Weten hoe je een onderscheid kunt maken tussen houdbaarheidsdatum en uiterste verkoopdatum is nog nooit zo belangrijk geweest, zowel voor producenten als voor consumenten.
Deze twee afkortingen zijn een echte gids voor het bewaren, verkopen en toevoegen van waarde aan kortgeknipte producten. Een duidelijk begrip zal je helpen om beter te eten, veiliger te consumeren en voedselverspilling te beperken.
In een tijd waarin korte distributiekanalen en de strijd tegen afval hun volle betekenis krijgen, wordt het beheren van deze data voor iedereen een belangrijk onderwerp.
Definitie van BBD (uiterste gebruiksdatum)
La BBD, of uiterste gebruiksdatum, De houdbaarheidsdatum staat op zeer bederfelijke voedingsmiddelen: vlees, vis, verse kant-en-klaarmaaltijden en bepaalde zuivelproducten. In de praktijk wordt deze datum aangegeven met de woorden “te gebruiken tot”. Met andere woorden, na deze periode kan het eten van het voedsel gezondheidsrisico's met zich meebrengen, omdat het door microbiële proliferatie ongeschikt kan worden voor consumptie.
Het is verboden om een product na de houdbaarheidsdatum te verkopen of te consumeren, zelfs als het er visueel nog in orde uitziet.. Deze regel beschermt de voedselveiligheid, vooral voor gevoelige producten.
Ga voor meer informatie naar de openbare dienst op CSD beschrijft deze verplichtingen en de mogelijke sancties. Professionals moeten daarom uiterst voorzichtig zijn om te voorkomen dat ze consumenten besmetten of in gevaar brengen.
DDM (Date de Durabilité Minimale): betekenis en specifieke kenmerken
La DDM, of Datum van Minimale Duurzaamheid, Dit betreft voornamelijk “droge” producten of producten die een behandeling hebben ondergaan om hun stabiliteit te garanderen: koekjes, granen, deegwaren, conserven, koffie, chocolade, enz.
Het kan worden geïdentificeerd door de formulering“beste voor”. Na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum kan het product zijn knapperigheid, smaak of vitamines verliezen, maar er is geen gezondheidsrisico als de verpakking intact is.
Deze Het fundamentele verschil met DLC is dat het het beheer vereenvoudigt en het weggooien van spullen overbodig maakt. producten die gezond blijven.
Een houdbaarheidsdatum leidt er nooit toe dat het product systematisch van de markt wordt gehaald: het is de kwaliteit die achteruit gaat, niet de veiligheid.
De verwarring tussen BBD en BBD voor producenten en consumenten
Door houdbaarheidsdatum en uiterste verkoopdatum door elkaar te gebruiken, lopen consumenten het risico onnodig afval te produceren of, erger nog, gezondheidsrisico's te lopen. Sommige consumenten gooien producten met een houdbaarheidsdatum ten onrechte weg, ook al zijn ze nog goed.
Wat professionals betreft, wordt het niet getolereerd om een product na de houdbaarheidsdatum te verkopen, terwijl dit voor een houdbaarheidsdatum perfect mogelijk is. opent de deur voor anti-gaspi aanbiedingen.
Oplossingen Regio's anti-afval is het antwoord op dit probleem. Een platform dat op intelligente wijze uiterste verkoopdata kan beheren, snel specifieke aanbiedingen kan produceren om producten te promoten waarvan de uiterste verkoopdatum is verstreken en automatisch prijzen kan aanpassen of aantrekkelijke batches kan creëren om onverkochte goederen een tweede leven te geven.
Praktisch advies voor het beheren van houdbaarheidsdata in korte distributiekanalen
- Geef de houdbaarheidsdatum en uiterste verkoopdatum duidelijk weer op elke productkaart.
- Promoot producten met aankomende DDM met kortingen en gourmetkits.
- Verminder voorraden met realtime waarschuwingen op je dashboard.
- Reserveer anti-gaspi-aanbiedingen voor producten waarvan de houdbaarheidsdatum is verstreken, maar die nog wel gezond zijn.
- Gebruik een “first in, first out” rotatie voor producten, zodat voorraden niet verouderd raken.
- Gebruik de flexibiliteit van het korte distributiecircuit om overschotten snel te verdelen of te verwerken dicht bij de data.
Producenten en retailers die vertrouwen op korte distributiekanalen reageren vaak sneller. Dit maakt het mogelijk om lokaal te handelen en waarde toe te voegen aan elk product, zelfs die met een houdbaarheidsdatum, wat niet altijd mogelijk is in supermarkten.
FAQ
Kan ik een product gebruiken na de uiterste verkoopdatum?
Ja, als de verpakking intact is en het product geen zichtbare gebreken of verdachte geuren heeft.
Wat moet je doen met een product waarvan de houdbaarheidsdatum nadert?
Vries het niet in als het een vers product is, maar consumeer het snel of bied onmiddellijk promotie aan als je een producent bent.
Zijn er strikte regels voor DDM?
De DDM houdt zich vooral bezig met smaak en voedingskwaliteit, niet met gezondheidsveiligheid zoals de DLC.
Hoe helpt Regioneo om verspilling tegen te gaan?
Door de verkoop van kortlopende producten te vergemakkelijken en antigasinstrumenten ter beschikking te stellen van producenten.
