Die Lebensmittelverschwendung ist ein großes Problem, das die gesamte Lieferkette betrifft. Zu den Ursachen dieses Phänomens spielt die Ablehnung von sogenannten «hässlichen» Obst- und Gemüsesorten eine wichtige Rolle. Glücklicherweise entstehen Lösungen, um diese unvollkommenen, aber schmackhaften Produkte aufzuwerten und ihre Verschwendung zu reduzieren. Die Post, durch seinen Dienst Log’issimo, engagiert sich in diesem Kampf, indem sie die Verteilung von Obst und Gemüse erleichtert, das oft links liegen gelassen wird.
Die Plage des hässlichen Obstes und Gemüses
Jedes Jahr werden Tonnen von Obst und Gemüse weggeworfen. Verteilungsstromkreise, nicht wegen ihres Geschmacks oder Nährwerts, sondern einfach wegen ihres Aussehens. Diese Produkte, die als zu klein, zu groß oder deformiert eingestuft werden, entsprechen nicht den ästhetischen Standards des Großhandels. Dennoch sind sie vollkommen genießbar. Deshalb arbeiten Fachleute an der Schaffung von Lösungen gegen Lebensmittelverschwendung.
Diese Verschwendung hat Umweltauswirkungen und wirtschaftliche Folgen beträchtliche. Zusätzlich zu den Finanzielle Verluste Für die Produzenten bedeuten diese Ablehnungen eine unnötige Nutzung der natürliche Ressourcen (Wasser, Böden, Energie) und tragen zur Vermehrung von Abfall bei.
Log’issimo: eine vielversprechende Partnerschaft
Um dieser Herausforderung zu begegnen, hat La Poste ins Leben gerufen Log’issimo, eine logistische Lösung zur Erleichterung Lieferung unperfektes Obst und Gemüse. Dieser Service ist Teil einer Strategie zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung, indem ein optimierter und schneller Transport dieser Produkte zu Verbrauchern oder Verarbeitungsbetrieben gewährleistet wird.
Dank des gut strukturierten Transportnetzes stellt die Post ihre Expertise zur Verfügung Produzenten und Händler die diesen oft vernachlässigten Lebensmitteln ein zweites Leben geben möchten. Diese Initiative beweist, dass Logistik ein starker Hebel für eine nachhaltigere Ernährung sein kann verantwortungsbewusst und nachhaltig.
Wie funktioniert diese Anti-Verschwendungs-Lösung?
Entwickelt, um die Verteilung von Obst und Gemüse mit Schönheitsfehlern zu erleichtern, ist Log’issimo ein Lieferdienst von La Poste, der dank seines breiten Logistiknetzwerk und seine flexiblen Transportlösungen ermöglichen den schnellen Transport dieser Produkte zu Verbrauchern, Verarbeitungsbetrieben oder Verbänden.
Konkret können die Produzenten oder Partnervertreiber ihre "hässlichen" Obst- und Gemüsesorten der Post anvertrauen, die deren Transport organisiert. Diese Produkte können so an Lebensmittelunternehmen zur Verarbeitung, an Geschäfte, die "Anti-Waste"-Körbe verkaufen, oder auch an gemeinnützige Organisationen zur Lebensmittelhilfe oder direkt an Privatkunden geliefert werden.
Welche Lösungen gibt es für die Verwendung von unperfekten Obst und Gemüse?
Auch wenn sie nicht den ästhetischen Standards entsprechen, sind unansehnliche Obst- und Gemüsesorten weiterhin uneingeschränkt verzehrbar und können auf verschiedene Weise verwertet werden:
- Säfte und Smoothies : überreifes oder beschädigtes Obst eignet sich perfekt für frische, vitaminreiche Säfte. Sobald es gemixt ist, spielt das Aussehen keine Rolle mehr!
- Suppen und Pürees auf die gleiche Weise, ob als samtige Cremesuppen, Eintöpfe oder Pürees zubereitet, spielt das Aussehen von Obst und Gemüse keine Rolle mehr.
- Marmeladen und Kompotte : Die Haltbarkeit von reifem, verbeultem oder unansehnlichem Obst kann verlängert werden, sobald die Produkte zu Kompotten, Gelees oder Marmeladen verarbeitet sind.
- Trocknung oder Dehydrierung Um zu vermeiden, überreifes Obst und Gemüse wegzuwerfen, kann man es trocknen und daraus Snacks machen. Außerdem können sie als Chips neu interpretiert werden.
Die Resteküche ermöglicht es jedem, zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung beizutragen und gleichzeitig neue Wege zu entdecken, diese oft vernachlässigten Produkte zuzubereiten. Sobald sie gekocht sind, spielt ihr Aussehen keine Rolle mehr!
Mit Initiativen wie Log’issimo zeigt La Poste, dass es möglich ist, die Logistik neu zu denken, um Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen. Ein sowohl ökologischer als auch solidarischer Ansatz, der es verdient, gefördert zu werden.
