Unter den vielen Kennzeichnungen und Gütesiegel für Lebensmittel, nimmt die HVE-Zertifizierung eine besondere Stellung ein. Im Gegensatz zu Labels, die ein Produkt oder ein Rezept reglementieren, zertifiziert sie das gesamte’ein landwirtschaftlicher Betrieb zu seinen Umweltpraktiken.
Aber was genau garantiert sie? Und welchen Vorteil haben Obst- und Gemüsebauer, die im Direktvertrieb verkaufen? Wir erklären Ihnen alles.
Was ist die HVE-Zertifizierung?
Die Zertifizierung HVE – Zertifizierung Hoher ökologischer Wert ist die höchste Stufe der Umweltschutzanerkennung für landwirtschaftliche Betriebe in Frankreich und zeichnet Praktiken aus, die die biologische Vielfalt, die Düngung, den Pflanzenschutz und das Wassermanagement respektieren.
Sie wurde 2012 vom Landwirtschaftsministerium im Anschluss an die „Grenelle de l’Environnement“ ins Leben gerufen.
Sein Prinzip ist einfach: Anstatt genaue Mittel vorzuschreiben (wie ein detailliertes Lastenheft), legt die HVE (Haute Valeur Environnementale) die Ergebnisziele gemessen an Umweltleistungsindikatoren. Jeder Landwirt bleibt somit frei, seine Praktiken an sein Terroir, seine Kulturen und seinen Kontext anzupassen, solange er die erforderlichen Schwellenwerte erreicht.
HVE in Zahlen
+39 000
französische Bio-Landwirte
+30%
Die Franzosen konsumieren ein Mal pro Woche Bio-Produkte
89%
Die Franzosen vertrauen den Labels
Umweltzertifizierungsstufen
Die Umweltzertifizierung landwirtschaftlicher Betriebe ist in mehrere aufeinander aufbauende Stufen gegliedert. Nur die höchste Stufe, die Niveau 3, berechtigt zur Bezeichnung «Hoher ökologischer Wert».
Das Niveau 2 entspricht der Einhaltung von bewährten Praktiken, die durch eine technische Referenz geregelt sind. Sie stellt einen Zwischenschritt für Betriebe dar, die eine Weiterentwicklung zur HVE anstreben.
Die 4 Säulen der HVE-Zertifizierung
Die HVE basiert auf vier Bewertungsbereichen, die jeweils nach einem Punktesystem bewertet werden. Der Betrieb muss einen Mindestschwellenwert in jeder Bereich – Gute Ergebnisse in einem Bereich können Schwächen in einem anderen nicht ausgleichen.
Die Biodiversität
Diese Kennzahl misst die Bemühungen des Landwirts, die Tierwelt auf seinem Betrieb zu erhalten und zu fördern: Pflege von Hecken, Bäumen, Grasflächen, Tümpeln oder Wasserstellen, Diversifizierung der Kulturen und der Viehzuchtbetriebe. Die Idee ist, dass der landwirtschaftliche Betrieb aktiv zur ökologischen Vielfalt seines Territoriums beiträgt.
2. Die Pflanzenschutzstrategie
Diese Säule bewertet das Management von Pflanzenschutzmitteln (Insektizide, Fungizide, Herbizide). Ziel ist es, den Einsatz dieser Betriebsmittel so weit wie möglich zu begrenzen und alternative Methoden zu bevorzugen: biologische Schädlingsbekämpfung, Fruchtfolge, Wahl resistenter Sorten usw.
3. Das Düngungsmanagement
Hier sehen wir, wie der Betrieb seinen Düngemitteleinsatz, insbesondere Stickstoffdünger, verwaltet. Die Herausforderung ist zweifach: Pflanzen richtig zu ernähren und gleichzeitig Überdosierungen zu vermeiden, die Böden und Grundwasser verschmutzen.
4. Das Management der Wasserressourcen
Diese letzte Säule bewertet die Effizienz der Bewässerung: Sind die verwendeten Geräte geeignet? Entsprechen die Wassergaben dem tatsächlichen Bedarf der Kulturen? Wendet der Betrieb wassersparende Praktiken an?
Wer kann die HVE-Zertifizierung erhalten?
Die HVE-Zertifizierung ist eine freiwillige Handlung, die sich an alle landwirtschaftlichen Sektoren richtet: Gemüseanbau, Obstbau, Weinbau, Ackerbau, Viehzucht usw. Es gibt keine Einschränkungen hinsichtlich der Größe oder Art des Betriebs.
Für Obst- und Gemüseproduzenten ist dieser Ansatz besonders relevant. Die vier Säulen der HVE entsprechen in der Tat direkt den Herausforderungen des Gemüseanbaus und des Obstbaus: Wassermanagement, Schutz der Biodiversität, umsichtiger Einsatz von Behandlungen und Düngung.
Wie erhalte ich die Zertifizierung?
Der Weg zur HVE-Zertifizierung verläuft in mehreren Schritten:
Sich begleiten lassen. Die meisten Landwirtschaftskammern bieten eine individuelle Betreuung an: Erstbewertung, Berechnung von Indikatoren, Kartierung von agroökologischen Infrastrukturen und Vorbereitung auf die Prüfung.
Die Zertifizierungsaudit bestehen. Ein von der Nationalen Kommission für Umweltzertifizierung (CNCE) zugelassener Zertifizierungsrat führt eine vollständige Prüfung des Betriebs durch. Wenn die Schwellenwerte für die vier Indikatoren erreicht werden, wird das Zertifikat ausgestellt.
Zertifizierung aufrechterhalten. Ein Überwachungsaudit wird innerhalb von 10 Monaten vor Ablauf des Zertifikats durchgeführt. Das Rezertifizierungsaudit findet spätestens 3 Monate vor dem Ablaufdatum statt.
Das technische Referenzsystem entwickelt sich regelmäßig weiter. Die Version 4, die am 1. Januar 2023 in Kraft trat, hat insbesondere die Anforderungen an den Schutz der Biodiversität, die Begrenzung von Pflanzenschutzmitteln und ein vernünftiges Düngermanagement verschärft.
Welche Vorteile haben HVE-zertifizierte Erzeuger?
Seine Produkte bei den Verbrauchern aufwerten
Produkte aus einem HVE-Betrieb (Hoher Umweltwert) können zwei offizielle Logos tragen: «Hoher Umweltwert» und «Aus einem Betrieb mit Hohem Umweltwert». Diese Logos garantieren auch die Herkunft „France“ des Produkts.
Für Erzeuger, die im Kreisgericht, das ist ein starkes Differenzierungsmerkmal. Verbraucher, die direkt bei einem Erzeuger kaufen, achten oft auf Umweltaspekte, und das HVE-Logo bietet eine offizielle und glaubwürdige Anerkennung dieses Engagements.
Neue Absatzmärkte erschließen
HVE-zertifizierte Produkte gehören zu den 50 % hochwertigen und nachhaltigen Produkten, die in der öffentlichen Gemeinschaftsverpflegung (Schulkantinen, Krankenhäuser, Behörden) vorgeschrieben sind. Diese gesetzliche Verpflichtung eröffnet den zertifizierten Betrieben einen bedeutenden Absatzmarkt.
Händler, die sich für verantwortungsvolle Ansätze einsetzen, bevorzugen auch zertifizierte HVE-Lieferanten.
Finanzielle Unterstützung erhalten
Die HVE-Zertifizierung ermöglicht den Zugang zu verschiedenen finanziellen Unterstützungen:
L’Öko-Regelung der GAP Im Rahmen der Gemeinsamen Agrarpolitik 2023-2027 können HVE-zertifizierte Betriebe von einer Erhöhung der Direktzahlungen profitieren.
Die Umweltprämie für hohe Umweltleistungen in Höhe von 2.500 € ist für zertifizierte Betriebe geöffnet. Ursprünglich bis 2025 vorgesehen, wurde er durch das Haushaltsgesetz für 2026 für im Jahr 2026 ausgestellte Zertifizierungen verlängert, vorausgesetzt, dass das Unternehmen diese noch nicht in Anspruch genommen hat.
Zukünftige Vorschriften antizipieren
Die HVE-Zertifizierung ermöglicht auch, den kommenden regulatorischen Anforderungen in Bezug auf Biodiversität und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken sowohl auf nationaler als auch auf europäischer Ebene vorzugreifen.
HVE und ökologische Landwirtschaft: Was sind die Unterschiede?
Die HVE und der ökologische Landbau (AB) sind zwei sich ergänzende, aber unterschiedliche Ansätze.
Die AB auferlegt ein Strikte Anforderungsliste bezüglich der Produktionsmittel: Verbot von synthetischen Pestiziden, GVO, Beschränkungen für chemische Düngemittel usw. Das ist eine Verpflichtung zur Mittelbeschaffung.
Die HVE legt fest Umweltleistungsziele ohne spezifische Methoden vorzugeben. Es handelt sich um eine Erfolgspflicht. Ein Betrieb kann bestimmte chemische Betriebsmittel einsetzen, solange seine Gesamtindikatoren unter den festgelegten Grenzwerten bleiben.
Beide Ansätze schließen sich nicht aus: Ein Biobetrieb kann auch HVE-zertifiziert sein und umgekehrt. Allerdings wird HVE oft als weniger einschränkender Ansatz als Bio angesehen, was es zu einem guten ersten Schritt in Richtung nachhaltigerer Praktiken macht.
Die HVE, ein Vorteil für den Verkauf im Direktvertrieb
Für Obst- und Gemüseproduzenten, die Online verkaufen oder im Direktvertrieb, stellt die HVE-Zertifizierung einen echten Hebel für Vertrauen und Differenzierung dar.
Verbraucher, die direkt beim Erzeuger einkaufen, suchen nicht nur nach Frische und Geschmack: Sie wollen auch die Praktiken desjenigen kennen, der ihre Lebensmittel anbaut. Das HVE-Logo auf dem Online-Shop, den Ständen oder den Paketen anzubringen, bedeutet eine konkrete Garantie anzubieten, die von einer unabhängigen Stelle überprüft wird.
Mit einer Lösung wie Regioneo, können die HVE-zertifizierten Erzeuger diese Zertifizierung leicht auf ihrer E-Commerce-Website hervorheben und so das Vertrauen ihrer Kunden stärken und gleichzeitig gegen den Lebensmittelverschwendung.
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