futuros en materia de biodiversidad y prácticas agrícolas sostenibles, tanto a nivel nacional como europeo.
HVE y Agricultura Ecológica: ¿qué diferencias?
La HVE y la Agricultura Ecológica (AB) son dos enfoques complementarios pero distintos.
L'AB impone pliego de condiciones estricto sobre los medios de producción: prohibición de pesticidas sintéticos, OGM, restricciones sobre fertilizantes químicos, etc. Es una obligación de medios.
La HVE establece objetivos de desempeño ambiental sin imponer métodos específicos. Es una obligación de resultados. Una explotación puede utilizar ciertos insumos químicos siempre que sus indicadores globales se mantengan por debajo de los umbrales establecidos.
Las dos aproximaciones no se excluyen mutuamente: una explotación ecológica también puede estar certificada HVE, y viceversa. Sin embargo, la HVE a menudo se percibe como un enfoque menos restrictivo que el ecológico, lo que la convierte en un buen primer paso hacia prácticas más sostenibles.
La HVE, un activo para vender en circuito corto
Para los productores de frutas y hortalizas que los vendedores en línea O bien, en el circuito judicial, la certificación HVE representa una auténtica palanca de confianza y diferenciación.
Los consumidores que compran directamente al productor no solo buscan frescura y sabor: también quieren conocer las prácticas de quien cultiva sus alimentos. Mostrar el logo HVE en su tienda online, en sus puestos o en sus paquetes, es ofrecer una garantía concreta, verificada por un organismo independiente.
Con una solución como Regioneo, los productores certificados HVE pueden destacar fácilmente esta certificación en su sitio de comercio electrónico, reforzando así la confianza de sus clientes y al mismo tiempo luchando contra el residuos alimentarios.
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