La permacultura está experimentando un notable auge en Francia y en todo el mundo.
Frente a los desafíos ecológicos actuales agotamiento del suelo, pérdida de biodiversidad, residuos alimentarios, Además, cada vez más productores, jardineros aficionados y ciudadanos recurren a este enfoque que reconcilia la agricultura, la naturaleza y el sentido común.
Pero ¿Qué es la permacultura? y cómo se enmarca en un enfoque de producción local sostenible ? Te lo explicamos todo.
¿Qué es la permacultura? Definición
La palabra permacultura es una contracción de« cultura permanente » o « agricultura permanente ».
Este concepto fue teorizado en la década de 1970 por el australiano Bill Mollison, biologiste, y su estudiante David Holmgren, ensayista y diseñador. Se inspiraban a sí mismos en los trabajos del agricultor japonés Masanobu Fukuoka, figura pionera de la agricultura natural.
Según el diccionario Larousse, la permacultura es « Una forma de agricultura basada en los principios del desarrollo sostenible, que pretende ser respetuosa con la biodiversidad y el ser humano, y que consiste en imitar el funcionamiento de los ecosistemas naturales. ».
Pero esta definición, centrada en la agricultura, no da cuenta de toda la riqueza del concepto.
La permacultura es sobre todo una filosofía de diseño. Nos invita a observar la naturaleza y a inspirarnos en su funcionamiento para reproducir sus ciclos, sus interdependencias y su ausencia de desperdicio. Este enfoque se aplica a todos los ámbitos de la vida, ya sea el jardín, la vivienda, la economía local o la organización social.
Los tres éticas fundacionales de la permacultura
Todo el enfoque permacultural se basa en tres éticas fundamentales, formuladas por Bill Mollison y David Holmgren. Son los valores que guían cada decisión de diseño.
Cuidar la TierraCuidado de la Tierra)
La Tierra es la base de toda vida. La permacultura parte del principio de que los suelos, el agua, el aire y la vida en general deben ser preservados y regenerados, y no explotados hasta el agotamiento. Esto implica proteger la biodiversidad, evitar los productos químicos de síntesis, nutrir los suelos en lugar de empobrecerlos.
2. Cuidar de los hombresCuidado de personas)
Una sociedad sostenible solo se puede construir garantizando el bienestar de sus miembros. Esta ética recuerda que los sistemas de producción deben satisfacer las necesidades básicas de las personas: alimentación saludable, acceso al agua y a la vivienda, sin explotar ni excluir.
3. Compartir equitativamente (Partición justa)
Los recursos de la Tierra no son infinitos. La permacultura invita a producir lo que necesitamos, a redistribuir los excedentes en lugar de atesorarlos, y a reinvertir los beneficios en proyectos que refuercen las dos primeras éticas. Es la ética del «retorno de excedentes».
Los 12 principios de diseño en permacultura
David Holmgren formalizó 12 principios de diseño que permiten implementar las éticas de la permacultura en la práctica, ya sea en el jardín, la granja o cualquier otra organización.
1. Observar e interactuar
Antes de actuar, hay que observar atentamente el entorno: cómo sopla el viento, dónde estanca el agua, qué insectos están presentes, cómo evoluciona la luz según las estaciones. Esta observación minuciosa permite tomar decisiones adaptadas a cada contexto en lugar de aplicar recetas prefabricadas.
2. Capturar y almacenar energía
La naturaleza está llena de energías: sol, viento, agua, nutrientes… Muchas permanecen sin utilizar. La permacultura fomenta la creación de sistemas capaces de captar y almacenar estos recursos cuando están disponibles, para poder aprovecharlos en periodos de escasez.
3. Obtener una producción
Todo trabajo debe producir un resultado útil. Este principio fomenta orientar cada esfuerzo hacia beneficios concretos y medibles. También invita a verificar que los sistemas creados sean realmente productivos, ya sea en verduras, en energía o en servicios prestados a los ecosistemas.
4. Aplicar la autorregulación y aceptar la retroalimentación
Los sistemas naturales se autorregulan. Cuando una especie se vuelve demasiado abundante, interviene un depredador y el equilibrio se restablece.
En permacultura, buscamos diseñar sistemas capaces de actuar de la misma manera.
Las señales de retroalimentación, como un fracaso, una enfermedad o una deficiencia, no se ven como problemas a eliminar. Son información valiosa que ayuda a mejorar el sistema.
5. Utilizar y valorar los recursos y servicios renovables
Favorecer en la medida de lo posible los recursos naturales y renovables. Esto incluye la energía solar, el agua de lluvia, los abonos verdes o los animales de granja. La idea es reducir la dependencia de insumos industriales, a menudo costosos y que consumen mucha energía.
6. No producir ningún residuo
En la naturaleza, no hay desperdicio: las hojas muertas se convierten en humus, el cadáver de un animal alimenta a los carroñeros, luego a los insectos, luego a la tierra. La permacultura se esfuerza por cerrar ciclos: cada «residuo» es un recurso para otro elemento del sistema.
Este principio resuena particularmente con la misión de Regioneo, plataforma dedicada a los productores locales que luchan contra el desperdicio alimentario valorizando sus excedentes, sus frutas y verduras «feas» y sus excedentes de producción.
7. Diseñar partiendo de las estructuras globales hacia los detalles
Antes de plantar la primera semilla, hay que concebir la totalidad del sistema: las zonas, los flujos, las conexiones entre los elementos. Es lo contrario de la visión en silos. En permacultura, primero pensamos en las relaciones entre los componentes y luego afinamos los detalles.
8. Integrar en lugar de separar
Cada elemento de un sistema de permacultura cumple varias funciones y cada función es asumida por varios elementos. Así, un gallinero integrado en el huerto fertiliza el suelo, escarba insectos dañinos, produce huevos y genera calor sin aportes externos.
9. Usar soluciones lentas y a pequeña escala
Empezar pequeño, observar, ajustar. Las soluciones a pequeña escala son más fáciles de manejar, menos arriesgadas y, a menudo, más efectivas a largo plazo que las grandes instalaciones industriales. La permacultura valora la lentitud como una cualidad, no como un defecto.
10. Usar y valorar la diversidad
El monocultivo intensivo es frágil. Una sola enfermedad puede bastar para destruir una cosecha completa.
La diversidad, ya sea de especies, variedades, técnicas o incluso fuentes de ingresos, fortalece la resiliencia de los sistemas.
En permacultura, por lo tanto, se favorecen las asociaciones de plantas, las policulturas y los setos de arboleda.
11. Utilizar los bordes y valorar las zonas marginales
Los bordes son las zonas donde dos medios se encuentran, por ejemplo entre un bosque y una pradera o entre el agua y la tierra firme. Son espacios particularmente ricos en biodiversidad.
Este principio invita a prestar atención a esas zonas a menudo dejadas de lado y a valorar los márgenes de un terreno en lugar de ignorarlos.
Utilizar el cambio y responder con creatividad
El cambio es inevitable. Por lo tanto, la permacultura no busca fijar los sistemas. Más bien, busca hacerlos lo suficientemente flexibles como para adaptarse a cualquier evolución. Esto puede ser un cambio climático, una sequía repentina o incluso una modificación del mercado local.
La permacultura en la práctica: ¿cómo se ve en concreto?
La permacultura se traduce como un conjunto de técnicas y de ordenamientos que se encuentra a menudo en granjas y jardines de permacultura:
Diseño en zonas y sectores. El espacio se organiza en zonas concéntricas según la frecuencia de uso: la zona 0 es la casa, la zona 1 el huerto que requiere cuidados diarios, la zona 5 el bosque salvaje abandonado a su suerte. Este zonificación optimiza los desplazamientos y la energía gastada.
Los bancales de cultivo (bancales lasaña, bancales de madera raméale). Estas estructuras elevadas permiten crear un suelo fértil rápidamente, incluso en terrenos pobres, superponiendo capas de materia orgánica.
El bosque-jardín. Inspirado en las selvas primarias, el bosque comestible reproduce una estructura de múltiples capas (árboles frutales, arbustos, plantas rastreras, trepadoras) completamente comestible y casi autogestionada.
La agroforestería. Asociación de árboles y cultivos o ganadería en una misma parcela, una práctica que mejora la estructura del suelo, reduce la erosión y crea microclimas favorables.
El acolchado y la ausencia de labranza. Cubrir el suelo en lugar de dejarlo desnudo, no ararlo para preservar su estructura y su vida microbiana — estas prácticas están en el centro de la agricultura regenerativa.
La recolección de agua de lluvia y los swales (zananjas de nivel). Arreglos para capturar el agua allí donde cae e infiltrarla lentamente en el suelo, en lugar de dejar que escurra y erosione la tierra.
Permacultura y circuito corto: una convergencia natural
La permacultura y la venta de proximidad comparten los mismos valores fundamentales: producir localmente, limitar intermediarios, valorar cada recurso, reducir el desperdicio. Un productor hortícola que aplica los principios de la permacultura buscará naturalmente vender directamente, a sus vecinos o a su comunidad, para captar todo el valor de su trabajo y evitar que sus productos no vendidos terminen en la basura.
Regioneo acompaña precisamente esta lógica: permitir a los productores locales de frutas y verduras comercializar fácilmente su producción en línea —incluidos los productos «feos», los excedentes y las ofertas contra el desperdicio— abriendo su propia tienda de comercio electrónico en menos de un día.
La permacultura produce menos residuos, Regioneo se asegura de que los productos no vendidos no lo sean. Una complementariedad evidente para construir sistemas alimentarios locales verdaderamente sostenibles.
Permacultura y agricultura ecológica: ¿cuáles son las diferencias?
Se confunde a menudo permacultura y agricultura ecológica. Si bien estos dos enfoques comparten valores comunes, como la negativa a utilizar pesticidas químicos y el respeto por el medio ambiente, no son idénticos.
agricultura ecológica es una certificación et se distingue par un cahier des charges réglementaire (le label AB en France). Elle précise ce qu'il est interdit d'utiliser (pesticides de synthèse, OGM, engrais chimiques), mais ne prescrit ni méthode de conception ni philosophie globale.
La permacultura, por su parte, es una filosofía de diseño : va más allá al proponer una visión sistémica de la granja o del jardín.
Un agricultor en permacultura puede o no estar certificado como orgánico, pero sus prácticas serán generalmente compatibles, o incluso más exigentes, que las especificaciones orgánicas.
Ideas preconcebidas sobre la permacultura
«La permacultura es jardinería salvaje e improductiva».» Falso. Un sistema permacultural bien diseñado puede ser extremadamente productivo. Requiere más reflexión previa, pero menos trabajo físico e insumos a largo plazo.
«La permacultura solo funciona para jardines pequeños.» Falso también. Granjas de hortalizas comerciales, empresas agroforestales e incluso empresas aplican los principios de la permacultura a gran escala.
«La permacultura es una moda reciente.» Sus raíces se remontan a la década de 1970, pero algunos de sus principios han sido practicados durante milenios por pueblos indígenas de todo el mundo.
Lo que hay que recordar
La permacultura es mucho más que una técnica de jardinería: es una filosofía de vida y de diseño que propone reintegrar al ser humano en su ecosistema en lugar de abstraerlo de él. Basada en tres éticas —cuidar la Tierra, cuidar a las personas, repartir equitativamente— y en doce principios de diseño universales, ofrece un marco concreto para producir de forma sostenible, regenerar los suelos y los ecosistemas, y construir comunidades alimentarias resilientes.
Para los productores locales, la permacultura y la venta en circuito corto son dos caras de la misma moneda: producir mejor, vender justo, no desperdiciar nada. Valores que Regioneo pone en el centro de su plataforma cada día.
Eres productor de frutas y verduras y deseas aumentar tus ventas directas a la vez que reduces tus excedentes de producción? Descubra cómo Regioneo puede ayudarle.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Está la permacultura reconocida oficialmente en Francia?
No existe una certificación de «permacultura» regulada en Francia. Es posible formarse con asociaciones, obtener un diploma de Diseñador en Permacultura (PDC, Permaculture Design Certificate) e integrarse en redes de profesionales, pero la permacultura no es una etiqueta oficial.
¿Se puede practicar la permacultura en un apartamento o en una ciudad?
Sí. El permacultura urbana es una corriente en sí misma: balcón de huerto, lombricompostaje, participación en huertos comunitarios, reducción de sus residuos alimentarios.
¿Cuánto tiempo se tarda en que un jardín de permacultura sea productivo?
Los primeros años se dedican a construir el suelo y las estructuras. Generalmente se considera que un jardín de permacultura alcanza su plena madurez y productividad después de 3 a 7 años según las técnicas utilizadas.
¿Cuál es la relación entre la permacultura y la alimentación local?
Un sistema permacultural produce alimentos de proximidad, a menudo en policultivo, con muy pocos insumos externos. Esta producción local, vendida en circuito corto, contribuye a reducir la huella de carbono de la alimentación y a reforzar la autonomía alimentaria de los territorios.
