Sie sind wahrscheinlich schon auf die Erwähnung «nachhaltige Landwirtschaft» an einem Marktstand, in einem Supermarktregal oder auf der Website eines Direktvermarkters gestoßen. Aber was bedeutet das konkret? Ist es ein offizielles Label? Und vor allem, wie unterscheidet es sich von ökologischer oder konventioneller Landwirtschaft?
Dieser Leitfaden gibt einen Überblick über alles, was Sie über die integrierte Landwirtschaft wissen müssen: ihre Ursprünge, ihre Prinzipien, ihren rechtlichen Rahmen, ihre Vor- und Nachteile und was dies für Sie als Verbraucher bedeutet.
Was ist integrierter Landbau?
Integrierter Landbau ist ein Ansatz in der landwirtschaftlichen Produktion, der darauf abzielt, drei Ziele zu vereinbaren: die wirtschaftliche Leistungsfähigkeit des Betriebs, den Respekt vor der Umwelt und die Lebensmittelsicherheit. Mit anderen Worten geht es darum, effizient zu produzieren und gleichzeitig die Auswirkungen der landwirtschaftlichen Praktiken auf Böden, Wasser, Biodiversität und Gesundheit zu begrenzen.
Der Begriff tauchte in den 1990er Jahren in Frankreich auf, im Kontext starker Kritik an der Intensivlandwirtschaft. Gesundheitskrisen (Rinderwahnsinn, Dioxin), die Verschmutzung von Grundwasserleitern durch Nitrate, das Verschwinden von Bestäuberinsekten: Die Exzesse des produzierenden Modells stellten Fragen. Die integrierte Landwirtschaft präsentierte sich daraufhin als ein Mittelweg zwischen konventioneller und ökologischer Landwirtschaft.
Im Jahr 2002 definierte ein offizieller Erlass die «nachhaltigen landwirtschaftlichen Produktionsweisen» als die Anwendung von technischen Mitteln und Praktiken durch den Landwirt, die den Umwelt-, Gesundheits- und Tierschutzanforderungen auf dem gesamten Betrieb entsprechen. Zur Steuerung des Ansatzes wurde ein nationaler Rahmen mit 103 Anforderungen geschaffen.
Leitprinzipien der integrierten Landwirtschaft
Integrierte Landwirtschaft stützt sich auf mehrere grundlegende Säulen, die die täglichen Praktiken des Landwirts leiten.
Gezielter Einsatz der Inputs
Das Kernprinzip besteht darin, die Dosen und die Anwendungshäufigkeit von Düngemitteln, Pestiziden und Tierarzneimitteln an den tatsächlichen Bedarf von Nutzpflanzen oder Tieren anzupassen. Anstatt eine systematische Behandlung nach einem festen Zeitplan durchzuführen, verlässt sich der Landwirt auf Feldbeobachtungen, Bodenanalysen und Eingriffsschwellen, um zu entscheiden, ob ein Eingriff notwendig ist und mit welcher Intensität. Dies wird manchmal als Präzisionslandwirtschaft bezeichnet.
Vorbeugen ist besser als heilen
Bevor der Landwirt im integrierten Anbau auf chemische Behandlungen zurückgreift, bevorzugt er vorbeugende Methoden: Fruchtfolge zur Unterbrechung von Krankheits- und Schädlingszyklen, Wahl natürlich resistenter Sorten, mechanische Unkrautbekämpfung und Erhaltung eines lebendigen Bodens, der sich selbst verteidigen kann. Diese Praktiken sind Teil einer Logik, die der die Permakultur, die sich am Funktionieren natürlicher Ökosysteme orientiert um nachhaltige Agrarsysteme zu gestalten.
Natürliche Ressourcen schützen
Die integrierte Landwirtschaft legt besonderen Wert auf den Schutz von Boden, Wasser und Biodiversität. Dies geschieht durch die Anlage von begrasten Streifen entlang von Wasserläufen, die Erhaltung von Hecken und Baumgruppen, die Begrenzung der Erosion durch Techniken zur Bodenbedeckung sowie eine sparsame Bewässerungswirtschaft.
Qualität und Rückverfolgbarkeit gewährleisten
Der Ansatz beinhaltet auch einen sanitären Aspekt: Der Betreiber muss die Rückverfolgbarkeit seiner Produkte gewährleisten und seine Praktiken dokumentieren. Ziel ist es, jede Entscheidung begründen zu können und dem Verbraucher ein Produkt zu garantieren, dessen Geschichte bekannt ist.
Von der integrierten Landwirtschaft zur HVE-Zertifizierung
Obwohl das Konzept des integrierten Weinbaus 2002 offiziell anerkannt wurde, hat sich der Rechtsrahmen seitdem weiterentwickelt. Die Bezeichnung «integrierter Weinbau» wurde zugunsten der Umweltzertifizierung von landwirtschaftlichen Betrieben, die im Anschluss an den Grenelle de l'Environnement im Jahr 2007 eingerichtet wurde, allmählich aufgegeben.
Diese Zertifizierung besteht aus drei aufeinander aufbauenden Stufen.
Die Niveau 1 entspricht der Einhaltung der grundlegenden Umweltvorschriften. Dies ist die Mindestgrundlage, die jeder Betrieb einhalten muss. Sie gewährt keinen Anspruch auf eine besondere kommerzielle Verwertung.
Die Stufe 2 Außerdem werden Praktiken vorgeschrieben, die über die gesetzlichen Verpflichtungen hinausgehen, und zwar in mehreren Bereichen: Management von Betriebsmitteln, Biodiversität, Wassermanagement. Diese Stufe hat im Wesentlichen den Geist der früheren Qualifikation „integrierter Landbau“ übernommen.
Die Niveau 3 ist am bekanntesten: es ist die Zertifizierung Hohe Umweltqualität (HVE). Sie basiert auf messbaren Leistungsindikatoren in vier Bereichen: Biodiversität (Erhaltung von Hecken, Brachstreifen, Hainen), Pflanzenschutzstrategie, Düngemanagement und Bewässerungsmanagement. Mehr als 35.000 Betriebe waren 2023 in Frankreich nach HVE zertifiziert, mit einer starken Vertretung in den Bereichen Weinbau, Obstbau und Gemüsebau.
Um Ihnen die Orientierung bei den verschiedenen Lebensmittelsiegeln zu erleichtern, unser Artikel über die wichtigste Lebensmittelkennzeichnungen detailliere jedes Akronym und was es wirklich garantiert.
Landwirtschaftliche Erzeugung vs. ökologischer Landbau: Was sind die Unterschiede?
Das ist die Frage, die sich viele Verbraucher stellen, und die Verwirrung ist häufig. Beide Ansätze teilen den Wunsch, die Auswirkungen der Landwirtschaft auf die Umwelt zu reduzieren, aber sie funktionieren nicht auf die gleiche Weise oder mit dem gleichen Anforderungsniveau.
Was sie grundlegend unterscheidet
Der ökologische Landbau, geregelt durch die europäische Verordnung (EU) 2018/848, verboten die Verwendung von Pestiziden und synthetischen chemischen Düngemitteln sowie von GVO. Dies ist eine Erfolgspflicht, die durch jährliche Kontrollen von zugelassenen Zertifizierungsstellen überprüft wird. Das AB-Siegel oder das europäische Sternenblatt garantiert diese Konformität.
Die integrierte Landwirtschaft, sie, verbietet nicht synthetischen Chemikalien. Sie fördert deren Reduzierung und gezielten Einsatz, doch bleibt deren Anwendung erlaubt, wenn der Landwirt keine wirkungsvolle Alternative sieht. Das ist eine Verpflichtung zur Sorgfalt, nicht zum Ergebnis. Es geht darum, besser als in der konventionellen Landwirtschaft zu sein, ohne jedoch die Einschränkungen des Bio-Landbaus zu erreichen.
Was das für den Verbraucher bedeutet
In der Praxis kann ein Produkt aus nachhaltiger Landwirtschaft oder HVE-zertifiziertes Produkt Rückstände von synthetischen Pestiziden enthalten, was bei einem Bio-Produkt nicht der Fall ist. Die HVE-Zertifizierung bezieht sich auf den gesamten landwirtschaftlichen Betrieb (seine Praktiken, seine agroökologischen Gleichgewichte), während das Bio-Siegel das Produkt und die gesamte nachgelagerte Verarbeitungskette betrifft.
Dennoch sind die beiden Ansätze nicht gegensätzlich. Ein Betrieb kann sogar sowohl Bio- als auch HVE-zertifiziert sein, da sich die beiden Verfahren ergänzen. Viele Erzeuger Kreisgericht betreiben Landwirtschaft ohne Siegel, mit erheblichen Anstrengungen bei Pestiziden, Fruchtfolgen und Biodiversität. Erst im direkten Austausch mit ihnen, beim Direktverkauf, kann man ihre Praktiken jenseits von Logos verstehen.
Auf einen Blick
| Kriterium | Landwirtschaftliche Nachhaltigkeit / HOCHGRADIG UMWELTFREUNDLICH | Biologischer Landbau (AB) |
|---|---|---|
| Chemische Pestizide | Autorisiert, eingeschränkte und gezielte Nutzung | Verboten |
| OGM | Autorisiert | Verboten |
| Kunstdünger | Zugelassen, optimierte Dosierung | Verboten |
| Regulatorischer Rahmen | Französische Umweltzertifizierung | Europäische Verordnung |
| Art der Verpflichtung | Mittel | Ergebnisse |
| Erkanntes Logo | Logo HVE (Niveau 3) | Logo AB / Sternenblatt EU |
| Zertifizierung bezieht sich auf | Ausbeutung | Das Produkt und die Branche |
Um das Verständnis von Labels und werbewirksamen Erwähnungen weiter zu vertiefen, insbesondere Unterschied zwischen AOP und AOC, zögern Sie nicht, unseren speziellen Leitfaden zu konsultieren.
Die Vorteile der integrierten Landwirtschaft
Trotz der Kritik, die sie hervorruft, bietet die integrierte Landwirtschaft mehrere Vorteile, sowohl für Landwirte als auch für Verbraucher und die Umwelt.
Für den Landwirt
Die Optimierung von Betriebsmitteln senkt die Produktionskosten. Durch den geringeren Einsatz von Chemikalien und eine präzise Anpassung der Düngung an die Bodenbedürfnisse erzielt der Landwirt Einsparungen, die in nachhaltigere Ausrüstungen oder Methoden reinvestiert werden können. Fruchtfolge und Gründüngung verbessern die Bodenfruchtbarkeit langfristig und sichern somit zukünftige Erträge.
Der Ansatz ist auch zugänglicher als Bio. Die Umstellung auf ökologischen Landbau beinhaltet oft eine Umstellungszeit von zwei bis drei Jahren (während der keine Zertifizierung möglich ist), vorübergehend geringere Erträge und hohe Zertifizierungskosten. Der integrierte Landbau ermöglicht eine schrittweise Weiterentwicklung, was ihn für eine größere Anzahl von Betrieben realistisch macht.
Für die Umwelt
Auch wenn die Ertragssteigerungen weniger spektakulär sind als im ökologischen Landbau, ermöglichen nachhaltige Anbaumethoden je nach Kulturpflanze und Kontext eine Reduzierung des Einsatzes bestimmter Betriebsmittel um 20 bis 40 %. Der Erhalt von Hecken, Feuchtgebieten und ökologischen Korridoren trägt zur Erhaltung der Artenvielfalt bei. Und eine nachhaltige Wasserbewirtschaftung begrenzt die Entnahme aus dem Grundwasser.
Für den Verbraucher
Produkte aus integrierter Landwirtschaft werden in der Regel zu einem erschwinglicheren Preis verkauft als Bio-Produkte und bieten gleichzeitig eine höhere Qualität als die konventionelle, nicht engagierte Landwirtschaft. Der Kauf dieser Produkte in Kreisgericht direkt vom Hersteller ermöglicht außerdem die Reduzierung von Zwischenhändlern und die Unterstützung einer lokalen und verantwortungsvollen Landwirtschaft.
Grenzen und Kritikpunkte
Es wäre unvollständig, über nachhaltige Landwirtschaft zu sprechen, ohne die Kritikpunkte zu erwähnen, die ihr oft zu Recht entgegengebracht werden.
Ein heute nicht streng abgegrenzter Begriff
Seit dem Wegfall der offiziellen Bezeichnung «nachhaltige Landwirtschaft» und ihrer Ersetzung durch die Umweltzertifizierung ist der Begriff vage geworden. Viele Akteure nutzen ihn in ihrer Kommunikation, um zu signalisieren, dass sie auf die Umwelt «achten», ohne dass dies durch ein überprüfbares Pflichtenheft oder eine Kontrolle durch eine unabhängige Stelle untermauert wird. Daher muss der Verbraucher wachsam bleiben und zwischen dem, was zertifiziert ist (HVE, AB), und dem, was zum Marketingdiskurs gehört, unterscheiden.
Manchmal als unzureichend erachtete Anforderungen
Das HVE-Label selbst ist Gegenstand von Debatten. Mehrere NGOs und Forscher weisen darauf hin, dass es möglich ist, die Zertifizierung zu erhalten, ohne den Pestizideinsatz signifikant zu reduzieren. Die französische Behörde für Biodiversität wurde beauftragt, die tatsächliche Umweltleistung des Systems zu bewerten, und die Kriterien wurden im November 2022 als Reaktion auf diese Kritik verschärft.
Ein Verwechslungsrisiko mit Bio
Für den eiligen Verbraucher ist die Unterscheidung zwischen HVE (Hohe Umweltleistung) und Bio nicht immer ersichtlich. Beide Logos existieren nebeneinander im Regal, und das erstere kann fälschlicherweise als gleichwertige Garantie wie das letztere wahrgenommen werden. Deshalb ist es nützlich, sich mit den wichtigste Lebensmittelkennzeichnungen um fundierte Entscheidungen zu treffen.
Wie erkennt man ein Produkt aus integriertem Anbau?
Ob im Regal oder auf dem Marktstand, hier sind die konkreten Anhaltspunkte, um sich zu orientieren.
Suchen Logo HVE auf der Verpackung. Dies ist heute der einzige offizielle und zertifizierte Indikator, der nachweislich überprüfte Umweltpraktiken auf dem Betrieb bestätigt. Er erscheint als grünes Logo mit der Aufschrift «Aus einem Betrieb mit hohem Umweltwert».
Seien Sie vorsichtig bei vage Erwähnungen wie «nachhaltige Landwirtschaft», «umweltfreundlich» oder «nachhaltig» ohne Bezug auf ein klares Pflichtenheft oder eine Zertifizierungsstelle. Diese Begriffe sind rechtlich nicht bindend.
In Kurzschluss, Stellen Sie die Frage direkt an den Produzenten. Fragen Sie ihn, wie er die Behandlungen durchführt, ob er Fruchtfolge betreibt und wie er die Biodiversität auf seinem Betrieb pflegt. Engagierte Produzenten teilen ihre Praktiken im Allgemeinen gerne mit.
Und im Allgemeinen lernen Sie, die Daten und Etiketten auf den von Ihnen gekauften Produkten zu entschlüsseln. Zum Beispiel das Unterschied zwischen DLC und DDM vermeidet, dass noch einwandfrei essbare Lebensmittel weggeworfen werden.
Zusammenfassend
Nachhaltige Landwirtschaft ist ein vernünftiger Ansatz, der darauf abzielt, verantwortungsvoller zu produzieren, indem der Einsatz von chemischen Betriebsmitteln reduziert und natürliche Ressourcen geschützt werden, ohne jedoch so weit zu gehen wie der ökologische Landbau. Auch wenn die offizielle Qualifikation verschwunden ist, lebt ihr Geist in den Umweltzertifizierungen und insbesondere im HVE-Label weiter.
Für den Verbraucher bleibt der beste Weg, sich zurechtzufinden, sich über die Labels zu informieren, kurze Vertriebswege zu bevorzugen, wann immer möglich, und mit den Erzeugern zu sprechen. Erst wenn man versteht, was hinter jedem Produkt steckt, trifft man die besten Entscheidungen für seine Gesundheit, für die Umwelt und für die lokale Wirtschaft.
